Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gantzaren Institutuko zientzialariek ekilore-hazi bereziak sortzen dituzte, olioa aldatuz

Kolesterolik gabeko margarina begetalak egitea aurreikusten da, eta hiru urte barru merkaturatuko dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2004ko martxoaren 18a

Animalia-gantzek osasunerako dituzten faktore negatiboei aurre egiteko sortu ziren landare-margarinak. Azken substantzia horiek kolesterol txarra (LDL) areagotzen dute; hala ere, landare-olioek eragin bera dute eta, gainera, ona (HDL) murrizten dute.

Hori gertatzen da landare-olioak hidrogenazioaren eraginpean jartzen direnean; izan ere, giro-tenperaturan likidoak direnez eta ez oso egonkorrak, kimikoki manipulatu behar dira, plastikotasuna (begetal izeneko margarinen kasuan) eta beharrezko egonkortasuna lortzeko (frijitzeko olioetan eta bestelako elikagai prestatuetan).

Arazo hori konpontzeko, Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Goreneko (CSIC) kide den Sevillako Gantzaren Institutuko adituek ekilore-hazi bereziak sortu dituzte, olioa aldatuz, tratamendu kimikoa saihesteko.

Mutagenesi-prozesua

Rafael Garcesek, atzo BBVA Fundazioak eta CSICek antolatutako “Zientzia bizi” dibulgazio-zikloan parte hartu zuenak, “Landare-olioen etorkizuna” konferentziarekin, azaldu du hazi horiek mutagenesi bidez sortu direla. Prozesu horretan, hazien bilakaera modu naturalean bizkortu eta aldakortasun genetikoa gertatzen da. Hortik aurrera, oso analisi-metodologia aurreratu eta azkarraren bidez, ekilore-hazi bereziak hauteman zituzten, olioa aldatuz.

Elikagai-berrikuntza hori zuzenean erabil daiteke margarinak sortzeko, inolako tratamendu kimikorik edo aldaketa genetikorik izan gabe.

Hazi horiek erabil badaitezke ere, margarinaren eta gaur egun animalia- eta landare-koipeak erabiltzen dituzten produktuen prezioa %30 igoko litzateke, eta kontsumitzaileek ez lukete hori onartuko. Horregatik, produktu horiek hiru edo lau urte barru merkatura ateratzea aurreikusten da, merkatzen direnean.

Haurren obesitatea

Erabiltzen diren animalia- eta landare-gantzak elikagai askotan egoten dira, hala nola gurinetan eta margarinetan, eta horiek zuzenean nahiz gisatzeko kontsumitzen dira; moldeko ogia; edo opilgintza eta gozogintza industriala.

Ekilore-olio eraldatuarekin egindako produktu horiek arazo kardiobaskularrak eta gizentasuna murriztuko lituzkete, batez ere haurrena, hori baita elikagai horiek gehien kontsumitzen dituen biztanle-segmentua, jolas-orduetan eta askarietan oso ohikoak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak