Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Fruta- eta barazki-zukuak etxean

Dastamen- eta nutrizio-ezaugarriak aprobetxatzeko, landu ondoren, berehala zerbitzatu behar da

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2010eko abuztuaren 23a
Img zumo casero Irudia: Emli Bendixen

Zukuak zuku pixka bat duten frutak zukutu, likidotu edo xehatzearen ondorio dira. Eskuzko zukugailuek eta zukugailu elektrikoek limoia, laranja, pomeloa eta lima bezalako zitrikoen zukua lortzen laguntzen dute; likuadoreek, berriz, beste fruta eta barazkietatik erauzten dute. Zukutsuak izan arren, ezin dira zukutu. Aukera ugari daude: zukuak fruta batekin edo gehiagorekin egin daitezke, fruta- eta barazki-konbinazio batekin edo barazkiekin bakarrik.

Frutaz gain

Fruta-zukua egiteko, hozkailutik atera aurretik ateratzea gomendatzen da -fruta beti leku fresko batean gorde behar da-, tenperatura gehiegi jaitsi gabe. Hala, edari freskagarri bat lortuko da, kontsumitzeko izotzik gehitu beharrik gabe.

Zukua egiteko unean bertan fruta zatitzea hobe bada ere, aurretik zatitu eta puska hoztuak bol batean edo fianbrera batean gorde daitezke. Ez da inoiz kantitate gehiegi gorde behar, erraz pasa baitaiteke.

Zuku ohikoenak hainbat frutaren nahasketa batez osatuta daude, hala nola mazedoniarekin egindakoak, hainbat piezaren zatiak nahasten dituen postrea, laranja-zukuarekin, azukrearekin eta/edo likore-tanta batzuekin onduta; azken hori fruta-irabiakiak egiteko ere erabiltzen da.

Fruta-zukuetako apioak, piperrak, perrexilak edo letxugak zapore mikatza ematen dute, eta, beraz, neurrian gehitu behar dira.

Oro har, kopetan edo freskagarri-edalontzi altuetan zerbitzatzen dira, lastotxoarekin eta fruta freskoen zati txikiekin edo zukua egiteko erabiltzen diren fruta-zatiekin egindako brotxetarekin. Horrela, nutrizio-ekarpena hobetu egiten da, zukuek fruta osoak duen zuntzaren zati bat kentzen baitute, funtzio organiko garrantzitsuak dituen substantzia bat.

Hala ere, neurrian kontsumitu behar dira, zukuak edari freskagarrien alternatiba osasungarria diren arren, oro har kalorikoagoak eta ez hain elikagarriak, ez baitira inoiz izan behar elikagai-multzo hori jateko aukera bakarra.

Zuritzeko teknikak

Fruta zuritzeko modua horren araberakoa da. Hori egiteko hainbat modu daude. Entrenamendua behar da prozesua garbia eta azkarra izan dadin. Gainera, gonbidatuen aurrean praktikan jarri nahi bada, teknika bat behar da:

Udarea bat ertzetik behera pisatzen da, azala zerrendatan moztuta. Bezeroaren edo mahaikidearen aurrean egiteko, sardexkarekin klik egin eta kabilloaren alde estua ebaki. Ondoren, sardexkara jaisten da eta azala zerrendatan bereizten da, laurden luzatuetan (lau zati) mozten da, bihotza eta haziak kentzen dira eta zati txikiagoetan zatitzen da. Sagarra antzera prestatzen da.

Pinaburu naturala xerratan mozten da azala kendu ondoren, pieza osoa zuritu beharrean. Zukuarentzat erabiltzen ez den zatia leku fresko batean gorde daiteke, fruta erraz oxidatzen delako eta propietateak galtzen dituelako.

FRUTA NAHASKETAK

Img hacerImagen: Peter Lindberg
Zukuetako fruta-nahasketa askotarikoa da: oinarrizko laranja-zukutik sagar-, azenario- eta laranja-zukuetara, antioxidatzaile gisa asko erabiltzen dena eta likidotzeko makinarekin prestatzen dena. Azken kasu horretan, barazkiak dituzten frutak erabiltzen dira. Zapore gozoa dutenez, frutaren proportzio berean gehitu daitezke.

Beste barazki edo barazki batzuk eransten diren errezetetan, hala nola apioa, piperra, perrexila edo letxuga, prestakina zaindu behar da, zapore mikatza ematen baitute eta neurri egokian nahasten jakin behar da, zukua ez galtzeko. Komeni da zuku guztiek limoi-zuku ukitu bat izatea, prestakina oxidatzea eta kolore arrexka bereizgarria hartzea saihesten baitu.

HAINBESTE GUSTU, ZAPORE

EROSKI CONSUMER aldizkariaren web orrian, zukuak denon gustura egiteko hainbat errezeta daude: arana-zuku freskoa marrubiekin, melokotoi-izotza lima-limoiarekin, sagar- eta mahats-zukua, sagar-, ananana- eta azenario-zukua, sandia eta laranja-zukua, mandarina- eta sagar-likuatua laranbaranbararekin, marrubiak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak