Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.
Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.
Greloak eta arbiak
Funtsezko zeregina dute Galiziako gastronomian
- Egilea: Egilea maitezudaire
- arabera: Astelehena, 2005eko maiatzaren 02a
Nabizak dira agertzen diren lehen hostoak; beraz, samurragoak dira
greloak
Izen zientifikoa:
Brassica rapa
Rapa barietatea.
arbi-landarearen hostoak dira. Jangarriak dira eta zapore dezente dute
mikatza. Aditu gehienak
esan dute landarea Europakoa dela, baina askok jarraitzen dute
Asiako jatorrizkoa delakoan.
ur asko duenez, oso kaloria gutxi izango ditu.
Gainera, zuntz ekarpen interesgarria dutenez,
oso aukera egokia plater osasungarri eta arinak osatzeko, bereziki
gehiegizko pisua duten pertsonentzat dira egokiak.
Bitamina- eta mineral-edukiari dagokionez,
greloak eta nabariak arbiak baino aberatsagoak dira, eta haien edukia nabarmentzen da
A probitamina, folatoak, burdina eta kaltzioa.
jangarria)
Energia (Kcal) | Proteinak (g) | Karbohidratoak (g) | Zuntza (g) | Potasioa (mg) | Sodioa (mg) | Burdina (mg) | Kaltzioa (mg) | A bitaminaren pro (mcg) |
11,2 | 2,7 | 0,1 | 3,9 € | 80 | 10.- | 3,1 | 98. | 1.000 |
eta nabizek hesteetako igarotzea errazten dute,
eta, beraz, saihestu edo hobetu idorreriaren sintomak. Gainera
Barazki horiek A probitamina kopuru nabarmena dute, eta
gorputza A bitamina bihurtzen da. Bitaminek funtzio interesgarriak dituzte
ehunen mantentze-lanetan, erresistentzia frontean parte hartzen baitu
infekzioei eta nerbio-sistemaren funtzionamendu egokiari. Gainera
hezurrak hazten laguntzen du, eta beharrezkoa da gauez ikusteko.
Sukaldeko aplikazioak
Greloek eta nabizek zapore mikatza dute ezaugarri, eta ez dute
sukaldean hasi aurretik uretan galdarraztatzen badira, murriztu egin daiteke.
minutu batzuez irakiten. Prestatzeko modu berak onartzen dituzte.
espinakak, eta gordinik nahiz egosita jan daitezke. Galizian,
neguko barazki erabilienetako bat da,
Grelo-salda edo lakoia bezalako plater ezagun eta ezagunak
greloak.
neguan, Galiziako merkatuetan oso ohikoak diren barazkiak dira.
gero eta maizago aurkitzen dira
herrialdea. Aukeratzeko orduan, kontuan hartu behar da kolore hau dutela:
berde bizia eta testura samurra.
Etxean, garrantzitsua da sustraitik bereizita kontserbatzea
hozkailuaren barruko plastikozko poltsa baten barruan. Horrela,
5 egunez egoera onean mantentzea.
