Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Fidatu gaitezke produktuak eskaneatzen dituzten nutrizio-aplikazioekin?

Milioika lagunek erabiltzen dituzte, baina fidagarriak dira? Aplikazio horien eraginkortasuna ebaluatzen dugu nutrizionisten eta elikadura-teknologoen talde baten laguntzarekin

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2020ko urtarrilaren 07a
Irudia: Getty Images

Prozesatutako elikagaiak eskaneatzeko eta produktuaren nutrizio-balorazioa lortzeko aplikazioak modan daude. Lau dira aipagarrienak: Yuka, MyRealFood, Open Food Facts eta El CoCo. Hurrengo lerroetan azalduko dugu nola funtzionatzen duten eta zertan bereizten diren. Gainera, haien indarguneak eta ahulguneak ikusiko ditugu, eta emaitzak fidagarriak diren aztertuko dugu, lau adituren laguntzarekin: Gemma del Caño, I+G+Bn eta elikagaien industriaren kalitatean aditua; Miguel Ángel Lurueña, Elikagaien Zientzia eta Teknologian doktorea; eta Beatriz Robles eta Laura Saavedra, biak dietista-nutrizionistak eta elikadura-teknologoak.

Yuka

Aplikazio hau François Benoit frantsesak sortu zuen,
familia bateko aita bat,
etiketatzeari buruzko informazioa. Oso ezaguna da Frantzian,
10 milioi erabiltzaile baino gehiago.

  • Prezioa: doan / 14,99 euro urtean prémium bertsioa–Deskargak: 5 milioi baino gehiago Google Play-n

Nola funtzionatzen du? Yukak elikagaiak ebaluatzen ditu eta
kosmetikoak. Eta
nutrizio-azterketa, ondoren
barra-kodea eskaneatzea,
erreminta bakoitza puntuatzen du
100 gaineko produktua,
hiru irizpidekoak:

  • Notaren %60:
    kalifikazioa Nutriz-Scoren.
  • Notaren %30: zigortu egiten da
    gehigarrien presentzia
    eta
    Europako Agintaritza
    Elikagaien segurtasuna
    (EFSA), Frantziako
    osasun segurtasuna (ANSES),
    Nazioarteko Zentroa
    Ikerketa
    Minbizia (CIIC) eta beste azterketa batzuk
    independenteak.
  • Notaren %10:
    positiboa produktua kontuan hartzen bada
    etiketa ekologikoarekin
    Europakoa. Zigilu hau ez da beti
    produktuak
    irizpide guztiak bete dira
    ekoizpen iraunkorra.
    Produktua
    suspenditu egin du, eta
    hobeto ebaluatutako alternatibak.
  • Finantzaketa. Honen arabera:
    konpainia
    urteko kuota: 15 euro.
    prémium harpidetzak eta
    programako 59 euroetatik
    Nutrizioa –bakarrik eskura
    Frantzian–,
    zeinek eskaintzen ditu ezagutzak?
    elikadurari, errezetei eta
    nutrizionistengana iristea.

Adituen iritzia

Onena. “Hau ematen du:
zenbakizko balorazioa,
kontsumitzailearentzat erosoa izatea
erraza delako
interpretatzea”, dio Beatrizek
Haritzak. “Hala ere, hau da:
bi ahoko arma bat,
irizpideak
ebidentzia zientifikoa, ohar hori
berez balio gutxi du,
baina erabiltzailea ez da ohartuko
ñabardurak” gehitu du.

Okerrena. “Nahiz eta
oharraren zatia honetan oinarritzen da:
Igaraba-Score, ez du
lortuko litzatekeen kalifikazioa
sistema honekin”, dio
Miguel Angel Lurueña. “Gainera, tresna hau
doikuntza hobea behar du
puntuazioak
ez dira zuzenak”, dio Laurak
Savedra.

Aditu guztiak
bat datoz bi puntuetan
ahulak: balorazio positiboa
eta
gehigarrien sailkapena.
“Bietako batek ere ez du ekarpenik egiten
eragina duen informazioa
nutrizio-kalitatea
elikagaia”, azaltzen du
Hodia.

“Eco” etiketak hau adierazten du:
betetzen ari diren
horri buruzko legeria
ekoizpen-sistema, baina
ez dira nahitaez gehiago
jasangarriak
planetaren beste aldetik,
dagokion
karbono-aztarna) eta ez
ez dago ebidentziarik
nutrizio aldetik
hobeak”, dio Roblesek.
eta hau gehitzen du: “Honako hauei dagokienez:
gehigarriak,
‘arriskurik gabe’, ‘arrisku mugatua’,
‘arrisku ertaina’ edo ‘arriskua
handia’ dela eta,
gehigarri arriskutsuak daude
saihestu egin behar dugu, denok,
merkatuan erabiltzen direnak
seguruak dira dosietan
erabiltzen dira eta ebaluatzen dira
EFSAren aldetik. Gainera, ez da
gardena, ez baitu azaltzen
zer pisu ematen diote iritziari?
EFSArena eta horren zergatia
haztapena, ikasketen aurrean
ez direnak
kalitatea eta sendotasuna ezagutzen dira”.

MyRealFood

Carlos Ríos, realfooding mugimenduaren nutrizionista eta gurua
Instagramek markatzen du aplikazio horren jarraibidea. bere definizioa
kontsumitzeko bizimodu osasungarria izateko proposamena
berak “benetako janaria” deitzen diona eta ultraprozesatuetatik ihes egitea.

  • Prezioa: doan λDeskargak: 500.000 baino gehiago Google Play-n

Nola funtzionatzen du? Hau da aplikazio honen oinarria:
realfooders komunitatea:
“Edukia proposatzen dute
errezeta osasungarriak eta
motibatu egiten dira”, azaltzen du.
Carlos Ríos. Saihesteko
bulos, aplikazioak
kentzen dituzten moderatzaileak
edo edozein gezur
informazio ez-egokia
ebidentzia zientifikoarekin.

Aplikazio honek sailkatu egiten ditu
hiru taldetan banatutako produktuak
Real Food indizearen funtzioa:
benetako janaria, ongi prozesatua eta
ultraprozesatua. Indize hau sortu da
Carlos Ríosek berak
NOVA sistematik abiatuta.
Sailkapen hau sortu da
2010ean, unibertsitatean
de São Paulo,
elikagaiak, graduaren arabera
prozesatzea. “Egin dugu
laguntzarekin sinplifikatua
dietista-nutrizionisten talde batena
eta
handiena bilatzen duen etiketa
erabiltzailearen erraztasuna”, erantsi du.
Aplikazio honetan lekua dago
gehigarrietarako: “Txostena
eta hau adierazten du:
kaltegarria edo eztabaidagarria da
ikasketen arabera
zientzialariak”, argitu du Ríosek.

  • Finantzaketa. Oraingoz,
    baliabide propioekin, baina
    etorkizunean
    plan bereziak.

Adituen iritzia

Onena. “Honi dagokionez:
Yuka, independentzia handiagoa ematen du
kontsumitzaileari ez
erabateko nota eskaintzen du,
baizik eta hainbat motatakoak
informazioa (maila
prozesatzea, osagaiak,
nutrizio-informazioa…)”,
Beatriz Roblesen iritziz. “Hau da:
positiboa,
ohartarazteko irizpidea ‘altua
…(e)n,
langilearen aurreko etiketa
Txilen, irizpide bat
helburua”, erantsi du
Hodia. “Gainera,
prozesatzea alderdi bat da
garrantzitsua da
produktua” dio Saavedrak.

Okerrena. Sistema
es sailkapena, hitzetan
Miguel Ángel Lurueña,
“interpretatzeko erraza, baina
sinpleegia”. Eta hau gehitzen du:
“Sinplifikatzeko postuak:
gomendagarriagoa da sailkatzea
osasungarria edo osasungaitza”. Norentzat
Robles, “sistema
NOVA publikoa eta objektiboa da, ez
interpretaziorako eta
irizpide ona izan liteke”.
Baina letra txikia
… ikurrak adierazten du:
azterketa zientifikoetan oinarritzen da
NOVA sistemaren gaur egungoak”.
Aditu honentzat, “egokitzapen hori”
faktore subjektibo bat sartzen du
ezezaguna, beraz
inpartzialtasuna galtzen du
metodo hau publiko egitea:
ebaluazioa”.

Eta, Yukan bezala, gaia
gehigarrien arrazoia da
kritikakoak. “Gehigarri batzuen segurtasuna zalantzan jartzen du, ‘eztabaidagarritzat’ jotzen baititu.
mesfidantza sor dezake
eta beldur funsgabeak
(kimiofobia)”, dio Lurueñak.
Gainera, gogoratzen duenez
Robles,
EFSAren iritziak eta
ikasketa independenteak,
azterketa horiek identifikatzea”.
“Ebidentzia behar du
zientzialari sendoagoa
teoria hori babestea”, dio
Laura Saavedra.

Food Facts Irekia

2012an, Stéphane Gigandet programatzaile frantsesak
‘Elikagaien Wikipedia’ hau: datu-base kolaboratiboa,
Boluntarioek editatu eta finantzatua, 800.000 eurotik gora
elikagaiak. Aplikazioa proiektu honen bertsio sinplifikatua da.

