Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ezinbesteko hamar tapak

Elkarren artean harremanak izateko eta gure herrialdean aisialdia ulertzeko modu bat sinbolizatzen duten tapa klasiko, ikusgarri eta erakargarriak

img_tapas imprescindibles hd

Gastronomia da gure herrialdera gehien erakartzen dituen faktoreetako bat. Iaz 9,5 milioi bisitari etorri ziren Espainiara, batez ere gure sukaldaritzatik. Eta, jakina, gure nortasun gastronomikoaz ari garenean, tapei buruz ari gara. Iragan astean ospatu zen Taparen Nazioarteko Egunaren laugarren edizioa, zeina dastatzea ez ezik, gastronomia mota honi omenaldia ere izan zen. Halaber, erakutsi zuen estalkiak plater soil bat baino gehiago direla: gure sozializatzeko modua sinbolizatzen dute eta, jakina, aisialdia ulertzeko modu bat. Hauek dira hamar klasikoenak.

Img tapas imprescindibles
Irudia: vision.si

Kondairak dioenez, gastronomiari lotutako “tapa” hitza Alfontso XIii.a erregearen anekdota batetik dator. Bere ardo kopa haizearen hondarrez bete ez zedin, gainean urdaiazpikoa duen ogi-xerra bat bota zuen. Egia da ala ez, Espainiako Errege Akademiaren arabera (RAE) tapa bat “edari bati laguntzeko zerbitzatzen den elikagairen baten zati txikia” da. Hala ere, bakoitzak bere gustura interpretatzen du kontzeptua, eta hori pixka bat da gaiaren grazia. Tapak, koloreak!

Pasa den astean ospatu zen Taparen Egunaren ondoren, bat egiten dugu gure gastronomiaren elementu berezi honi. Horretarako, taberna guztietan falta diren Spain motako hamar tapak aipatuko ditugu.

  • 1. Urdaiazpikoa. Egokiena ogi-xerra on baten gainean aurkeztea da, non tomate gordin eta heldu bat errotzen baita, ongi igurzteko eta kolore gorri bizia izateko. Ohikoa da, halaber, tapa hau “tontorrekin”, Andaluziako sukaldaritzan tipikoak direnekin ikustea.
  • 2. Patata-tortilla edo tortilla espainiar izenez ezagunagoa. Hori da, zalantzarik gabe, gure gastronomiaren prestaziorik klasikoenetakoa. Plater mitiko horri buruzko eztabaida handia bera da beti: tipularekin ala tipularik gabe?
  • 3. Salmorejo-ontzia. Menuko plater nagusietako bat bezala ikustea ohikoa den arren, tapa gisa ere aurki dezakegu. Ogi-mami kopuru jakin bat birrindu eta baratxuria, oliba-olioa, ozpina, gatza eta tomatea gehitzen zaizkio.
  • 4. Errusiar entsaladilla. Gure sukaldaririk adierazgarrienaren arabera, Karlos Arguiñanok, entsaladilla errusiarra, patata eta arrautzatan moztutako arrautza egosia da.
  • 5. Tripakiak. Madrilgo neguko plater tipikoenetako bat dira, eta, beraz, taberna askotan sartzen dira bezeroak hotzetan.
  • 6. Bizarrak. Edo, bestela esanda, patatak saltsa brava saltsarekin. Hori bai, zuzenean ahosabaiaren arabera, sugar-saltsa ez da tomate-saltsa mina, baizik eta tomaterik gabeko saltsa edo velouté krema.
  • 7. Gilda. Banderilla honek olibak eta pipermina konbinatzen ditu, eta arrain-kontserbak, oro har antxoak, zotz batek lotzen ditu.
  • 8. Dorretxoak. Ez da egokia dieta egiten dutenentzat edo elikadura zaindu nahi dutenentzat. Hala ere, ezinezkoa da horiei aurre egitea. Dorreak xerratan moztutako urdai-zatiak dira, eta frijituak edo salteatuak izaten dira.
  • 9. Mantxako gazta. Oso egokia da ardoekin tapakia itsastea maite dutenentzat, eta, horren ondorioz, ardoa, zapore bizia eta jatorrizko deitura ditu. Edozein barratan, ezinbestekoa da.
  • 10. Kroketak. Hainbat osagairen (oilaskoa edo urdaiazpikoa, bexamela, arrautza, ogi birrindua eta olioa) mokadua.

RSS. Sigue informado

Federación de cocineros y reposteros de España

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak