“Americal Journal of Clinical Nutrition” aldizkarian argitaratu den azken berrikuspenaren arabera, txokolateak, sojak edo te berdeak eragindako flavonoideen kontsumoa handituz gero, odoleko tentsio handia murriztu eta bihotz-hodietako osasuna hobetu liteke. Hala ere, ezin da gauza bera esan beste elikadura-iturri batzuetatik datozen flavonoideei buruz; izan ere, familia bereko substantzia kimikoak izan arren, haien egitura kimikoa desberdina da, eta ez dago horien guztien ondorioen eta eraginkortasunaren ebidentzia zientifikorik, bakarka eta bakarka.
Azterketa esperimental ugari egin diren arren, hainbat iturritako flavonoideen kontsumoa (zitrikoak, landare-barietatea, ardoa, kafea, tea eta txokolatea) minbizia, gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetea bezalako gaixotasunak harrapatzeko arriskua murriztearekin lotu da, oraindik bide zientifiko asko dago egiteko. Oraindik zehaztu gabe dago mota horretako zein substantzia diren interesgarriak osasunerako, elikagaien jatorriaren arabera, eta horiek kontsumitzeko dosi egoki eta seguruak definitu behar dira, batez ere, gaixotasunen tratamenduan edo prebentzioan.
Azterketa zorrotzak
Joan den uztailean “American Journal of Clinical Nutrition” aldizkarian argitaratutako meta-analisian, ikertzaileek diote ez dagoela azken hamarkadetan elikagaietan identifikatutako 6.000 flavonoide baino gehiagoren eraginkortasuna bermatzeko adinako ebidentzia zientifikorik. Hau da, informazio askotan, flavonoideen ahalmen antioxidatzaileari edo ahalmen kardiosaludagarriari buruz hitz egiten da. Hala ere, eta ikerketaren arabera, substantzia horien egitura-aniztasunak eta elikagaietan duten eskuragarritasun desberdinak ez du uzten haien ondorioak orokortzen. Bakoitzaren ondorio fisiologiko eta sanitarioak aztertu behar dira, jatorriaren eta elikagaietako kontzentrazioaren arabera.Flavonoideek giza osasunean duten eragina konposatuaren izaeraren eta elikadura-iturriaren araberakoa da
Ikerketa honetan 133 ikerketa zehatzetako datuak lortu dira, eta horietan flavonoideen organismoan eragin ugari deskribatu dira, konposatuaren izaeraren eta jatorrizko elikadura-iturriaren arabera. Adibidez, txokolatearen flavonoideak odol-zirkulazioa hobetzearekin eta tentsioa nabarmen murriztearekin lotzen dira. Era berean, frogatu da te berdearen flavonoideek odoleko kolesterolaren LDL maila murrizten laguntzen dutela, isoflabonotan aberatsa den soja-proteinak bezala.
Hala ere, konposatu kimiko horien eragina bakarka eta elikagaiek berez duten kantitatea frogatzen duten lan zientifikoak falta dira. Azterketa gehienetan, substantzia horien proportzio handia duten elikagaiak ikertzen dira.
Kakaoak eta te berdeak ere substantzia kardiobabesleak (teobromina, potasioa eta magnesioa bezalako mineralak) dituztela kontuan hartuta, zaila da diluzitzea, Wageningen Unibertsitateko (Herbehereak) Giza Nutrizioaren Dibisioko adituek diotenez, elikagai horiek, luzaroan irentsiz gero, ondorio hipolipemiatzaile edo hipertentsioaren kontrakoen izaera.
Flavonoide motak
Leongo Unibertsitateko eta Leongo Ospitaleko Fisiologia Saileko adituen arabera, garrantzitsua da flavonoideek giza dietaren antioxidatzaile potentzialari egiten dioten ekarpena. Elikadura-ohiturak askotarikoak dira munduan, baina flavonoideak hartzeko batez besteko balioa 23 miligramo ingurukoa da egunean. Flavonolak dira nagusi, batez ere kertzina. Flavonolen elikadura-iturri nagusiak, besteak beste, te beltza, tipulak, sagarrak eta edari alkoholdunak dira, hala nola ardoa edo garagardoa. Kontuan hartuta C bitamina eta beste hainbeste balioesten diren gai antioxidatzaileen batez besteko kontsumoa 70-100 miligramokoa dela egunean, eta E bitamina, berriz, 7-10 miligramokoa, garrantzitsutzat jo daiteke flavonoideek dietari egiten dioten ekarpena.Oro har, flavonoideak modu naturalean egoten dira frutetan, barazkietan, hazietan eta loreetan, baita garagardoan, ardoan, te berdean, te beltzean eta sojan ere. Identifikatutako 6.000 pertsonatik gora dira, besteak beste, keratina, hesperidina, errutina, naranjina eta limonenoa. Guztiek ematen diete kolorea edo zapore bereizgarriak kipula, brokoli, gerezi, mahats, laranja, lima eta limoiei. Beste talde oso ezagun bat sojaren isoflabonoideak dira. Horien artean, isoflabonak nabarmentzen dira, bai lekaleak bai haren eratorri guztiak, hala nola tofua, landare-proteina testurizatua edo soja-esnea, besteak beste.
Proantozianidinak eta antozianidinak mahatsaren hazietan daude lehenengoak eta bigarrenak gerezietan, eta horiei kolore gorri eta urdinxka bereizgarria ematen diete. Te berdeak eta beltzak ezagunak dira katekina eta porruak, errefauak, endibiak eta erremolatxa oso aberatsak direlako kaemferolean, beste flabonoide antioxidatzaile batzuetan.
Flavonoideek agente oxidatzaileek eragindako kalteetatik babesten dute organismoa, hala nola izpi ultramoreetatik, ingurumeneko kutsaduratik, elikagaietan dauden substantzia kimikoetatik, tabakoaren konposatu kimiko toxikoetatik eta abarretatik. Giza organismoak ezin ditu substantzia kimiko babesle horiek ekoitzi, eta, beraz, elikaduraren bidez lortu behar dira.
Ematen zaizkien propietateak direla eta, eta 90eko hamarkadaz geroztik arlo horretan egiten ari den aurrerapen zientifikoa dela eta, osagarri dietetikoen merkatuak salgai dauden substantzia horien eskaintza zabala du, besteak beste, endekapenezko gaixotasunetatik, osteoporosiatik edo gaixotasun kardiobaskularretatik babesteko eta menopausiaren sintomak arintzeko onuragarriak direlako.
Kontuan hartuta gaur egun nahiko sakabanatua eta nahasgarria dela substantzia horien bioeskuragarritasunari buruzko ezagutza; izan ere, horietako asko organismoak gutxi xurga ditzake, edo ez, eta, beraz, komeni da zuhur jokatzea substantzia horiek kontsumitu baino lehen, eta aholku profesionaletara jotzea. Gainera, ez dakigu zenbait dositan eta denbora luzez kontsumitutako flavonoideek ondorio kaltegarriak eragin ditzaketen epe luzera.
