Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gabonetako entsalada onenak

Entsalada zoragarriak, koloretsuak eta epelak, Gabonetako mahaian erakusteko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2016ko abenduaren 13a
Img mejores ensaladas navidad hd Irudia: vkuslandia

Eguberrietan arinago jateko modu bat, eta, aldi berean, kolorez eta testuraz betetzea, entsalada prestatzea da, eta entsalada edo lehen plater gisa lehentasuna ematea. Neguko hotza ez dago, estazioaren arabera, entsalada epelekin lehian. Entsaladak, berez, urte osorako platerak dira. Sasoiko barazki, fruta fresko eta perretxikoak aprobetxatu eta beste elementu batzuekin konbinatu behar dira, hala nola pasta, arroza edo patatekin, entsalada sinple bat plater nagusi edo plater bakarreraino bihurtzeko. Haragiak eta arrainak laguntzeko eta lehen platerak egiteko entsaladarik onenak nola egin azalduko dugu artikulu honetan.

Img mejores ensaladas navidad 01
Irudia: vkuslandia

Neguan beroa jan nahi dut. Entsaladak, a priori, ez lirateke behar hori asetzeko plater gisa egokiena izango… entsalada epelak, non osagai hotzak osagai berriekin nahasita edo saltsekin nahas baitaitezke, ozpin-olioarekin, apur bat epelduta.

Eguberrietako menuetan, gantz prestakinez abusatzeko joera izaten da, hala nola labean erretzeko eta saltsak egiteko. Barazkiek duten zuntz-kopuruari esker, entsaladek digestioa erraztu eta menu osasungarriagoa lortuko dute.

Eguberrietarako egokiak diren entsaladei buruzko lagin bat emateko, produktu nobleagoak (izokina, itsaskia eta perretxikoak) erabiltzen dituzten errezeta batzuk biltzen dira testu honetan, mahaia janzteko, hain data kuttunetako berezko zapore eta koloreekin.

1. Kolore anitzeko entsalada otarrainxka-burruntziekin eta errege-sagar saltsarekin

Lehenik eta behin, dozena bat otarrainxka gordin zuritu eta hirunaka jarri burruntzalia batean, ez oso handia. Bitartean, zartagin bat zartagin batean zartagin txikituen pare batekin, pipermin pixka batekin eta oliba-olio txorrotadatxo batekin egiten da. Baratxuriak burbuilatzen hasten direnean, jarri burruntziak zartaginean, hautseztatu gatza eta gehitu perrexil-hosto batzuk eta pare bat koilarakada ardo zuri. Brotxetei buelta eman, bi aldeetatik jana egiteko, eta sutatik kendu eta epeldu.

Letxuga-entsalada batean zerbitzatzen dira, eta sagar sagarretako olio-saltsa batekin ondu behar dira. Ozpin-olioa egiteko, otarrainxkak salteatu diren zartaginean erabili behar da. Han, pixka bat gorritu sagar erreineta zuritua, eta azukre koilarakadatxo bat gehitu. Azukrea karamelatzen hasten denean, zartaginetik kendu eta sei koilarakada oliba-olio gehitu. Nahastu eta ligatu egin behar da. Oliba-olioa pixka bat epeltzen denean, bi koilarakada ozpin baltsamiko bota eta multzoa nahasi. Azkenik, saltsa pixka bat lurrinduta bota behar da txitxi-burruntzian, jengibre fresko pixka batekin.

2. Aza gorri-entsalada, urdaiazpiko iberikozko txirbilekin egindako sagarrarekin

Lehenik, lombardako gela garbitu eta juliana eran moztu. Zuritzeko, ur irakinetan sartu behar da bost minutuz. Ondoren, xukatu eta hozten uzten da, oliba-olio birjina estra pixka bat igurtziz. Bestalde, sagar bat itsatsi eta xaflatan moztu, eta gorde. Garbitu eta txikitu letxuga-orriak, xukatu eta plateraren oinarrian jarri. Horien gainean, sagar-laminak eta lombarda apaingarri moduan jartzen dira.

Bestetik, olio-saltsa krematsua prestatzen da, jogurt natural bat, hiru koilarakada oliba-olio, koilarakada bat ozpin, gatza, curry pixka bat eta koilarakadatxo bat ezti nahasita. Egin entsalada ozpin-olio hori zerbitzatzeko unean, eta apaindu urdaiazpiko iberikoaren eta fruitu lehorren txirbil-zatiekin; kasu honetan, almendra txigortuzko zatitxoak eta aranak hezurrik gabe erabiltzen dira.

3. Entsalada freskoa gula eta laranjekin

Lehenik, letxuga askotarikoak eta endibiak garbitu. Zatitu eta xukatu. Ondoren, laranja-koloreko laukitxoetan ebaki, eta ale batzuk atera granadetatik. Entsalada zerbitzatuko den platerei dagokienez, letxugak, endibiak eta fruituak prestatuko dira, eta, gainean, gulak ganbekin prestatuko dira.

Gulak ganbekin prestatzeko, buztinezko kazolatxo bat su baxuan jarri behar da lau koilarakada oliba-olio eta baratxuri bat xaflatan. Baratxuria ia urreztatuta dagoenean, ganba zurituak gehitzen zaizkio. Guztia sueztitu, sutatik atera eta 100 gramo gula eta pipermin-errodajita bat gehitu. Zurezko sardexkarekin nahastu, gulak olioz busti daitezen, eta pixka bat epeldu arte itxaron.

Entsalada zerbitzatzeko unean, letxuga-hostoak, endibienak eta oliba-olioa, gatza eta sagar-ozpina erabiltzen dira. Horien gainean gulak eta ganba epelak jartzen dira. Oso garrantzitsua da momentuan zerbitzatzea.

4. Izokin-entsalada, aguakate eta limoizko alioli leunarekin

Izokin-solomoa, azalik eta arantzarik gabea prestatzen da. Luzera luzeko ontzi batean, solomoa baino handiagoa, izokina jarri eta 110 gramo gatz, 40 gramo azukre eta andela bota behar zaizkio, azalagatik. Ondoren, jarri gainean taula bat, pisu batekin, eta sartu ontzia hozkailuan. Gazitze arinak 24 ordu irauten du alde bakoitzean, beti hozkailuan. Denbora hori igarota, pisua eta nahastea kentzen dira.

Horrez gain, letxugak garbitu eta puskatu egiten dira. Horien gainean, izokin marinatu moztuaren zerrenda batzuk tartekatzen dira. Oliba-olio birjinarekin, sagardo-ozpinarekin eta gatzarekin ozpin-olioa egiten da. Sardexkaz lehortu, zerbitzatzeko unean entsaladaren orriak ontzeko saltsa homogeneoa osatu arte.

Izokinaren gainean, aguakate leun bat bota behar da limoiarekin. Saltsa hori lortzeko, ahuakate heldua, azalik eta hezurrik gabea, birrindu, baratxuri zuritua eta barruko zurtoinik gabe, bi koilarakada oliba-olio, limoi-zuku koilarakada bat eta gatz apur bat dituena. Saltsa leun bat egiteko, irabiagailua erabiltzen da, moztu ez dadin airea sartu gabe. Azkenik, jakia cherry tomatetxo batzuekin eta mandarina-sorta batzuekin apaindu.

5. Entsalada epela tipula karamelatuarekin eta perretxiko sueztiekin

Alde batetik, letxugak garbitu eta, eskuekin zatitu ondoren, lehortu eta gorde. Bestetik, perretxikoak zerrenda irregularretan garbitu eta txikitu. Zartagin batean, bi koilarakada olio sutan jarri, eta bero dagoenean, tipula juliana eran zatitu (xerra meheak) su bizian, eta gorritu arte mugitu. Gatz pixka bat eta azukrea erantsi, tipula pixka bat karamelatzeko.

Ondoren, perretxikoak gatz pixka batekin eta beste bi koilarakada oliba-olio birjin bota, eta guztia salteatu perretxikoak bigundu arte.
Salteatu ondoren, letxugen gainean jartzen dira koktel motako tomateekin, garbitutako eta zatitutako tomateekin, eta entsaladan izokin ketuaren xerratxo batzuk jartzen dira.

Ozpin-olio hori prestatzeko, hurrak mortero batekin birrindu behar dira. Ondoren, zartagin antiitsasgarri batean oliorik gabe, txigortu egin behar dira, mahats pasa zatiekin, eta berehala atera zartaginetik. Bol batean, hurrak, mahaspasak, oliba-olio birjina estra eta ozpina nahastu behar dira, gatz apur batekin. Era kementsuan eragin, saltsa homogeneoa lortu arte, eta ozpin-olio horrekin entsalada berehala arintzen da, perretxikoak tipula karamelatuarekin hoztu ez daitezen.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak