Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gabon zahar gaueko mahatsak: horiek aukeratu, aurkeztu eta aprobetxatzeko aholkuak

12 mahatsak aukeratu, prestatu eta aurkezteko trikimailuak... eta gainerakoak errezeta gozoetan erabiltzeko ideia asko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2021eko abenduaren 30a
Img uvas nochevieja consejos hd Irudia: MIMOHE

Mahatsa ia ezinbestekoa da Gabon Zaharreko afarian. Tradizioaren arabera, urte baten amaieran eta hurrengoaren hasieran, 12 kanpai-hotsetan, mahats bat jan behar da loti bakoitzeko, urtea zortearekin hasteko. Ohitura horren jatorria, Espainian oso errotua, XX. mendearen hasieran zegoen mahats soberakina saltzeko egindako merkataritza-maniobra argia da. Gaur egun, erritu dibertigarri horretarako erabiltzen diren mahats gehienak Vinalopó izeneko Alacanteko herri batekoak dira, eta jatorrizko izena dute. Artikulu honetan aholku batzuk ematen dira horiek aukeratu, aurkeztu eta etxean soberan daudenak aprobetxatzeko.

Nola aukeratu urte-amaierako mahatsak

Vinalopó mahaiko mahatsa Jatorrizko Deitura Babestua duen fruitua da. Gainerako mahatsekin duen aldea da hotzetik, euritik eta eguraldi txarretik babesten dituen paperezko poltsa batek babesten dituela mahatsak, eta hazten eta heltzen laguntzeko tenperatura egokia dutela. Hauek dira egun horietan gehien kontsumitzen diren mahatsak, nahiz eta merkatuan beste jatorri batzuetatik ere aurki daitezkeen, batez ere inportazioetatik, Gabonetan leku beroagoetatik.

Urtezahar-gaueko mahatsekin asmatzeko aholkuak:

  • Arrazmo prietoak aukeratzea.
  • Mahatsak tamaina berekoak (edo antzeko tamainakoak) izan daitezen saiatu.
  • Tamaina ertaineko mahatsak erostea: txikiak oraindik ez dira garatu eta handiak ur gehiegi dute eta zertxobait zaporegabeak dira (“erlojuaren kontra” jaten zailagoak izateaz gain).
  • Nolabaiteko heldutasuna duten mahatsak aukeratzea, mahatsek zapore handiagoa izan dezaten.
  • Gogoratu mahats-aleek kolore zurixka izan behar dutela azalean, horrek freskotasuna, zapore handia eta heltze egokia bermatzen baititu.

Mahatsak nola kontserbatu eta aurkeztu

Mahatsak erosi ondoren, leku freskoetan gorde behar dira. Aukerarik onena hozkailuan plastikoz bilduta edukitzea da, baina aireztatuta, izerditu ez daitezen. Horretarako, film-paper zulatu bat erabili behar da, eta hozkailuaren erdian garbitu gabe gorde. Baldintza horietan, egoera onean mantenduko dira zazpi egun arte.

Noiz bildu diren jakiteko aukera izanez gero, hobe da 48 ordu geroago kontsumitzea, zapore eta gozotasun punturik onenean baitaude.

Naturalean jateko ez dago sekretu handirik: garbitu besterik ez da egin behar. Zuritzea, edo ez, aukerakoa da. Banakako bol batean, cava-kopa batean, brotxeta batean, poltsatxoetan… aurkeztu daitezke.

Nola aprobetxatu mahats-soberakina

Dastatu eta, oro har, mahats asko sobratzen dira: bazkaltzeko astirik ematen ez dutenak, ateratzea ahaztu zaigunak edo “badaezpada ere” gehien erosten direnak. Jakina, soberakin horrekin guztiarekin beste plater eta postre gozo batzuk presta daitezke hurrengo egunetan gozatzeko, janaria alferrik galdu gabe.

  • 1. Mahatsa modu naturalean jateko modu bat da gosarian gazta krematsu pixka batekin laguntzea. Mahatsa, gazta, ogi txigortua eta zukua: konbinazio bikaina eguna hasteko.
  • 2. Mazedonia batean, oso ondo konbinatzen dituzte beste fruta zukutsu batzuk, hala nola meloia, sandia, sagarra, melokotoia eta mugurdiak.
  • 3. Zatitxo fresko gisa aurkez daitezke tomate- eta izokin ketuzko entsaladan, edo bakailao- eta laranja-entsaladan, eskarola eta atuna oliba-oliotan… Konbinazio horietako edozeinek oso ondo markatzen ditu mahatsak, eta horien zaporea izugarri nabarmentzen da oliba-olioarekin eta gatz pixka batekin ontzen direnean.
  • 4. Gordinik aprobetxatzeko beste modu bat zukuak edo sorbeteak egitea da. Sagarrarekin eta limoi- edo jengibre-ukitu batekin likidotu besterik ez dago, eta kito! Sorbete azkar bat nahiago bada, mahats fresko batzuk txikitu behar dira jogurt izoztu batekin, eta minutu gutxiren buruan postre aberats eta osasuntsua prestatuko da.
  • 5. Hozkailuaren barruan, laranja-zukua duen poto batean, koñaka eta azukre tanta batzuk beratu daitezke. 24 ordu igaro ondoren, xukatu egin behar dira, labean egindako hostopil batean jarri eta banilla-izozki krematsu batekin lagundu. Edo gazta freskozko tarta batean gehitu daitezke, edo krepe batzuetan erabili jogurtarekin eta esnegainarekin… Konbinazio errazak baina oso interesgarriak, zaporeak, tenperaturak eta testurak kontrastean.
  • 6. Beste aukera bat da azalik gabe salteatzea, oliba-olio tanta batzuekin eta likore-ukituarekin, ia karamelatuta geratu arte. Foie-gras gozo batekin laguntzeko erabil daiteke.
  • 7. Plantxan egindako haragia eta arraina laguntzeko saltsak egiteko ere erabiltzen dira mahatsak. Pieza prestatutakoan —haragia nahiz arraina—, kozinatzeko koipea kentzen da. Laranja-zukua (edo zitriko-zukua) gehitu zartaginean itsatsitako zukuak bereizteko, eta mahats zuritu eta zatituak gehitu. Ondoren, hegazti-salda edo arrain-salda pixka bat isurtzen da —kasuaren arabera—, eta egosi egiten da salda homogeneizatzeko, eta saltsa maikena pixka batekin (edo jakiak prestatzeko esne apur batekin, gustuaren arabera) lotzen da. Horrela, haragitarako mahats-saltsa bikaina lortzen da.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak