Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gazta mota bat plater mota bakoitzarentzat

Urtzeko eta gainerretzeko, entsaladetan edo betegarrietan, postre gisa edo saltsa batean, gazta-mota guztiak hobeto egokitzen zaizkie plater batzuei besteei baino.
Egilea: Peio Gartzia 2022-ko abuztuak 29
tipos de queso
Imagen: iStock

El gazta sukaldean gehien erabiltzen den elikagaietako bat da. Errezeta-liburuetan presentzia nabarmena eta askotarikoa du. Gure herrialdean ere oso errezeta desberdinetan erabiltzen da produktu preziatu hori. Izan ere, gazta-barietateak aukera ematen du elaborazio bakoitzerako onenak hautatzeko. Batzuk egokiak dira taula batean aurkeztu , dastatzeko. Beste batzuk ezin hobeak dira igurzteko, postreak egiteko edo gainerretzeko. Zer gazta aukeratu? Zein egokitzen dira hobeto erabilera bakoitzera? Hurrengo artikuluan zehazten da noiz erabili behar den gazta.

Entsaladetarako gaztak

  • Oso gomendagarriak dira gazta freskoak eta zuriak testura bigunekoa —hala nola mozzarella freskoa, Burgosko gazta edo feta gazta—, zapore leuna eta loditasun finekoa duelako.
  • Hauek ere erabil daitezke: erdi sendatzeko gaztak takitoetan, entsaladari zapore minaren ukitua emango diotenak; gainera, oso ondo konbinatzen ditu fruta-elementuekin, hala nola laranja-zatitxoekin edo melokotoiarekin.
  • El edam Leuntasunagatik, gazta handia da, entsaladetan zatitzeko eta fruitu lehor txigortuekin laguntzeko, zaporea indartzeko.

Pastarako gaztak

  • Gaztak gogorrak edo erdigogorrak eta koipe askorekin, birrindu eta pasta-platerei laguntzeko egokienak dira, gainerre beharrik gabe.
  • Gazta da horretarako erabiliena. parmesanoa , ardi-gazta ondua Idiazabal edo Erronkari bezala, gazta mantxakoa ondua eta gazta Mahoi zaharra .
  • Beti da hobea gazta birrintzea erabiltzen den unean bertan, usainik eta ñabardurarik gal ez dezan.

Gainerretzeko gaztak

  • . mozzarella erdiondua funtsezkoa da gainerreak egiteko (ezinbestekoa da pizzak egiteko eta labean egindako pasta-platerak prestatzeko, finak osatu arte). gazta-geruza gainazalaren gainean urtua).
  • El parmesanoa gainerreak egiteko ere erabiltzen da —batez ere, birrindua—. Iturria labean sartzean, 10 bat zentimetroko tartea utzi behar da labearen eta grillaren artean. Horrela, gazta gehiegi gorritzea edo erretzea saihesten da.
  • Gazta kamembert eta brie gainerreak egiteko balio dute, bereziki txerri-azpizunaren xerrak, patata batzuk edo azalore egosi bat. Nahikoa da grill-ukitua ematea gainazala gainerretzeko.
zer gazta-mota daude?
Irudia: fotokris44

Saltsak egiteko gaztak

  • Sukaldean aritzeko gaztarik onenak, batez ere, krematsuak eta erdionduak Izan ere, gantzaren eta esnearen osaerak beroarekin kontaktuan erraz askatzeko aukera ematen du. Hala, saltsei, kremei eta souffleei, gaztatxoei edo enpanadillei ematen diete zaporea.
  • Gazta egosten denean, garrantzitsua da saltsari (edo beroari) eranstea egostearen amaieran eta sutea intentsitate txikian dagoenean; etengabe eragin, pixkanaka desegin dadin eta kazolaren hondoan erre ez dadin. Bestela, proteinak esnetik eta koipetik bereiziko dira, eta pikor batzuk sortuko dira saltsa hondatzeko.

Betegarri eta fonduetarako gaztak

  • Betelanak egiteko, erdi sendatzeko gazta , adibidez: emmental , mantxakoa , edam edo gouda . Guztiek ondo jasaten dituzte frijituak, eta desegin egiten dira enpanadilla baten barruan, quesadilla batean edo suflea prestatzen denean.
  • Norentzat fonduak egitea gantza handia duten gaztak erabiltzen dira, urgarriak izan daitezen; emmental edo gruyer . Ogitarteko beroak edo sandwichak egiteko ere erabiltzen dira, edozein betegarritarako egokiak izateaz gain (egokiak dira San Jakobo baterako).

Gozogintzarako gaztak

  • Gozogintzako gaztarik onenetako bat maskara , baita igurzteko gaztak . Bere testura krematsua, zapore leuna eta koipe asko dituenez, betegarriak, pastel krematsuak, mousseak eta tarta hotz eta beroak prestatzeko oso erabilerrazak dira.
  • El gazta freskoa Burgosko gazta feta eztiz eta marmeladaz laguntzeko eta kremak, mousseak eta flanak egiteko egokiak dira.

Gazta postre gisa

Ia gazta guztiak postre gisa har daitezke, ontzeko behar den denbora baino gehiago.

  • Bat gazta ondua Egin luzaro kontrasteekin, adibidez, fruitu lehor batzuekin eta gozo batekin (marmelada, eztia edo jelea). Intxaurrezko edo mahaspasazko ogi txigortuak ere egin daitezke, eta horien gainean gazta xerra mehe batzuk jarri.
  • Beste aukera bat: fruta-konpota bat gazta-koilarakada batzuekin konbinatzea cabrales edo roquefort .
  • Gazta mota hau oso indartsua bada, esne-gain hotzeko koilarakada batzuekin txikitu eta eragin, testura krematsua eta zapore leunagoa lortu arte.
  • Konbinazio zoragarria da fruta-entsalada edo mazedonia freskoa xerra batzuekin Mantxako gazta , eta oliba-olio zati batekin ondu.