  • Prezioa: doan λDeskargak: 500.000 baino gehiago Google Play-n

Nola funtzionatzen du? Honen balorazioa
honen bidez aplikatzen da:
Nutr-Score sistemarena:
bost letrako eskala bat
eta adierazten dituen koloreak
baten nutrizio-kalitatea
elikagaia. Koloretik doa
berdea (A) produktuetarako
osasungarriagoak,
laranja iluna (E),
ez hain onak. Gainera,
mailei buruzko informazioa
produktuaren nutrizio-faktoreak
100 gramo koipe, koipe
saturatua, azukreak eta gatza.

Aurreko biak bezala,
Open Food Facts ere
informazioa ematen du
gehigarriak. Kasu honetan,
bakarka lotzen ditu eta
honen sailkapenera bideratzen du:
osagai hori,
Elikagaien administrazioa eta
Estatuetako sendagaiak
Batuak (FDA) eta EFSA.

Atal bat ere eskaintzen du
produktuaren aztarna ekologikoari buruzko informazioa
bai materialak bai
fabrikazio-lekua
ontziarena,
elikagaiaren jatorria. (e)n
produktu batzuk gehitu
informazio gehiago: markak,
alergenoak edo etiketak (“bio”,
glutena, beganoak…).

  • Finantzaketa. Hau gabe adierazten da:
    irabazi asmoa eta finantzatzen da
    (r)en dohaintzekin
    boluntarioak.

Adituen iritzia

Onena. “Positiboena
irizpide bat erabiltzen du
helburua,
entitate ofizial bat (Santé publique France): bai, edozein
kontsumitzaileak hartu
Nutrizio-score irizpideak eta
jarri balorazioa kalkulatzen
produktu batetik,
balorazio bakarra eta ez
interpretagarria,
aplikazioa bera”,
dio Beatriz Roblesek.

Gainera, denak bat datoz honetan:
hau esatea da:
erosteko aplikazio erabilgarria
bertako produktuak
kategoria. “Eta datuak irekiak dira; beraz,
erraz zuzentzea”,
erantsi Del Caño. “Badu
munduko datu-base bat
produktu askotakoak”,
Saavedra ezagutu zuen.
Haritzak gomendatuko nizkioke
aplikazio hau “kontsumitzaileentzat
nutrizio-ezagutza
bitartekoa, ezagutu dezatela
Nutrizio-Score sistema”. Eta Migel
Angel Lurueñak aholkatu du
“produktuak konparatzeko soilik
kategoria berekoa”.

Okerrena. Puntuetako bat
kalkuluaren ondoriozko ahulak
Igaraba-Score. “Bat delako
lankidetzazko aplikazioa,
balorazio batzuk ez daude
ondo kalkulatuta”, dio Roblesek.
“Gainera, produktuak daude hemen:
Nutrizio-Score sistemak
ikus dezakezu. Adibidez:
fruitu lehorrak edo oliba-olioa
(osasungarriak, baina
aplikazio honen sailkapena
gaiztoak dirudite) edo
azukrerik gabeko freskagarriak, ez direnak
osasungarriak izan daitezke,
baina
puntuazio ona”, apustua
Lurueña. Bertan
Del Caño opina linea: “Bai
gehiago eskaintzea gustatuko litzaioke
informazioa. Nutrizioa
produktuak konparatzeko erabilgarria
kategoria berekoak,
baina ez nola diren ikusteko
esklusiban. Adibidez:
aurkitu
Coca-Cola baten kalifikazioa
Zero eta Actimel bat”.

CoCo

Kontsumitzaile kontzientearen aplikazioak aholkularitza du
Maira Bes-Rastrollo, Prebentzio Medikuntzako katedraduna eta
Osasun Publikoa, eta Juan Revenek dietista-nutrizionista. Amaieran
hil honetatik aurrera, aplikazio honek beste balorazio-sistema bat estreinatuko du.

  • Prezioa: doan–Deskargak: 100.000 baino gehiago Google Play-n

Nola funtzionatzen du? Aplikazioak
puntuazio-epai propioa
0tik 10era bitarteko elikagaia,
hiru iturritan oinarrituta
erreferentziako zientifikoak:

  • OMEren (Osasunaren Mundu Erakundea) 17 elikagai-kategorien sailkapena, 2015ekoa.
  • NOVA sistemak prozesatze-maila ebaluatzen du:
    prozesatu gabeko elikagaiak
    (NOVA 1), osagaiak
    sukaldaritzakoak (NOVA 2), elikagaiak
    bi edo hiruko prestakinekin
    taldeen elementuak
    aurrekoak (NOVA 3) eta
    ultraprozesatuak (NOVA 4).
  • Ohartarazpen-zigiluak
    txiletarrak.

Algoritmoak lehenengo
lekua, lehenengo biak, eta
emaitza desberdinak
konbinazioak:

  • OME Bai, NOVA 1 edo 3: 10 puntu.
  • OME Bai, NOVA 4: 6 puntu.
  • OME EZ, NOVA 1 edo 3: 5 puntu.
  • OME EZ, NOVA 4: 4 puntu.

Ondoren,
ohartarazpen-sistema
txiletarra,
kantitatearen araberako puntua
azukrea, gatza, dentsitatea
energia eta koipea. Horrela
0tik 10era bitarteko nota lortzen du.
Juan Reven nutrizionista
azpimarratu du
helburu nagusiak “
gardenak izatea du ardatz
erabiltzaileekin, hau adieraziz:
erabilitako iturriak”.

Honi buruzko datuak ere emango ditu:
gehigarriak. “Ez du ereingo
zalantzarik txikiena
gehigarrien segurtasuna:
(e)k baimenduta badaude
EFSA, segurutzat hartuko da”,
azaltzen du Revek. Hala ere,
iritzia emango du
langileak
gehigarri bakoitza bereiziz
teknologikoa (erlatiboa)
trinkotzearen kontrakoak,
antioxidatzaileak, eragileak
karga…) eta kosmetika,
hau da,
mozorrotzeko erabiltzen dira
ezaugarri organoleptikoak
eta produktuaren zentzumenezkoak
(koloratzaileak, gozagarriak,
zapore-indartzaileak,
lodigarriak…).

  • Finantzaketa. Aplikazioa
    baliabide propioekin finantzatzen du
    eta laster sartuko da
    Prémium harpidetzak.

Adituen iritzia

Onena. Guztientzat
adituak, sistemarik onena da
osoa. “Hiru irizpide erabiltzen ditu:
helburuak, ez interpretagarriak,
baina konbinatuz
bakoitzak dituen gabeziak betetzea
horietako batek izan dezake”,
Beatriz Roblesen iritziz. Hau
nutrizionista gomendatzen du
Gainera, deskargatzen bada,
erabili… ikusteko
elikagaien balorazioa
banaka,
produktuak konparatzeko
antzekoak,
sorpresak eraman: bi ogi
itxuraz moldekoa
berdinak, adibidez:
oso kalifikazio ona izatea
desberdina. “Benetan balio du honetarako:
hobeto aukeratu”, dio.

Okerrena. Gehigarriak berriro
zalantzak argitzea.
“Ahulgunea da
gorde atal bat honetarako:
Balorazioa duten gehigarriak
‘pertsonala’ (subjektibotasuna),
baina egiteko modua
murriztu nire errezeloak”,
aztertu Robles. Laura
Saavedrak ondorio hauek atera ditu: “Ez dago
aplikazio bat bera ere ez
aurrekoak ordezka ditzakete
kontseilu pertsonalizatua
profesional sanitarioa”.

Ortorexia, kontuz osasuntsu jateko obsesioarekin

Elikadurari buruzko informazioa osasuna prebenitzeko tresna nagusietako bat izan da. Baina janaria obsesio ere bihur daiteke, nahasmendu bat eragingo duena, 400.000 espainiarrentzat errealitate bat, Fita Fundazioaren txosten berri baten arabera. Hedabideek maiz hitz egiten dute ortorexiaz, osasuntsu jateko obsesioa duen asalduraz. Adelaida Tríasek, Elikadura Nahasteen Institutuko psikologoak (ITA), azaldu du: “Patologia hori oraindik ez da agertzen Amerikako Psikiatria Elkartearen (DSM-5) Buru-nahasteen Diagnosi eta Estatistikarako Eskuliburuan, eta ez dugu kontsultan ikusten”.

Bestalde, Deborah García Bello zientzialari eta dibulgatzaileak elikadura osasuntsua identitate pertsonal eta sozial gisa ulertzeak dituen ondorioez ohartarazten du, eta elikaduraren inguruko erabakiek (adibidez, sare sozialetan egiten diren likeak, adiskideen edo senideen zorion-emateak edo gaitzespen-iruzkinak) kanpoko onespena bilatzeari uzten dio. Hirukoteak bat datoz: “Kaltegarria izan daiteke kanpoko onespenaren aurrean bereziki ahulak diren edo irudiarekin oso kezkatuta dauden pertsonentzat”.

Hala ere, mota horretako nahasteen jatorria beti da kausa anitzekoa. Psikologoak ezaugarri adierazgarri batzuk aipatzen ditu, edo nahasmenduari aurre egiten diotenak, hala nola segurtasunik eza, frustrazioarekiko tolerantzia txikia, pentsamendu zirkularrak, hiperaktibitatea, harremanetarako zailtasunak, elikadura-murrizketak, gonbitoekin purgak egitea edo laxanteak erabiltzea, baita alkohola eta beste substantzia batzuk neurriz gain hartzea eta, kasu batzuetan, autolesioak ere.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak