Gabonak edo Urte Berria igaro ondoren, kaosa da nagusi hozkailuan: ontziak hemen eta han, moldeak eta tapoiak osagai-hondarrekin, erretiluak eta platerak film- edo aluminio-paperez estaliak (edo baita presagatik estali gabeak ere), agian erretako zerbait… Jaietako menuak oparoak dira eta, Gabonetako bazkari eta afarietan gehiegizkoak izan arren, ez da harritzekoa plater solteak, gozoki-erretilu pare bat eta ogi asko izatea. Orduan, zer egin? Nola aprobetxa daiteke sobratu den guztia? Hurrengo artikuluak sei ideia praktiko azpimarratzen ditu elikagaiak alferrik ez galtzeko.
Festetako janaria berrerabiltzeko 6 ideia
Urte berriaren hasieran iritsi dira asmo onak, eta sukaldaritza ez da salbuespena. Bada garaia jaietako afari eta bazkarietatik sobratu den guztia gainbegiratzeko, elikagai horiek ahalik eta erabilgarrienak izan daitezen. Hona hemen ideia batzuk:
1. Ogia
Ogia, oro har, jaien ondoren sobratzen den elikagaietako bat da. Hori gertatzen da, neurri batean, azken orduko erosketen estresagatik, eta, neurri batean, zaila delako kopuru egokia egokitzea ohituta ez dagoen bazkaltiar kopuru jakin baterako. Abantaila bat du ogiak erabilera asko dituela, nahiz eta gogortuta geratu: ogi txigortua oliba-olioarekin eta zukuarekin gosaltzeko, ogi-txigorkiak barazki-purearekin laguntzeko, ogi birrindua enpanadetarako edo etxeko kroketak…
2. Sarrerakoak eta itsaskia
Sarguneak eta itsaskiak —hozkailuan ondo kontserbatu direla eta egoera onean daudela egiaztatu ondoren— lagun egokiak izan daitezke barazki freskoen entsalada arin batean (berroan edo letxuga desberdinetan). Itsaski-zatitxoek kontrapuntu interesgarria eskainiko diote entsaladari. Kontrapuntu hori laranja-ozpin-olioarekin edo maionesa arindu batekin ondu daiteke, organismoak gabonetako gehiegikeriak egin ditzan.
3. Entsaladak
Sobratu diren entsaladekin, onduta badaude, ezer gutxi egin daiteke, jatorrizko testura eta zaporea galdu baitute. Baina onduta ez badaude, oraindik erabil daitezke barazki-krema prestatzeko edo laguntzeko. Ozpin-olioz edo zitrikoz ondu ez diren bitartean, hornigaietatik, entsaladetatik eta sarrerako barazkietatik sobratzen diren barazkiak krema zoragarriak izan daitezke.
4. Arrainak
Sobran dagoen arrainarekin (saltsan edo labean) hainbat aukera daude:
- Gabonetako zopa klasikoa egitea hondakinekin.
- Piperrentzako betegarria saltsan prestatu. Errezeta hau oso aberatsa da bakailao-hondarrak saltsan aprobetxatuz gero. Alde batetik, bakailaoa txikitu eta bexamel lodi batekin ligatu pikilloko piperrak betetzeko. Bakailaoa egon den saltsarekin laguntzen da. Eta egun horietan jan nahi ez bada, astun samarra dirudielako, arraina eta saltsa bereiz izoztu daitezke, eta, gero, bakoitza birsortu, kontsumitu aurretik.
- Kroketak egin (arraina, itsaskia edo hegaztia). Nahikoa da bexamel bat prestatzea eta mamitu nahi den osagaia gehitzea, azalik, hezurrik eta hezurrik gabe. Kroketek kaloria asko dituztenez, prest daudenean izoztu eta pixkanaka-pixkanaka erabil daitezke hurrengo asteetan.
5. Haragi eta hegazti erreak
Haragi eta hegazti erreekin ere hainbat aukera daude:
- Piper beteak egin.
- Zopa-oinarri bihurtzea.
- Patata-gisatu baten akonpainamendua prestatu. Arkumearekin egindako patata gisatuak oso plater goxoak dira, eta badirudi oraindik ere jai dagoela. Horretarako, zukuak berreskuratzen dira, haragia mokadu-zati txikitan zatitzen da eta egoskor bat ematen zaie biltzeko.
6. Gabonetako postreak eta gozokiak
Gabonetako postreak eta gozokiak errezeta askotan erabil daitezke osagai gisa. Besteak beste:
- Mazedonia fruta-irabiaki edo plum cake motako fruta-pastel baten osagai nagusi bihur daiteke (nahiz eta nahiko sendoa izan, oso ondo jasaten ditu zenbait egun, eta pixkanaka jan daiteke).
- Turroiak eta polboroiak krema, izozki eta cupcake bihur daitezke, edo tututxo batzuen edo profiterol batzuen betegarri… Nahikoa da testura aldatzea (egoera solidotik bigun, likido edo krematsura), pastel-krema bati edo gurin-krema bati gehitzeko, eta gozogintzako errezeten osagarri perfektutzat erabiltzeko.
