Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gatza duten soberakinak sehaskan hasten dira

Elikagai berriak goizegi sartzeak eta prestatutako produktuak kontsumitzeak sodio gehiegi hartzea dakar.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2011ko irailaren 15a
Img sal ninos listp Irudia: Tom & Katrien

Herritarren artean gatz asko kontsumitzen da. Espainian egindako ikerketen arabera, pertsona bakoitzak 9,7 g hartzen ditu egunean; Munduko Osasun Erakundeak (OME), berriz, 5g baino gehiago ez hartzea gomendatzen du. Datu horrek kezka sortzen du osasun publikoko erakunde eta organismoen artean, gatz gehiegi izatea baita arteria-hipertentsioaren (HTA) jatorrian eragiten duen faktore nagusietako bat. Kezka handiagoa da errealitate horrek haurrei eragiten dienean; izan ere, garatzen ari diren organoei (giltzurrunei, esaterako) ondorio negatiboak eragiteaz gain, helduaren etorkizuneko osasunari ere eragin diezaioke. Hurrengo erreportajeak azalduko digu nola kontsumitzen duten haurrek gomendatutakoa baino gatz gehiago, zer kalte eragiten dituen horrek eta zer proposatzen duen Espainian gatz gutxiago hartzeko planak.

Img sal ninos
Irudia: Tom & Katrien

Gatz gehiegi kontsumitzearen arazoa ez da helduentzat soilik. Erresuma Batuan egin berri den azterlan batek erakutsi duenez, ikerketan sartu ziren zortzi hilabeteko haurren %70ek gomendatutakoa baino gatz gehiago kontsumitzen zuen (400 mikrogramo sodio eguneko), eta batzuek ia hirukoiztu egiten zuten kopuru hori. Datua kezkagarria da; izan ere, adin goiztiarretan gatz asko kontsumitzeak osasunean eragin dezake etorkizunean, epe luzera odol-presioan izango dituen ondorioak zehazten baitira. Gainera, jateko ohiturak ere baldintzatuta gera daitezke, batez ere ahosabaiaren hezkuntza; izan ere, gatz-maila altuan goiz jartzeak zapore hori eta kantitate handiak lehenestea ekar dezake.

Aurkikuntza horren arrazoiak elikadura osagarrian bilatu behar dira, hau da, elikagai berriak sartzean, testura, zapore, aroma eta alderdi gehiago izatean.

Haurtxoetan baino gatz gehiago

Elikagai berriak janez gero, haurtxoek gatz gehiegi kontsumitzen dute.

Ikerketa britainiarrak erakutsi zuenez, sei hilabeteren buruan elikadura osagarria hastea gomendatzen den arren, lehen solidoak hiru edo lau hilabeteren buruan ematen ziren. Elikagai solidoek ama-esneak eta formula-esneak baino askoz sodio gehiago dutenez (sodio gutxi dagoenean), haurrak esnea ez den beste elikagai batzuk hartzen hasten direnean, gatz gehiegi hartzen dute.

Britainia Handiko inkestaren arabera, gatz-ekarpenaren elikagai nagusiak aurrez prestatutako platerak, produktu manufakturatu batzuk, saltsak eta 12 hilabete baino lehen emandako behi-esnea dira. Elikagaien osaerari buruzko taulen azterketa txiki batek erakutsi duenez, txikiei proposatzen zaizkien elikagai asko gatz asko dute:

ElikagaiaGatza (gramo, 100 gramo bakoitzeko)
Urdaiazpiko ondua5,3
Urdaiazpiko egosia (York)2.
Zereal txokolatedunak1,8
Mantxako gazta erdiondua1,7
Digestive motako galletak1,5

Sodio-kontsumoa gehiegi ez kontsumitzeko eta horrek osasunean dituen ondorioak saihesteko, pediatriako eta nutrizioko profesionalek gomendatzen dute, gainera, gatz gehien duten elikagaiak jatea mugatzea, ez baitira gehitzen haur txikientzako elikagaiak prestatzean, eta 12 hilabete atzeratzea. Hortik aurrera, gatz pixka bat gehi daiteke, iododuna beti. Egunean koilaratxo erdi kafe gatz iododunarekin, haurtxoentzako eta haur txikientzako iodo kopuru gomendatuak estaltzen dira (90 mcg/egun).

Sodioa, hipertentsioa eta gaixotasun kardiobaskularra

Gatz arrunta edo mahaiko gatza sodio kloruroa da ikuspuntu kimikotik. 2,5 g gatz bakoitzeko gramo bat sodio irensten da. Azken hori, sodioa, HTAren sorreran eragiten duten ingurumen-faktore nagusietako bat da. Gatz gehiegi eta, beraz, sodioa kontsumitzen denean, arteria-tentsioa handitzeko arrisku handiagoa dago, bai HTA duten pertsonetan, bai normaltzat jotzen diren arteria-presioaren zifrak dituztenetan (normotentsoak).

Hipertentsio arteriala, Espainian hiru pertsonatik bati eragiten diona, gaixotasun baskularrak izateko arrisku-faktorea da. Osasunaren Mundu Erakundeak ohartarazi du gaixotasun zerebro-baskularren %62 eta bihotzeko gaixotasun iskemikoen %49 arteria-presio handiaren ondorio direla. Gaixotasun horiek heriotza ugari eragiten dituzte, eta Espainian %33ra iristen da gaitz kardiobaskularren kasuan.

Espainian gatza murrizteko plana

Kontsumitzen den gatzaren %70-75 inguru etxetik kanpo prozesatutako eta kontsumitutako elikagaietatik datorrela kalkulatzen da. Irensten den gatz gehiena ez dator egostean edo mahaian eransten den gatzetik. Horrek murriztu egiten du indibiduoen maniobra-tartea, sodio-kontsumoa murrizteko; aldiz, balio handiagoa ematen die elikagai manufakturatuetan gatzaren presentzia murrizteko Europako estrategiei. Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN) gatz-irenstea murrizteko plan bat jarri zuen martxan 2008an. Plan horren helburua da pertsona/eguneko ia 10 g-tik pertsona/eguneko 8 g-ra pasatzea 2014. Horren ondoren, OMEk ezarritako 5 gramoko helburura iritsiko da.

Helburu hori lortzeko, Osasun eta Gizarte Politika Ministerioak, herritarrak liburuxken bidez eta prentsan eta web-orrian informatuta sentsibilizatzeaz gain, hainbat akordio egin ditu elikagaien industriarekin eta sukaldaritzaren sektorearekin. Adibide ona da, sodioa jaten gehien laguntzen duen elikagaietako bat ogia denez, AESANek 2005. urtean okindegiko gremioarekin egindako hitzarmena, hain kontsumitutako elikagai horren gatz-kantitatea %26,4 murriztea lortu duena.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak