Marrubiak, gereziak, masustak, ahabiak, mugurdiak… Fruitu gorriek edo basoko fruituek nutrizio-ezaugarri asko dituzte, eta zapore gozo-gozoa, plater gozo eta gaziekin ondo konbinatzeko gai dena. Bitamina, mineral, oligoelementu eta zuntz ugari, fruitu gorriak flabonoideak dira, kolore bizikoak, zapore garratz samarra dutenak eta oso ezagunak, herdoilaren aurkakoak. Ondoren, eguneko une desberdinetan, bere ontasunez gozatzeko bost modu biltzen dira: entsaladak eta aperitiboak, saltsak, haragiei laguntzea, postreak eta marmeladak.
Fruitu gorriekin prestatzeko bost modu
Irudia: CONSUMER EROSKI 1. Entsaladak eta aperitiboak. Sasoiko fruitu gorriak eta kontserban daudenak bereiz daitezke entsalada sinple baten eta kolore harrigarri baten artean, koloreagatik eta zaporeagatik. Hainbat entsaladak egin daitezke: cherry tomateak, beso iberiarra, hitzaldi madarikatua eta mugurdi-ozpin-olioa; letxugak eta azenarioak sagarrarekin eta marrubiekin; edo ilarrak, kalabazinak eta mugurdiak sagar ozpin-olioarekin. Era berean, aperitibo sinpleenei beste ukitu bat eman dakieke, eta, aldi berean, osasungarriak. Adibide bat? Sesamo-ogi txigortuak gazta freskoarekin eta gerezi konfitatuekin prestatu.
Irudia: CONSUMER EROSKI 2. Saltsak. Askotan, platerak aldatu eta saltsak hobetu egiten dira, testura eta itxura eta gustua aintzat hartuta. Arratzentzat eta haragiekin funtzionatzen duten beste batzuentzat oso gomendagarriak dira batzuk. Fruitu gorriekin egiten direnak, ahabi-saltsa bezala, oso aldakorrak dira sukaldean: postrea emateko erabil daitezke, entsaladan edo haragi-plater batean kontrapuntu gazi-gozoa emateko. Horren adibide da andere-mahatsaren saltsa, ahate-paparra duena, magretaren kozinatze-zukuak erabiliz egiten dena.
Irudia: CONSUMER EROSKI 3. Haragiak. Basoko fruituak oso ondo hartzen dituzte haragi mota guztiekin. Zaporea eta kolorea ematen diete, batez ere udazkeneko plater tipikoei. Garai honetako onurak aprobetxatzeko aukera polita da ahate-urinekoa prestatzea ardo beltz saltsarekin, txanpiñoiekin, mahatsekin eta masustekin. Ehizakia preziatzen dutenek orkatz solomo bat, ahabiz eta andere-mahatsez osatutakoa, gozatu ahal izango dute platerean, zerbitzatzeko unean. Beste errezeta bat oso ongi geratzen da txahal-txuletak masusta-saltsarekin.
Irudia: CONSUMER EROSKI 4. Marmeladak. Fruitu gorriak ere egon daitezke merienda eta gosarietan, baita mokadutxoetan ere, gaztarekin konbinatuta, etxeko marmelada gisa prestatzen badira. Aukerak, irudimenak ahalbidetzen duen adina dira, fruitu bakar baten marmelada (marrubi-marmelada klasikoa) egin daitekeelako, baina aukeratutako fruitua beste sasoiko fruta batzuekin konbinatuta, gustukoa izaten baitute. Oso konbinazio aberatsa masustak eta pikuak dira. Prestakin horiekin ogi txigortua egin daiteke, kontrapuntu gozoa gazta-ohol bati eman edo haragi-platerak lagundu.
Irudia: CONSUMER EROSKI 5. Postreak. Zaila da gazta-tarta bat imajinatzea fruitu gorrien estaldura klasikorik gabe. Horregatik daude hainbat barietate: marrubiak, ahabiak, mugurdiak… Guztiak oso errazak dira, eta ez dago labea piztu beharrik, moussea bezala (masustak zein mugurdiak), postre erraz bat, oso ikusgarria eta oso aberatsa. Denbora pixka bat gehiago izanez gero edo postrearen mende egon nahi ez badugu postrea kontsumitu arte, fruitu gorrien bizkotxoa prestatzeko aukera dago, masusta bizkotxoa bezala.
