Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Filipinetako mila zaporeak

Arroza, arraina eta bufalo-haragia dira gastronomiaren oinarri nagusiak.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2005eko uztailaren 27a

Filipinetako artxipelagoa osatzen duten 7.000 uharteak
herrialde berezi horretako sukaldaritzari era askotako elikagaiak ematen dizkiote,
testurak, lurrinak eta zaporeak. Espainiaren eragina plateretan ikusten da
potajeak bezain adierazgarriak; Asiako ukituak, berriz,
arrozarekin agertzen da, hainbat modutan kozinatuta eta
Filipinetako gastronomiako plater garrantzitsuenetako batzuk.


Plater nazionalak
Bufalo-haragia, “karabao” izenekoa,
erabilienetako bat da, eta parrillan erreta zerbitzatzen da batez ere.
Hala ere, plater nazionala prestatzeko orduan,
esne-haragia da gainerakoen artean zabaltzen dena. Ezaguna
platera papaiaz eta tamarindohostoz betetako letxoia da, zuhaitz bat
jatorriz Afrikakoa. Txingarretan erreta presta daiteke, edo bestela, lagundu.
gibel-saltsa biziarekin.

“Kare-kare” da gastronomiako beste haragi-plater aipagarri bat
uharteko herrialde horretakoa. Han, idi-isatsa da elikagaia.
nagusia eta saltsa bezain osagai harrigarriak ditu
arraina, bija, azafraiaren antzeko koloratzaile naturala,
soja-saltsa eta mani-saltsa, kakahuetearen antzeko fruitua.
Kreperik onenak dastatu nahi izanez gero, “lumpia” baten alde egin.
txinatar jatorriko plater bat, itsaskiz betetako biribilki bat, barazkiak
eta ernamuinduak.


Arroza, oinarrizko elikagaia
Jaki garrantzitsuenen plater nagusi gisa,
postre gisa, arroza ez da inoiz falta mahaietan.
filipinak. Gehien erabiltzen dena “malagkit” da, arroz mota bat
lodia eta nahiko likatsua.
“Suman” arroz-plater filipinetako bat da
merezi du probatzea. “Malagkit” arroz-opilekin egina
banana-hostoetan, arroz-plater ezagunenetako bat da
jatorrizkoak, aurkezpena bezain zapore berezikoak.

Arroz-plater gehienak
Filipinetako jatetxea, izkira-pasta batekin batera
“bagoong”, usain sendo eta sarkorrekoa, arrozari zapore bat ematen diona
bakarra eta harrigarria.


Postrerako, kokoa
Letxoia edo arroza bezalako osagaiak
plater indartsuetako nagusiak, Filipinetako postreei buruz hitz egitean, ez dira bereizten
kokoa ahaztu dezakezu. “Halo halo” delakoa,
kokoa, krema-izozkia, baba karamelatuak eta izotz asko, hala nola “bibingka”
hainbeste cassaba”, koko birrinduarekin, jukarekin eta banana-hostoekin prestatua,
sukaldeko postre garrantzitsuenetako batzuk dira.
kokoa erabiltzen du osagai nagusi gisa.

Artxipelagoan fruta ugari dago, eta horrek bihurtzen ditu
zukuak jaki preziatuenetako batean, orduan hartzeko adina
postrea, eguneko edozein unetan freskatzeko bezala.
Garagardoaren maitaleek ere dastatu eta harritu egin daitezke.
garagardo nazionala ezagutzen dutela ikusirik, garagardoa besterik ez baita.
San Migel.

Filipinetan, plater bakoitzak zapore berezia du, eta dastatzea merezi du.
uharteetako bat eta mabuti maglalakbay bisitatzea
(bidaia ona tagaloan, Filipinetan hitz egiten den euskalkia)

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak