Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gabonetako mahaia

Mahaikideen banaketa, plateren eta mahai-zapien dekorazioa eta baxera jartzea ere festarako izan daitezke.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2005eko abenduaren 12a

Eguberrietako osagai dira xehetasunak zaintzea, errezetak mimatzea, etxean hartzea eta familian hartzea. Biltokia, askotan, mahaia izaten da. Haren inguruan menu bereziak daude. Horregatik, zentzuzkoa dirudi tratu berezia ematea. Ondoren adierazten duguna etiketa zorrotza da, maximoa, baina bakoitza malgua izan daiteke, janariari edo Gabonetako afariari eman nahi zaion handitasunaren arabera.

Zergatik ez paperean?
Mahai-zapiak erabat estali behar du mahaia, eta ezpain-zapiek handi samarrak izan behar dute.
Mahaiko beste elementuetan bezala, Gabonetan mantelekin zenbait lizentzia baimentzen dira. Tradizionalena mantel zuria, boli kolorekoa edo tonu oso leuna aukeratzea da, baina formaltasun hori bete gabe utz daiteke eta mantel deigarriagoa jar daiteke tonu gorri edo berdeetan. Ideia ona da oihalezko mahai-zapiei uko egitea eta paperezkoak, luxuzkoak, baina erabili eta botatzekoak aukeratzea, dekorazio-dendek eskaini eta metroka erosten baitituzte.

Estiloari, koloreari edo estanpazioari dagokionez, ez dago jarraibide zehatzik, merkatuan aukera ugari eta egokiak baitaude. Gustu onekoak izatea komeni da, eta, ahal bada, kontuan izan mahaia osatuko duten beste elementuen konbinazioa. Mahai-zapiak erabat estali behar du mahaia, eta, gehienez ere, lurreraino dagoen distantziaren herena zintzilikatu behar du alboetan. Garbi eta egoera onean egon behar du.

Mahai-zapiek jolasa egin behar dute eta gutxienez 40 zentimetroko aldea izan behar dute (handiagoak badira, hobe). Kafe edo teezkoak ez dira beharrezkoak mahai formaletan, askarirako bakarrik erreserbatu behar dira. Paperezko mahai-zapi bat aukeratzen bada, ezpain-zapiek ere hala izan behar dute, eta merkatuan hainbat aukera eskaintzen dira, Eguberrietako apaingarriekin. Hala ere, ezpainzapi leuna erabiltzea eta marrazkiak ez erabiltzea gomendatzen da.

Ezpain-zapia plateraren eskuinean edo ezkerrean jartzen da, bai eta plateraren gainean tolestuta ere. Inoiz ez kopen barruan. Kasu berezietan, hala nola Eguberrietan, bikoizketa bereziren bat egin daiteke, baina ez baino hobeto.

Gauerako kandelak

Gabonetan mahaiak apaingarri asko onartzen ditu, baina beti izan behar da kontuan: apaingarriek ez diete trabarik egin behar, ezta mahaikideei inkomunikatu ere. Lore- edo fruta-zentroak, kandelabroak edo adobe eta urarekin egindako kandelak oso aukera politak dira. Etxekoek edo erositakoek ez dute usain handirik bota behar. Kandelek piztuta egon behar dute gau-gauaz beti: belak ez du zentzurik eguerdiko otordu batean, baina bazkalondoan ager daiteke, bazkalostea luzatzen bada.

Baxera: beti plater baxuarekin
Baxera da mahaiko izarra. Plateren zaporea eta, jakina, horiek emozionalki irenstea ere haren mende daude. Hemen ez du balio paperari kontzesioak egitea: beti portzelanazkoak edo lozazkoak. Oso garbia eta hausturarik gabea. Platertxerik, zilarrezko, beirazko edo portzelanazko platerik ez badago, kartoizko platertxoa erabil daiteke, baina ez da elementu hori alde batera utzi behar, mahai bati itxura guztiz desberdina ematen baitio: jai-janzkia.


Platerei dagokienez, oinarrizko zerbitzua laua eta sakona da, baina Gabonetan menuak ugaritu egiten dira eta horiekin baxera ere bai. Familien elementuak ere erabiltzen dira, beste inon ez direnak armairutik ateratzen, hala nola salda katiluak eta sopera. Gehienez ere bi plater lau erabil daitezke, gainean plater sakon bat eta gainean plater lau txiki bat, aperitibo batzuk hartuz gero babesteko balio duena, edo ogia gurinarekin, etab.

Kopen ezkerrean, jarri platertxo txikia ogia jartzeko. Ogia ezkerrekoa da! Janarian erabiltzen diren pieza guztiak (soperak, erretiluak, entsaladerak, iturriak, etab.) ontziarena berarena izan behar du. Hala ez bada, ahalik eta hobekien konbinatu behar dute.

Mahai-tresnak: kanpotik barrura
Oinarrizko araua da estalkiak kanpotik barrurantz erabiltzea. Hau da, plateretik urrunen dauden mahai-tresnak erabiltzen dira lehenik (alde batera uzten da platera bere estalpean dagoenean; esate baterako, itsaski-pieza bat, kurrikarekin batera datorrena, “kakotxoarekin” batera datorren barraskilo-plater bat, etab. ). Mahai-tresnek garbi eta egoera onean egon behar dute. Egun horietan, urte osoan erabiltzen ez diren eta zikinak egon daitezkeen mahai-tresnak atera ohi dira, edo, zilarraren edo alpearen kasuan bezala, zerrenda beltz horiek izan ditzakete.


Labana eta koilara plateraren eskuinean jarri, eta sardexka ezkerrean. Mangoa beherantz eta ganibetaren ahoa platerari begira. Mahai-tresna gehiago izanez gero (arrainezkoak, adibidez), aurreko arauak bete behar dira, plateren zerbitzu-ordena kontuan hartuta. Hau da, haragia baino lehen arrain bat baldin badago, mahai-tresna horiek haragi-estalkiak baino kanporago egon behar dute. Eta gauza bera gertatzen zaigu koilara bat baino gehiago baditugu.

Mahai-tresna “arraroak” badaude, mahaikidearen eskuinaldean jarri ohi dira beti. Mahaiaren hasierako konposizioan postrerako mahai-tresnak izanez gero, mahaian jarri plateraren aurrean, plateren eta kopen artean, perpendikularki. Koilaratxo bat, sardexka bat eta postreko aizto bat jarri. Koilaratxoa eta ganibeta kirtenarekin eskuinera eta sardexka kirtena ezkerrera.

Kopak: denak denei
Kopak jartzerakoan, janarian zerbitzatuko diren edariak pentsatu behar ditugu. Normalean, ur-kopa bat ipintzen da, ezkerrean, eta kopa bat, eskuinean. Beti plateraren goiko aldean jarrita. Baina Gabonetan ohikoa da elementu gehiago zabaltzea eta beirateria garrantzitsua da. Halaber, ez da komeni piezen mahaia edalontzien erakusketa bat balitz bezala sartzea, baina ohiko koparen bat ere jar daiteke: ur-kopa bat, ardo beltz edo arrosa bat, ardo zuri bat eta cava-kopa bat. Mahai dotore baterako nahikoak dira. Jakina, beste asko jar daitezke, hala nola Jerezko kopa bat, aperitiborako, edo cognac kopa bat. Baina ez da komeni gehiegi erabiltzea, eta, gainera, bazkalondoko kopak bazkalostean ekar daitezke, kafearekin batera.

Kopen ordena ezkerretik eskuinera izan ohi da: ur kopa, ardo beltzarena, ardo zuriarena eta cavarena, nahiz eta arau finkorik ez egon eta kokapen hori aldatu egin daitekeen. Kopak plateraren aurrean jartzen dira, eta ilara zuzen batean jar daitezke, platerarekiko diagonalean, edo kurba txiki bat eginez.


Esan beharrik ere ez dago kopa guztiek beirateria berekoak izan behar dutela, hau da, diseinu, neurri, forma eta kolore berberak izan behar dituzte, erabat garbiak eta gardenak, bai eta kontserbazio-egoera onean ere. Pieza marratuak edo saltatuak bota behar dira. Kopa guztiak erabiliko ez diren arren, eta norbaitek ardoa edango ez duela jakin arren, adibidez, estalpe bakoitzak joko osoa izan behar du.

Jarri gonbidatuak nahi den bezala
Mahaikideak mahaian jartzean, ez da jatorrizko ordena klasiko zorrotzik aplikatzen, otordu formal batean espero izatekoa litzatekeen bezala. Normalean, ausaz esertzen dira gonbidatuak. Ordenako “etxeko” sistemaren bat erabiliz gero, normalean, adinagatiko lehentasuna aplikatzen da, hau da, lehenbizi adin handieneko pertsonak jarriko ditugu, eta, gero, beherantz, gainerako gonbidatuak, adin txikikoenak iritsi arte. Ordena hori aplikatuta, ohikoa da aitona-amonak, gurasoak, seme-alabak eta bilobak elkartuta ikustea.

Gabonak familiakoak ez diren pertsonekin ospatzen baditugu eta mahai formal samar bat sortu nahi badugu, gizonen eta emakumeen arteko txandakatze-ordena bat ezar dezakegu, aurrez aurre ezagutzen diren pertsonak eta elkarrekin eserita dauden ezezagunak, baina mahaian eseri aurretik bertan eserita egoteko izenak eta arrazoiak gutxienez ezagut daitezen ahaleginduz.

JAN: HEZKUNTZAREKIN

Elikagai tradizionalenetako batzuetarako jarraibideak.

  • Aperitiboak eta kanapeak eskuz hartu eta, ahal bada, mokadu batetik jaten dira. Komenigarria da beste eskuan ezpain-zapi bat izatea.
  • Itsaskia, oro har, eskuarekin jaten da, kurrika batzuen laguntzaz, zati gogorrenak hausteko. Itsaskia prest badago (adibidez, otarrain-buztana xerratan), arrain-estalkiak erabiltzen dira.
  • Ostrak sardexka berezi batekin hartzen dira (ostrena). Halakorik ez badugu, postrerako sardexka edo postrerako sardexkaren antzekoa erabil dezakegu.
  • Maskorra duten bestelako elikagaiak: muskuiluak edo txirlak. Sardexka batekin hartzen dira, nahiz eta zenbait errezeta eskuekin hartu behar diren, koilara-oskola eginez; izan ere, gaizki hezia dirudien arren, maskorretik zuzenean jatean, edukiaren zuku eta zapore guztiak aprobetxatzen ditugu. Maskor guztia ez da ahoan sartzen, zati bat baizik.

Kasu guztietan, janaria ahora eramaten da beti, eta ez janaria ahora. Hau da, elikagaiak ahora eramaten ditugu mahai-tresnekin, baina ez dugu burua jaisten elikagaiak hartzeko (pixka bat okertu daiteke, besterik gabe).

Estalkia erabili ondoren, ez itzuli inoiz mantelera eta ez utzi plateretik kanpo. Atsedenaldia egiteko, mahai-tresnak platerean bermatuta utziko ditugu, bakoitza bere aldean. Platera amaitu badugu, mahai-tresnak elkarren ondoan utziko ditugu, paraleloan, plateraren gainean, lauren eta laurdenen posizioan, gutxi gorabehera; sardexkak puntak gorantz dituela, labanak xerra barrurantz duela (plateraren barrualdera begira) eta koilararen kasuan, ahurtasuna gorantz duela. Estalki bat lurrera eroriz gero, beste bat eskatzea da onena, baina ez ezpainzapiarekin, mahai-zapiarekin edo beste edozein elementurekin garbitzea. Norberaren mahai-tresnak ez dira inoiz erabiltzen ontzi arruntetatik (erretiluak, entsaladerak, gatzagak, etab.) "sartzeko" edo elikagaiak hartzeko. ). Ontzi horietako bakoitzak bere mahai-tresnak izan behar ditu, mahaikideen zerbitzurako. Eskuko mahai-tresnekin ere ez da keinurik egiten.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak