Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Fruta eta barazkientzako kontserbatzaile natural bat aurkitu dute mahatsondoan

Produktu horien kalitatea modu naturalean manten daiteke asteetan

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2002ko urriaren 17a

Madrilgo Unibertsitate Konplutentseko (UCM) ikertzaileek frutentzako eta barazkientzako kontserbatzaile natural bat aurkitu dute mahatsaren orrian. Adituen arabera, aurkikuntza berriari esker, modu naturalean mantendu daiteke fruten eta barazkien kalitatea asteetan.

Mahatsondoaren hostoa resveratrolez osatuta dago, heldu ondoren fruituei eraso egiten dieten onddoak saihesteko gaitasuna duen molekula bat. Ikertzaileek azaldu dutenez, mahatsaren azalean dagoen molekula horren bidez kontserbatu egiten dira ohiko kontserbazio-metodoak, hala nola hotz-ganberak eta kontserbatzaileak.

Behin eta berriz diotenez, produktu naturala da, eta, horri esker, hilabetez eduki daiteke mahatsa eta 75 egunez sagarrak giro-tenperaturan. Gainera, molekula bera erabiliz, mahatsak bere horretan iraun du 35 egunez eta 8ºC-tan, dastamena aldatu gabe.

Aurkikuntza horren ondoren, ikerketak helburu horretarako baliagarriena den mahatsondoaren orria, hura mozteko unerik onena, kontserbatzaile natural hori erauzteko metodo ekonomiko bat garatzea eta ondoren komertzializatzea izango du helburu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak