Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Galorratza, antioxidatzaileen iturri naturala

Nabarmentzekoa da E bitamina ugari duelako, bidaiariaren beherako mota bat tratatzeko erabilgarria izateaz gain.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2001eko apirilaren 18a

Galorratza osagarri dietetiko gisa erabili ohi da E bitamina ugari duelako, antioxidatzaile ahaltsuenetako bat baita. Bestalde, bidaiariaren beherako mota bat eragiten duten parasitoen heste-paretari (giardiasia) haztea eta atxikitzea eragozten duten proteinak, lektinak, dituela zehaztu da. Giardiasiak leku tropikaletara doazen pertsona askori eragiten die.

Osagarri elikagarria

Irud. germena
Irudia: Satoru Kikuchi

Galorratzak nutrizio aldetik duen balio nabarmena E bitamina antioxidatzailea da. Gainera, analisi bromatologikoaren ondoren, produktu horren ekarpen nutritibo handia zehazten da, proteina, funtsezko gantz-azido (gorputzak ezin ditu sintetizatu eta elikaduraren bidez lortu behar dira), B taldeko bitaminak (B1, B2, B3, B6, azido pantotenikoa) eta oligoelementuak (burdina, zinka, kobrea, manganesoa eta kobaltoa) baititu.

Antioxidatzailea denez, galorratza kontsumitzea bereziki egokia da higadura fisiko handiagoko egoeretarako eta endekapenezko gaixotasunetarako. Antioxidatzaileek zelulen babesa dute arnasketa zelularrean organismoan bertan sortutako erradikal askeen erasoaren aurrean. Erradikal aske horiek hainbat baldintzatan handitzen dira, hala nola, ingurumenaren kutsadurarekiko, tabakoarekiko, babesik gabeko eguzkiaren UVA izpiekiko esposizioa edo ariketa fisiko biziak eskatzen duen arnasketa handiagoa.

E bitamina beharrezkoa da zelula guztien mintzak mantentzeko eta egonkortzeko. Osagarri dietetiko hori kontsumitzearen onurak nabarmenagoak dira dieta desegokiekin edo mantenugaiak normaltasunez asimilatzea eragozten duten gaixotasunekin lotutako gabezia dagoenean, bai eta egoera jakin batzuetan ere, organismoak ekarpen proteiko handiagoa behar duenean. Haurdunaldiaren kasua da, hazten ari den bitartean, infekzio kronikoen edo hemorragien aurrean, besteak beste.

Bidaiariaren beherakoa

Hesteetako parasitosietan, jogurtak, esne hartzituak eta galorratza osagarri dietetiko gisa kontsumitzeak parasitoa ezabatzen laguntzen du.

Giardiasia, “Giardia lamblia” parasitoari zor diona, gastroenteritis infekziosoa da, eta urtero ehunka bidaiari eta turistari eragiten die opor-garaian, leku tropikal eta exotikoetan. Bidaiariaren beherako mota bat dela esan daiteke, nahiz eta jatorria, batzuetan, elikagaietan edo edarietan hazten diren beste patogeno batzuen ondorio izan, hala nola “Escherichia coli” bakterioaren andui agresiboaren edo Norwalk taldearen moduko enterobirusaren ondorio.

Laukian goragalea, oka egitea, bihurrituak eta beherakoa daude. Hiruzpalau egun irauten du eta, printzipioz, ez da larria, nahiz eta sortzen duen ondoezak oporrak alda ditzakeen. Tratamenduak likido eta gatz mineralak (edari isotonikoak, farmaziako seruma edo etxeko ahoko seruma) azkar eta behar bezala aldatzea eskatzen du, bai eta dieta leuna ere, bai elikagaietan -erraz digeritzekoak-, bai haien prestaketan. Printzipioz, ez da gomendatzen antibiotikorik edo beherakoa mozteko bestelako botikarik hartzea, hobe baita beherakoa bere bidean egotea.

Etxetik urrun bidaiatzen denean, janariarekin eta edariarekin kontuz ibiltzea da nahaste horren prebentzio seguruena. Garatu ondoren, badaude tratamendu natural eraginkorrak, dietoterapia eta fitoterapia konbinatzen dituztenak. Dietaren helburua parasito, bakterio edo birusek eragindako infekzioaren sintoma akutuak gutxitzea da, eta sintoma horiek ezabatzen laguntzea. Hori lortzeko, koipe gutxiko elikadura erabil daiteke, laktosarik eta azukre findurik gabea. Giardiasiaren kasuan, probiotikoen (jogurtak eta beste esne hartzitu batzuk) eta galorratzaren kontsumoa osagarri dietetiko gisa parasitoa ezabatzen laguntzen duten bi modu dira.

Galorratza eta giardiasia

N-azetil-D-glukosamina (NAG) Giardia parasitoaren kisteen egitura-osagai nagusia da. Galorratzak lektina bat du (gari-hoziaren aglutinina edo WGA), kistearen osagaiei berariaz lotzen zaiena eta heste-paretari itsastea galarazten duena. Galorratzezko prestakin komertzialek 13 eta 53 mikrogramo bitarte izaten dituzte lektina gramo bakoitzeko (WGA). In vitro egindako ikerketetan frogatu denez, Giardiako kisteak WGAra eramateak kisteak sortzea inhibitzen du kasuen %90ean baino gehiagotan, egitura-paretako proteinen garapena oztopatzen baitu.

Saiakuntza horietan bertan egiaztatu da galorratzak Giardiako trofozoitoen hazkundea inhibi dezakeela, eta horrek erreplikazioa eta enkistazioa eragozten ditu. Parasitoek bi forma edo egoera desberdin izan ditzakete: trofozoitoa (ugaltze-egoera), parasitoak ingurune egokietan hartzen duen modu aktiboa, eta modu enkistatua, zistoa edo kistea (atseden-egoera), erresistenteagoa, ingurumena kaltegarria denean eraldatzen dena eta gorozkietatik kanpora igarotzen dena, ura eta elikagaiak irauten eta kutsatzen dituena.

Kanadako eta Peruko ikerketa-zentroek ikerketa bat egin dute (plazeboarekin kontrolatutako saiakuntza kliniko itsu bikoitza) 63 pertsona infektaturekin, giza giardiasiaren tratamenduan galorratzak duen eraginkortasuna ebaluatzeko. Asintomatikoak diren 25 pazientek, guztira, 10 egunez kontsumitu zuten galorratza (2 g edo koilarakadatxo bat, 3 aldiz egunean) edo plazeboa (2 g arto-almidoi, 3 aldiz egunean). Beste 38 pertsona sintomatikok metronidazola hartu zuten, antibiotikoa eta parasitoen aurkakoa (250 mg egunean hiru aldiz), eta galorratza edo plazeboa astebetez.

Gari-ernamuina hartu zuten paziente asintomatikoetan, kiste fekalak eta trofozoitoak ia %60 murriztu ziren plazeboarekin alderatuta, eta hurrengo 24 orduetan murrizketa nabarmena izan zuten. Infekzio-sintomak dituzten subjektuetan, kisteak azkar gutxitu ziren antibiotikoak eman ondoren, plazeboa edo galorratza hartu zuten taldeen artean alde nabarmenik egon gabe, nahiz eta ernamuina hartu zuen taldean errekuperazio bizkorragoa egiaztatu zen.

Galorratzaren lektinek ez dituzte parasitoak kanporatzen, baina hesteetako paretari itsastea eta haztea eragozten dute. Hori dela eta, egileek adierazi dute aztertutako kopuruetan gari-hoziaren osagarria terapeutikoa izan daitekeela giardiasien kasuan (eta hesteetako beste parasitosi batzuetan ere izan daiteke), antibiotikoak hartu aurretik neurri eraginkor gisa.

NOLA HARTU

Galorratza alearen zati bizia da eta etorkizuneko landarea hazteko behar diren osagai guztiak ditu. Giza kontsumorako produktua lortzeko, gari purua eho eta germena gainerako osagaietatik atera eta bereizi egiten da (oskola, endospermoa…). Malutetan edo pikortatuan aurki daiteke. Osagarri gisa erabiltzeko, egunean 1-2 koilarakada txiki hartzea gomendatzen da. Bakarrik irents daiteke, edo fruta-zukuei edo entsaladei gehitu. Hainbat errezeta egiteko osagai gisa ere erabil daiteke, hala nola olo-gaileta zaporetsuak eta galorratza.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak