Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Glutenik gabeko jatetxeen lehen gida sortu dute

Euskadiko Elkarte Zeliakoak sustatu du argitalpen hau

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2007ko irailaren 18a

Zeliakoek ezin dute nahi duten guztia jan. Zerealek, arroza eta artoa izan ezik, eragotzi egiten dute organismoak elikagaiak normaltasunez xurgatzea. Kontrolatuta badago, ez da gaixotasun larria, baina arazoak eragin ditzake gaixotasun hori dutenen gizarte-harremanetan.

Gaixotasun zeliakoa heste meharraren hantura kronikoa da, garian, garagarrean edo zekalean dagoen gluten izeneko landare-proteina baten eraginpean egoteak sortua. Zeliakian, hesteetako biloak atrofiatu egiten dira, eta gorputzak ez ditu jakiaren elikagaiak aprobetxatzen. Ez proteinak, ez koipeak, ez karbohidratoak, ez gatz mineralak, ez bitaminak.

Horregatik guztiagatik, gaixo horiek zaila dute etxetik kanpora bazkaltzera ateratzea. Egoera hori konpontzeko, Euskadiko Zeliakoen Elkarteak (EZE) hainbat kategoriatako hogeita hamar bat jatetxeren konpromisoa lortu du, zeliakoentzako menu egokiak egiteko eta glutenik gabeko lokalen Espainiako lehen gida sortzeko.

Katalogo horretan parte hartu duten zenbait berrezartzailek aurkeztu zuten atzo, eta Bizkaiko 15 lokal, Gipuzkoako bederatzi eta Arabako zortzi daude. «Oraindik beldur handia dago profesionalen artean. Zer gertatuko da zerbait gaizki egiten badut? Hain zaila ez dela ikusten dutenean, gida askoz handiagoa izango da», esan zuen Mireia Apraiz EZEko zuzendariak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak