Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Food proiektua: obesitatearen aurkako borroka eskaintzaren eta eskariaren bidez

Jatetxeen, langileen eta eguneko menuak maiz jaten dituztenen artean elikadura orekatua sustatzeko Europako programa da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2010eko uztailaren 21a

‘Obesitatearen aurkako borroka, eskaintzaren eta eskariaren bidez’.’ FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand) proiektuaren akronimoaren itzulpena da. Osasuna prebenitzeko Europako kanpaina bat da, eta bi urte daramatza lanean. Proiektu horren helburu nagusia da elikagaien eskaintza eta eskaera kanaletan eragitea, besteak beste, eguneko menuetan, barietatea eta kalitate dietetikoa hobetuz.

FOOD proiektua Estatuan

Europako sei herrialde (Belgika, Frantzia, Italia, Txekiar Errepublika, Suedia eta Espainia) dira 2009an hasi zen proiektu honetan parte hartzen duten protagonistak. Proiektu hori sukaldari, langile eta egunero etxetik kanpo bazkaltzen dutenak eta jatetxeetako ohiko bezeroak menu osasungarriak aukeratzeko aukera izan dezaten jarri zen abian.

Helduen obesitatea eta gehiegizko pisua kezkagarriak dira. Are gehiago, biztanle askok etxetik kanpo egunero jaten dutenean eta jatetxeek eskaintzen duten eguneko menua aukeratzen dutenean. Hori izan zen proiektu bati forma emateko funtsezko oinarria. Proiektu horretan, zaharberritzaileen inplikazioa funtsezkoa da, eguneko menu osasungarrien eskaintza handitu eta hobetu nahi bada. Gainera, lanpostutik langileen kontsumo-ohiturak aldatzea lortu nahi da, ingurune hori osasuna eta ongizatea hobetzeko aukera gisa hartzen baita.

Lantokia aukera garrantzitsua da langileen osasuna eta ongizatea hobetzeko

Horretarako, funtsezkotzat jotzen da elikadura eta nutrizioari buruzko informazio egokia ematea. Horretarako, elikaduran adituak ziren zenbait langilek eta jatetxe kolektiboen jabeek zituzten beharrak eta itxaropenak aztertu zituzten inkesta baten bidez. Galdetegia Europa osoko 52.000 langileri eta 5.000 jatetxeri egin zitzaien, eta gomendio orokor batzuk eman zituen, herrialde bakoitzeko ohitura dietetiko berezietara egokituak.
Espainian, inkesta 1.000 jatetxetara eta 10.000 erabiltzailetara iritsi zen, eta, besteak beste, jakinarazi du jatetxeen %63k beren elikatze-arau orekatuak aplikatzen dituztela, baina dieta orekatuari buruzko ezagutza ertaina dutela. Gainera, inkestatutako jatetxeen jabeen eta arduradunen % 56k adierazi du “bezeroek orekatutako menuen eskaera handitu egin dutela”.

Langileen eskura

Proiektuak elikagaien hezkuntzarako hainbat tresna eskaintzen dizkie enpresei, langileei eta jatetxeei:

  • Herrialde bakoitzera egokitutako web orria, aldizka eguneratzen dena.

  • Elikadura-ohitura osasungarriak hartzen laguntzeko ideiak partekatzeko aukera ematen duen bloga.

  • Berariazko oinarrizko gomendioak, bai zaharberritzaileei bai hainbat euskarritako langileei zuzenduak (liburuxkak, posterrak, gidak, DVDak).

    Zaharberritzaileentzako aholku dietetiko osasungarriak:

    1. Plater guztietan errazio erdia eta errazio bat hautatzeko aukera eskaini.

    2. Koipe gutxiko sukalde-metodoak erabili (lurruna, labea, parrilla).

    3. Bezeroei espezia-aukera ematea platerak ontzeko.

    4. Mahaikideek eskatu baino lehen, zerbitzatu iturriko edo botilako ura mahaian.

    5. Saltsak bereizita zerbitzatu, bezeroak erabaki dezan zenbat zerbitzatu nahi duen.

    6. Menuaren aukera osasungarrienak agerian jartzea.

    7. Erabili oliba-olioa entsaladak ontzeko. Eta janaria prestatzeko, aukeratu oliba-olioa eta azido oleiko asko duen ekilore-olioa.

    Langileentzako aholku dietetiko osasungarriak:

    1. Probatu janaria gatz gehiago bota aurretik eta/edo gatzaz bestelako ongailuekin esperimentatu.

    2. Koipeen erabilera eta kontsumoa murriztea eta landare-koipe osasungarriak aukeratzea.

    3. Egunean gutxienez bost fruta- eta barazki-zati jatea.

    4. Postrerako fruta freskoa (edo esnekiak noizean behin) aukeratu.

    5. Koipe gutxiko sukalde-metodoak aukeratzea (lurruna, labea, parrilla).

    6. Janariekin ura edatea (bestelako edarien ordez).

    7. Saihestu koipe, gatz eta azukre ugariko aperitiboak. Gosea fruitu lehorren, okintzako produktuen, frutaren edo gantz gutxiko esnekien zati txikiekin ase.

    8. Noizean behin haragia kopuru orekatuan jan (lekaleak, zerealak, pasta, fruitu lehorrak, arraina).

    10. Ahal dela, ura edan.

EGUNEKO MENUAK, AZTERGAI

Img menu1 art

Gomendio horiek gorabehera, etxetik kanpo jaten duenak ezin du beti menu orekatu eta osasungarria aukeratu. Horixe egiaztatu zuen Eroski Consumer-ek Espainiako 18 hiritako 160 jatetxetako eguneko menuen kalitate dietetikoari buruzko azken ebaluazioan, joan den maiatzean argitaratua. Titularra irmoa izan zen: eguneko hiru menutik baten kalitate dietetikoa eskasa da. Bost urte lehenago egindako azterlanaren emaitzekin alderatu ondoren, egiaztatu zen eskaintza ez dela hobetu garai horretan, eta gabezia dietetikoak antzeko proportzioan mantentzen direla.

Eguneroko menuetan entsaladarik eta/edo barazkirik ez zegoela ikusi zen, elikagai proteiko gehiegi erabiltzen zirela (hestebeteak, odolkia, haragia, etab.) lehenengo platerak prestatzean, gutxienez arrain-eskaintza bat (ebaluatutako menuen %10), askotariko hornigaiak (kasuen %80) eta fruta freskoa (ez dago postreen lau eskaintzatik batean). Deigarria izan zen, halaber, kalifikazio onak jaitsi egin zirela.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak