Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gabonetako Gabonetako menu bat: nola egin

Gabonetako menu ikusgarria, zaporetsua eta arina prestatzeko trikimailu eta errezetak

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2016ko abenduaren 06a

Gabonetako jaiak bazkari eta afari oparoekin lotzen dira, astunak eta ez beti osasungarriak. Baina horrek ez du zertan horrela izan. Gure esku dago menua aldez aurretik planifikatzea, sartzen direnetatik postrera arte plater arin batzuk ikus ditzazun. Ez da ahaztu behar, halaber, egosketa-teknikak eta aukeratutako edariak oso garrantzitsuak direla. Ondoren, Gabonetako menu bat nola egin azalduko dugu, errezeta praktikoekin etxean prestatzeko.

Irudia: studiOM

Menua arina izateko sekretuetako bat egosketa-teknika kontrolatzea da. Lurrunetan egositako elikagaiek eta plantxan egindako produktuek, oro har, askoz gantz gutxiago ematen dute, saltsan eta frijituetan, adibidez.

Menuaren diseinua kontuan izateaz gain, bazkari eta afarietan hartzen diren edariei ere arreta jarri behar zaie, ardo, cava eta garagardoen ekarpen kalorikoa oso handia baita. Komeni da janaria batez ere urarekin laguntzea eta alkohol-kopa bat noizbehinka jatea ospakizunaren une batzuetan.

Menu arina eta ikusgarria prestatzen laguntzeko, ideiak eman ditzaketen errezeten adibideak biltzen dira jarraian.

Sarrera arinak

  • Izokin marinatua ananarekin eta aguakatearekin. 250 g izokin fresko txikitu behar dira karratutxo txikietan (adibidez, mokadu bakarrekoak), eta ontzi batean anana-zuku batzuk eta koilarakada pare bat koilarakada bota behar dira, eta hozkailuan pausatzen utzi 30 minutuz. Bitartean, anana naturala eta izokin-zatitxoen tamaina bereko ahuakateak zatitu egiten dira.

    Marinatuaren zuku pixka batekin, maionesa arindu egiten da, zerbitzatzeko koilaratxo batzuen oinarrian. Maionesaren gainean izokin marinatua eta xukatua jartzen da, ahuakate eta anana zatiekin batera. Azkenik, tipulin fresko zatitxo batzuekin eta oliba-olio birjina estra tanta batzuekin apaindu.

  • Humusa barazki gordinekin.Gorde kontserbaren zukuaren 350 g garbantzu egosi, ondoren, sartu irabiagailuko edalontzi batean baratxuri-hortz batekin, bota koilarakada bat sesamo, limoi-zuku koilarakada bat, limoi-zuku bat eta bi edo hiru koilarakada oliba-olio. Xehatu egin behar dira krema fin eta distiratsua lortu arte, eta, ondoren, piperrautsa eta piperbeltz pixka bat hautseztatu.

    Ateratzen den hummus-a gatz-puntuan jartzen da, eta azenario gordineko makilatxo batzuez lagunduta zerbitzatzen da, zurituta eta modu berean moztuta, makila egin ahal izateko bastoi-forma eginez. Gauza bera egiten da kalabazin-makilekin eta xafla finetan moztutako txanpinoiekin, rabanito freskoko errodajetxo batzuekin bezala. Azkenik, cherry tomateak erditik mozten dira, gainerako krudelei eta garbantzu-hummusari laguntzeko.

Kaloria gutxiagoko lehen platerak

  • Bakailao-entsalada, alioli arinarekin (laranja). Letxuga-hostoak garbitu eta oinarri gisa jarri. Horien gainean, 100 gramo leka patata egosiekin, egositako uretatik xukatu eta oliba-olio birjina estra eta gatz pixka batekin ontzen dira. Ondoren, urez betetako bakailao-xerra bat urez estali eta su baxuan berotu. Irakiten hasten den unean, tiradera zulotik atera eta bakailaoaren xaflak azala kentzen den aldetik ateratzen dira. Bakailao-xaflak zorroen gainean jarri, eta maionesa arin batekin ondu baratxuri-hortzen zatitxo batekin birrindutako maionesa arin batekin (oliba-olio pixka bat gehitu daiteke). Amaitzeko, tipulin-zurtoin batzuekin apaindu.
  • Arrain-krema arina eta tomatetxo erreak. Bi litro uretan, baratxuri-ale bat eta tipula eta perrexil pixka bat jarri. Ura irakiten hasten denean, zapo garbia gehitu behar zaio, eta arantzak eta legatza zati txikitan. Multzoa 20 minutuz egosi behar da. Ondoren, iragazi salda eta beste ontzi batera pasatu. Zartagin batean, salteatu egiten da salteatua tipularekin xerra meheetan eta tomatetxo txiki batzuekin. Tipula sueztituta dagoenean eta tomateak erreta daudenean, erretilu batera ateratzen dira gero erabiltzeko. Zartagin horretan bertan, olio pixka batekin, ogi moztuz egindako xerra meheak bota. Txigortutakoan, koilarakada bat piperrauts gozo bota, sueztitu sutatik eta gehitu saldari. Irakin egin behar duzu urtu arte, eta multzoak krema arin oso mehea izan behar du. Gatz-puntua jarri eta gorde.

    Hurrengo urratsa zapoaren eta legatzaren haragia xehatzea eta toki beroan mantentzea da. Azkenik, plater bakoitzaren gainean, tipula-salteatua eta tomate erreak, prestatutako arrainak, guztia beroan eta oliba-olio txorrotada bat eta gatz pixka bat ezkatatan jartzen dira. Ondoan, arrain-salda krematsua oso bero zerbitzatzen da.

Bigarren platerak

  • Bakailaoa labean, patatekin. Lehenik eta behin, bakailao-solomoen bi aldeak oliba-olioarekin koipeztatu behar dira, errazio gisa moztuta, eta, era berean, itsasoz kontrako zartagin batean apur bat prestatu eta itzuli, arrainaren azala zigilatzeko. Ondoren, labean sartu behar dira, 200 ºc-tan zazpi minutuz edo bakailaoa prestatu arte. Bestalde, barazki salteatu bat prestatu behar da. Horretarako, zartagin bat jarri behar da sutan oliba-olio pixka batekin, baratxuri xehatua eta tipulina juliana eran (xerra meheak). Tipulina ia urraburua denean, kalabazina xafla finetan moztuta, azenarioa zerrendatan, porruen kimuak bastoietan eta zatitxoetan perretxiko askotarikoak. Salteatu pare bat salteatuari eta gatz-puntuan jarri. Azkenik, bakailao-solomoak zerbitzatu behar dira barazki salteatu honen gainean, ohe koloretsu eta koloretsuan.
  • Txerri-azpizuna sagar-konpotarekin. Bi sagar garbitu, zuritu eta zatitu egiten dira, eta erdiko zatia kendu. Sagarrak kazola batean egosi behar dira, ur-zorrotadatxo batekin, Jerezeko zorrotadarekin eta azukre koilarakada batekin 40 minutuz, konpota osatu arte. Sukaldean ari denean, puretik pasatzen da. Konpota toki epel batean gorde behar da, gatz ukitua eta piperbeltz beltza eta oliba-olio birjina ukitu batekin. Ondoren, bi txerri txiki garbitu behar dira, kanpoko gantzetik, eta gatza eta piperbeltza bota behar dira. Erreta, erreta, erreta, forma zilindrikoa ez galtzeko. Muxar osoak gorritu zartaginean oliba-olio pixka batekin, eta labean erre 200 ºc-tan 10 minutuz. Sarri irauli behar dira, bere inguru osoan berdin egin daitezen. Erre ondoren, xerra meheetan moztu. Platerean, murtxikuak zerbitzatzen dira sagar-konpota erabiliz, eta errasoaren zukua erantsita egongo da.

Postreak

  • anana-zopa hotza kanela-izozkiarekin. Lehenik eta behin, 500 ml anana-zuku banilla-leka pare batekin eta 40 g azukre nahasten dira. Lapiko batean irakin, gelatina-xafla bi bota eta pausatzen utzi. Ondoren, zuritu laranja bat triangeluetan. Meloitik bolak atera, sakabolen laguntzaz, eta laranja-zukuan kontserbatu. Plater sakon batean anana hotzeko saltsa jarri, baina ez gelatinizatua, eta haren gainean jartzen dira fruta-zatiak. Fruta-zopa banakako zuhaitzetan zerbitzatzen da. Eta, hori egiteko unean, kanelazko edo banillazko izozki-bola bat kanela hautseztatu egiten da.
  • Pastel pastaduna, mazedoniaz eta jogurtaz betea. Fruta aprobetxatzeko errezeta da hau, eta modu original eta dibertigarrian aurkezten du. Lehenik, garbitu, zuritu eta zatitu pare bat banana, 100 g marrubi, sagar bat, udare bat, mugurdi eta mahatsa… Fruta guztia jogurt naturalarekin nahastu behar da, eta azukre-puntua jarri behar da, lotuta gera dadin, baina ez gehiegi, gero ore pastako tututik atera ez dadin. Mazedonia eta jogurta elkartzen dira, ore pastarekin, tututxoak eginez. Labean sartu behar dira gainerreta, koipea kentzeko eta marrubi-marmelada arinarekin zerbitzatzeko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak