Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Genoako bizkotxoa, tarten oinarri errazena

Genoako bizkotxoa erraz egiten da, eta bakarrik zerbitza daiteke, edo askotariko kremekin bete.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2012ko apirilaren 23a
img_bizcocho casero 1

Genoako bizkotxoa pastelgintzako bizkotxoen oinarrizko prestaketetako bat da. Oso erraza da egitea, eta bakarrik jan daiteke, edo askotariko kremekin bete daiteke: pastelontzia, gurina, chantillya edo glaseatua txokolate-estaldurarekin, fondant edo fruitu eskabetxatu edo egosiekin. Errezeta honen erraztasuna urratsen erraztasunak ematen du.

Irudia: Matt Browne

Bizkotxo genobesa egiteko, arrautzak osorik erabiltzen dira, zuringoak eta ernamuinak bereizi beharrik gabe (hori bai, beste bizkotxo batzuk behar dira). Osagaiak erraz lortzen dira eta laberatzea nahiko laburra da, 30 minutuan prest baitago. Prozesu osoak 45 minutu inguru irauten du, eta, ondoren, bizkotxo gozo eta harroa lortzen da.

Bizkotxoa egiteko urratsak

Oso erraza da bizkotxo genobesa egiteko prozedura. Lehenik eta behin, bol batean edo hondoa duen entsalada-ontzi zabal batean, lau oilo-arrautza, 125 gramo azukre zuri eta limoi-birrindura apur bat nahasita. Gustu handiagoa eman nahi izanez gero, banilla edo azukre pixka bat gehitu. Hagaxka-irabiagailuarekin (elektrikoa bada, lana sinplifikatu egiten da), irabiatu egiten da masak bolumena hirukoiztu arte, hau da, nahasketa igo arte, tonu hori oso argia hartu eta harrotasun handia izan arte.

Arrautzak giro-tenperaturan egon behar dute, hau da, erabili aurretik hozkailutik atera behar dira.

Prozesu hori errazteko, arrautzak giro-tenperaturan egon behar dute, hau da, hozkailutik atera beharko dira, hozkailuan gordetzen badira. Arrautzak eta azukrea irabiatzen diren bola ere sar daiteke ur epel ia beroko ontzi batean (Maria bainua). Horrela, urperatzen den ontzian zehar transmititzen den bero leunak masak errazago hartuko du bolumena.

Masa igo ondoren, Maria bainutik ateratzen da (prozesu hori erabili bada) eta pixkanaka irina gehitzen zaio (120 gramo guztira). Irina iragazi egiten da masaren gainean euri leun gisa. Espatula batekin, mugimendu leun eta bilgarriekin nahastu, masak irina xurga dezan, pikorrik gera ez dadin eta, aldi berean, masaren harrotasuna murriztu ez dadin.

Fase honetan oso garrantzitsua da hagaxka-irabiagailua kentzea eta nahasteko erabiltzeko tentazioan ez erortzea, horrela kontrako efektua lortuko bailitzateke: bizkotxoaren bolumena jaistea. Irina nahastu ondoren, 50 gramo gurin urtu eta epel gehitzen dira. Nahasketa mugimendu leun eta inguratzaileekin ere egiten da.

Laberatu bizkotxoa

Puntu horretara iritsita, 22 zentimetroko diametroko tartetarako molde estandar bat dago, gurinez igurtzia eta irinezko hautseztatua, hormetan itsasten dena. Horrela, ondorengo desmoldea errazten da. Molde horretan, Genoako bizkotxoaren masaren nahastea isurtzen da. Ez da 2/3 zati baino gehiago bete behar, labean sartzean bolumena handitzen baita. Gehiegi betetzen bada, bizkotxo erdia bota daiteke labetik.

Tenperatura hori 180 °C-an berotu da, eta 30 minutuz labean sartu. Denbora hori igarotakoan, kendu eta garbitu txitxi-burruntzia erdian, barruan mamituta dagoen egiaztatzeko. Garbi ateratzen bada, prest egongo da. Orea zatituta eta mamitu gabe ateratzen bada, beste 5-10 minutu sartuko dira, labe-motaren arabera. Egosi ondoren, beroan atera behar da moldea, ez dadin estali, eta sareta baten gainean jarri, azkarrago hoztu dadin. Ireki eta betetzeko, bizkotxoak hotza egon behar du.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak