Nutrizioa gaixotasun askoren prebentzio- edo kausa-faktorea izan liteke, besteak beste, endekapenezkoak, Parkinsona esaterako. ‘Neurology’ eta antzeko aldizkari entzutetsuetan argitaratu diren hainbat ikerketa-zentro medikoren azken aurrerapenek flavonoideen prebentziozko babesa adierazten dute. Landare-jatorriko elikagaietan dauden substantziak dira, eta erraz sartzen dira dietan. Ikerketaren egileek nabarmendu egiten dituzte egunero kontsumitzen diren elikagaiak, hala nola sagarrak, laranjak eta haien zukua, mahatsak edo te berdea, eta urtarokoagoak diren beste batzuk, hala nola baiak edo fruta gorriak, flabonoide antioxidatzaileen iturri dietetiko garrantzitsu gisa.
Bostongo (Estatu Batuak) Harvardeko Osasun Publikoko Eskolako zientzialariek egindako ikerketaren ondorio deigarriena da zenbait flavonoide irensteak Parkinsonen gaixotasun-arriskua murriztu dezakeela, batez ere gizonengan. Emakumeetan, neuronen babes-maila ez da hain nabarmena, baina hori ere gertatzen da. Egileek ez dute baztertzen landareen beste osagai batzuek, hala nola bitaminek, oligoelementuek eta gainerako osagai antioxidatzaileek, duten babes-eginkizuna.
Flavonoideak, mantenugai neurobabesleak
Autoreek diotenez, flavonoideek, landareen eta haien produktu deribatuen artean banaketa handia duten konposatuek (te berdea edo ardo beltza bezalako edariak), beren eragin antioxidatzailetik haratago doazen babes-efektuak dituzte. Ebidentziak iradokitzen duenez, flavonoideak kontzentrazio txikian dauden garun-eremuan, ez da hainbestekoa haien eragin antioxidatzailea, baina garrantzitsua da haien interakzio neuronala, hainbat mailatan eragina duena: biziraupenaren kontrola eta bereizketa neuronala; entzima antioxidatzaileekin (superoxidodismutasa edo SOD) lotutako jarduera modulatzailea, eta oxido nitriko sintasa edo NOS, mekanismo flamintrikoaren sintesia eragiten duena.
Flavonoide ugari duten eguneroko bizitzako bost elikagaiak te berdea, fruta gorriak, sagarrak, laranjak eta haien zukua eta ardo beltza dira.
Ezaugarri horien aurrean, adituen iritziz, flavonoideek (flavononak, antozianinak, flavanolak, flakonak eta polimeroak) edo haien metabolitoek (hesi hematoentzefalikoa zeharkatzen dutenak) Parkinsonen gaixotasun-arriskua murriztu dezakete. Beraz, flavonoide asko duen dieta batek eragin neurobabeslea izan lezake.
Ikertzaileek beren kontsumo-ohiturei buruzko galdera-sortak eman zizkieten parte-hartzaileei, hartutako flavonoide-kopurua kalkulatzeko. Ondoren, flavonoideen kontsumoaren eta Parkinsonen gaixotasuna garatzeko arriskuaren arteko lotura aztertu zuten. Autoreek eguneroko bost jakiren kontsumoa aztertu zuten, flavonoide-iturri garrantzitsua baitira: te berdea, baiak edo fruta gorriak, sagarrak, ardo beltza eta laranjak (fruta freskoan eta zukuan).
Antozianinak: ugari fruta gorrietan
Fruta gorriak (marrubiak, mugurdiak, ahabiak, andere-mahatsak) dira antozianinetan gehien nabarmentzen diren elikagaiak.
Jarraipeneko 22 urteetan, Parkinsonen gaixotasuna garatu zuten 805 pertsona aurkitu ziren. Emaitzen arabera, guztizko flavonoide-kontsumo handiagoa Parkinson izateko arrisku txikiagoarekin lotu zen batez ere,% 40 gutxiago, batez ere gizonezkoetan, substantzia horiek gutxien kontsumitzen zituztenekin alderatuta. Emakumeen kasuan, ez zen kausazko harremanik gertatzen flavonoideen kontsumo globalaren eta endekapenezko gaixotasun horren garapenaren artean. Hala ere, zenbait flavonoide-motaren eragina bereizita aztertu ondoren, antozianinak maizago kontsumitu ziren fruta gorrietan (marrubiak, mugurdiak, ahabiak, andere-mahatsak…), eta hori Parkinsonen gaixotasun-arrisku txikiagoarekin lotu zen bi sexuetan.
Washingtongo Unibertsitate Amerikarreko Epidemiologia Departamentutik, Walter Kukullek emaitzak dietako ohiko elikagai batean zehazten ditu: sagarra. Astean bost sagar-anoa edo gehiago jan zituzten gizonek (kerzetinan aberatsak, flavonoide mota bat) Parkinsonen gaixotasuna izateko arrisku txikiagoa zuten fruta ia probatu ez zutenek baino. Elkarte hori ere ez zen hain deigarria izan emakumeen artean, nahiz eta sagarra hain elikagai osasuntsua izan, egunean sagar bat jateko aholkuari jarrai dakioke.
Berriki egindako ikerketa horrek, emaitza interesgarri eta itxaropentsuekin batera, zientziaren eta biologiaren esku uzten du galdera konplexuei erantzuna aurkitzea; esate baterako, flavonoideak metabolizatzeko gaitasunean sexuen arteko aldea azaltzen duen bati.
Elikagaien flavonoideen ingestaren eta Parkinsonen eritasuna garatzeko arriskuaren arteko lotura aztertu duen gizakietan egin den azterketa prospektibo handiena da. Aurkikuntza horiek, baieztatu ezean, egileek adierazten duten moduan, iradokitzen dute flavonoideek, antozianina izeneko talde batek, eragin neurobabesleak izan ditzaketela eta Parkinsonen gaixotasuna garatzeko arriskua murrizteko modu natural eta osasungarria izan daitekeela.
Sagarra, te berdea, baiak, mahats beltza edo kakao purua dira flavonoide gehien duten elikagaietako batzuk. Erraza eta eskuragarria da eguneroko dietan parte hartzea, flavonoide-estraktuen prestakinetara jo beharrik gabe (ahabiak edo marrubiak), baizik eta egunero kontsumituz, bai fruta freskoen bidez, bai errezeta arin eta elikagarri gozoen osagai gisa. Sagarra egokia da entsaladan intxaurrekin eta jogurt-saltsarekin, eskarola freskagarri batekin, nahaskia aguakatearekin eta intxaurrekin (baita mahatsarekin ere), kukuluekin eta artoarekin edo, are, dilistekin eta apioarekin ere.
Pure gazia goarnizio atsegina da, eta haragiak, ahate-paparra, oilaskoa edo azpizuna, esaterako, zukutsuagoak egiten ditu. Konpota gozoan, sagarra aranpasekin edo beste fruta batzuekin egosten da, hala nola udarearekin edo barazkiekin, azenarioarekin esaterako.
Zailtasun handiagoa dago zapiak edo basafruituak maiz jateko, fruitu delikatuak eta denboraldi laburrekoak baitira. Andere-mahatsak, marrubiak eta mugurdiak pote batean elkartuta, antioxidatzaileen koktel oso osasuntsua dira. Errazagoa da fruta lehortuak aurkitzea, oso nahasketa elikagarria muesliari, jogurtei edo entsaladei gehitzeko. Infusioan prestatzen dira edo zuku gisa merkaturatzen dira. Flavonoide ugari duten elikagaiak egunero jateko proposamenak dira.
