Bananak, kaiak, gereziak, txirimoiak, mahatsak eta pikuak fruta zaporetsuak dira, bitamina-iturriak eta oso propietate osasungarriak dituztenak. Hala ere, fama txarra dute: kaloria ugari dituzte eta ez dira egokiak dieta orekatua egiteko. Egia da? Zergatik uste da zenbait frutek elikatzen dutela obesitatea? Mitoa hain da indartsua, askotan fruta fresko eta sasoiko produktu ona dastatzeko aukera ematen diguna, osasunarentzat onuragarriak baino kaloria gutxiago dituena. Hurrengo artikulua merezi duten tokia itzultzen saiatzen da, datuak dituzten mitoei aurre egiten eta gizentzen ez duen errezeta-liburuan sartzen laguntzen.
Frutak: osasuna ahotan
Frutak ezinbestekoak dira gure osasunerako eta ongizaterako, bai zuntz, bitamina eta mineralengatik, bai substantzia antioxidatzailea duten substantziengatik: C bitamina, E bitamina, beta-karoteno, likopenoa, luteina, flavonoideak, antozianinak, etab. Berdurekin eta barazkiekin batera, C bitaminaren iturri esklusiboa da, eta kopuru gomendatuak bete behar dira.
Frutek ere badituzte azukreak (fruktosa, glukosa eta sakarosa), karbohidrato izeneko unitate sinpleak. Kaloria azido honek kilokaloria gutxi ematen ditu gramo bakoitzeko. Hala ere, zenbait fruta modu desegokian eta bidegabekeriaz irabazi dira gizentzen dutela. Horrek, adibidez, kaki bat dastatzeari uko egiten dio, eta arazorik gabe gominola eskukada bat jaten dugu. Bigarrenarekin, 300 kaloria lortzen dira, eta azukreak ere bai, eta, askotan, gantz maskaratuak ere bai, azukreak, eta ez dira kontuan hartzen aparteko gehigarriak. Lehenengoarekin 100 kilokaloria eta osasun mokadu bat egiten dira. Hori dela eta, egokiak diren hauteskundeak nahasten eta kaltetzen dituzten mitoak haustea komeni da.
Banana bat, sagarra bezala
Banana gizentzen delako ustea dago. Gezurra da. Tamaina ertaineko eta azalik gabeko banana batek 80 gramo inguru pisatzen du, eta azalik eta pipitarik gabeko sagar ertainek 150 gramo pisatzen dute. Fruta baten eta bestearen kaloriak 66 eta 70 dira, hurrenez hurren. Datu horiek oso sendoak dira. Zer gertatzen da orduan platanoa debekatutako fruta-zerrendan egon dadin? Oro har, platanoa azkarrago eta errazagoa da, eta, gainera, postre hiperkaloriko askoren osagaia izaten da, gozogintzarako oso egokia baita. Piezatan edo zatitxotan hartuta, burruntzi baten edo mazedonia baten osagai gisa, aukera osasungarria eta arina da.
Platanoa gizendu ez ezik, potasio, magnesio eta azido folikoaren iturri goraipagarria da dietan sartzea. Lehenengo nutrientea beharrezkoa da nerbio-bulkada transmititu eta sortzeko eta muskulu-jarduera normalerako; magnesioa hestearen, nerbioen eta muskuluen funtzionamenduarekin lotzen da; azido folikoak anemiak eta haurdunaldiko arantza bifidoa tratatzen edo prebenitzen laguntzen du.
Caiquis eta txirimoiak, gehigarririk gabe
Bi fruta tropikal horiek toki bat irabazi dute neguko erosketa-saskian, hilabete hotzei kolorea eta zaporea eransten baitiete. Biek bat egiten dute uretan, eta gantz eta proteinen presentzia urria da. Hala ere, kaloria asko dituzte, eta karbohidrato kopurua (fruktosa, glukosa) handiagoa da zitrikoek baino. Potasio ugari du, eta kakaoa antioxidatzaile fantastikoa da, A probitamina edo beta-karoteno aberatsa duelako, eta horrek ematen dio kolore laranja bereizgarria. Gure organismoan A bitamina bihurtzen da hori, gorputzak behar duen bezala; beraz, neguan funtsezko aliatua da, sudurreko katarroak arrastatzen badaki eta aire hotzetan hain haserre dauden mukosak elikatzen baitaki.
Bi fruta horien beste abantaila bat da zapore handia dutela, laguntzailerik eta lodigarririk eta gozorik behar ez dutenak. Txirimoiak oso ondo konbinatzen ditu laranja, irabiatua, adibidez, eta kakik eta kiwiak kolore-leherketa eta C bitamina lortzen dituzte hotzari aurre egiteko.
Mahatsak eta pikuak, hilabete baino ez
Udazkenaren hasieran, bi fruta mediterraneo bizi dira: mahatsak eta pikuak. Aste gutxitan lortzen dira herdoilaren aurkakoak. Haren presentzia, beraz, aparta da… Baina, denbora batetik alde honetara, plateretatik, postreetatik eta mokadutxoetatik aldentzen duten etiketa. Egia da azukreak -batez ere glukosa eta fruktosa mahatsetan, eta sakarosa ere bai gibeletan- garrantzitsua dela abrikota batekin konparatzen badugu, eta hori, abrikol batekin konparatzen badugu, garrantzitsua da uda pasatuta.
Mahatsek naturalki antozianoak, flabonoideak eta taninoak hartzeko aukera ematen dute, propietate antioxidatzaile ezagunak dituzten substantziak, bitaminez lagunduta (azido folikoa eta B6 bitamina). Pikuak zuntz ugarikoak dira, eta heste-igarotzea hobetzen dute; potasioa eta magnesioa, adibidez. Udazkeneko bi frutak azido foliko aberatsak dira, eta globulu gorri eta zurien ekoizpenean parte hartzen dute, material genetikoaren sintesian eta sistema immunologikoaren antigorputzetan.
Gereziak, zuntz naturala
Azkenik, gereziak, udaberriaren amaieran erreserbatutako manjara eta uda hasiera, kalorikoak direla ere onartzen du. Mitologiako kideekin gertatzen den bezala, ez da egia. Karbohidrato ugari dute, batez ere fruktosa, baina zuntz iturri ona da, gaur egungo dietan (hesteetako igarotzea zailtzen dute) hain beharrezkoa den ezaugarri bat, eta horrek soberan konpentsatzen du kaloriak hartzea. Gainera, flabonoideen edukia nabarmentzen da (batez ere, antozianoak, fruta horien berezko kolorearekin zerikusia dutenak) eta azido elastikoa, polifenolen taldekoa, biak ere antioxidatzaile bikainak. Potasio-kantitate handiak dituzte, azkenik.
Gereziekin gertatzen dena -plastanarekin gertatzen den gisa-, tartak, pastelak, irabiakiak edo sorbeteak oso osagai erakargarria dira. Hala ere, oso gozoak dira garbitu berriak jateko, eta, gainera, mazedonian ere sar daitezke, baita gazpatxoa tomatearekin ere.
