Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Food Craving

Elikagai jakin bat (txokolatea, pizza, fruitu lehorrak...) jateko gogo bizia. elikadura-jokabidearen nahaste berri bat?

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2002ko maiatzaren 17a

‘Craving’ hitz ingelesa da, eta substantzia bat hartzeko edo
irensteko grina zoragarri gisa definitzen da. Alkoholarekiko edo nikotinarekiko mendekotasun-egoeretan erabili
ohi den kontzeptua
da. Testuinguru horretan, “food craving” delakoa honela defini daiteke:
elikagai-mota jakin
bat edo elikagai jakin bat (txokolatea, pizza, fruitu lehorrak, etab.) jateko gogo bizia eta ezin hobea.

‘Food craving’ egoera emozional subjektiboa da, eta elikagaien bilaketa sustatzen du. Ez da gaixotasun
bat, gehienak ez baitira gaixoak. Hala ere, ohikoa da elikadura-nahasteak
dituztenen artean, batez ere nerbio-bulimina eta tripakaden nahastea
dutenen artean.

“Food craving” adieraztea ez da gosea izatea bezalakoa. Pertsona
bat gosez dagoenean, edozein elikagaik ase dezake
gosea. Hala ere, “craving” adierazten denean, elikagai jakin
batek bakarrik ase dezake jateko gogoa.

Sentsazio hori oso ohikoa
da herritarren artean. Nazioarteko ikerketa askok frogatzen dute neska eta mutil
nerabeen artean ‘food craving’ saioak daudela.
Era berean, ohikoa da munstroaren aurreko aldian emakume askok
‘food craving’ esperimentua egitea, normalean gozokienganantz eta,
bereziki, txokolaterantz.

Weingartenek eta Elstonek 1991n ‘food craving’
saioak aurkitu zituzten nesken %97tan eta mutilen %69tan Kanadako nerabeen
artean. Nesken %32k lotzen dituzte atal horiek beren hileko
zikloarekin. Biztanleria-lan horretan eta beste batzuetan, emakumeek gizonek baino ‘food craving’ gertaera gehiago
ageri dituzte.

Era berean, emakume gehiagok nahi dituzte elikagai
azukredunak eta koipetsuak, hala nola pastelak, galletak, txokolatea eta izozkiak; gizonek, aldiz, proteina eta/edo
koipe ugariko elikagaiak jateko
gogoa dute, hala nola pizza, intxaurrak, hanburgesak eta patata frijituak.

Gozokietara “craving” egiten duten pertsonek
maiz hautatzen dituzte elikagai hauek: zereal azukretsuak, gantz gutxiko galletak,
txokolate beroa, fruta eta jogurt gaingabetuak.

Elikagai gaziengatik “craving” sentitzen dutenek maiz kontsumitzen dituzte:
arto frijitua, zopak, galleta gaziak eta patata frijituak.

Pertsona batzuek etengabe ‘food craving’ sentitzen dute. Adibidez, izozkiak jateko gogoa
dute beti. Beste batzuek
elikagai jakin batzuk astean behin jateko gogoa adierazten dute: fruitu lehorrak astebetean, gazta hurrengoan, txokolatea
hurrengo astean.

Hiru hipotesi ‘food craving’ gertakariak azaltzeko

“Depribatazioaren” teoria. Teoria horrek

dio ‘food craving’-eko gertakariak
dietan janariak murriztearen edo mugatzearen ondorio direla.

Ikerketa
askok erakutsi dutenez, elikagaiak murrizteak gehiegizko irenstea
eragin dezake. Gehiegizko irenstearekin
batera, kulunka biziotsua da. Batzuetan, elikagai
“debekatu” baten zentzuzko zatia kontsumitzeak
lagundu dezake sorgin-gurpila hausten eta gertaera horiei aurrea hartzen.

Hormona-erregulazioa Serotonina neurotransmisorearen maila
baxuek depresioa,
suminkortasuna eta “food craving” gertakariak eragin ditzakete
karbohidrato ugariko elikagaietara (txokolatea, pastelak, gozokiak, etab.). ). Karbohidratoak
irentsi ondoren, serotoninaren maila handitu egiten da, eta horrek
erlaxazioa eta barealdia eragiten ditu.

Garuneko bitartekari kimikoak Garunean jariatutako
bi substantzia kimikok, Y neuropeptidoak (NPY)
eta galaninak, eragina izan dezakete ‘food craving’ gertaeren garapenean.

NPY maila handitu egiten da goizean eta
estres-egoeretan. NPY maila altuak karbohidratotan aberatsak diren
elikagaiek neurriz kanpoko desio batekin du zerikusia. Galanina-mailaren gailurra gaua
baino handiagoa da, eta elikagai koipetsuak ugaritzearekin lotuta dago.

Jaki mota bat jateak ‘food craving’ saioak agertzea
eta garatzea eragotz dezake.

Estresari emandako erantzunaren
teoria. Teoria horren arabera, organismoak karbohidratotan aberatsak diren elikagai edo
jaki gehiago kontsumitzen ditu energia
azkarra lortzeko, estresari aurre egiteko. Bazenekien
ingelesez ‘stressed' (estresatua) ‘desserts' (gozoa)
deletreatua dela alderantziz?

Txokolateari buruz hitz egingo dugu, jende asko bat
baitator ‘food craving’ saioetako bat dela.

Txokolateak ehundura berezia du, usain eta zapore apartak, eta
jende askok ezin du jasan. Produktu horrek substantzia kimiko bat
du, feniletilamina (PEA) eta koipea, eta endorfinen maila handitzen dute, euforia-egoerak hein handi batean
eragiten baitituzte.
Teobromina eta kafeina ere baditu, biak sustagarriak. Hori nahikoa ez
balitz, txokolatearen azukreak areagotu egiten du serotonina-maila, eta efektu lasaigarria
sortzen du.

Nola jokatu “carving” baten aurrean


Gosea eta gosea bereiztea.

– Elikadura kantitate txikitan banatu,
eta egunero elikagai elikagarriak sartu.

– Kaloria gutxiko elikagai aberatsak mugatzea, azukre-maila (glukosa) azkar
igo eta jaistea eragin dezaketenak,
suminkortasun- eta neke-egoerekin lotuta.

– Kaloria gutxiko produktuak aukeratzea. Adibidez, jogurt
gaingabetua esne-gainezko izozkiaren ordez. Gogoan izan elikagai horiek ez dituztela elikagai
elikagarriagoak ordezkatu behar, hala nola frutak, barazkiak edo esnekiak.

– Kafeina ahalik eta gutxien edatea, eta behar adina likido hartzea (8
baso ur edo bestelako likido ez-kitzikagarri egunean).

– Kontrolik gabeko une hori gainditzen saiatu. Desio neurrigabea desagertu
egiten da 15 minutuan.

– Erlaxazio-teknikak erabiltzea estresa murrizteko.

–Endorfinen maila handitzeko, egunero ariketa fisikoa egitea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak