Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Greloek eta nabizek gaixotasunak izateko arriskua murrizten dute

Bi barazkiek konposatu bioaktibo ugari dituzte

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2011ko maiatzaren 12a

Greloek eta nabizek kaloria gutxi eta zuntz asko dute, eta, beraz, osasuna hobetzen eta gaixotasun-arriskua murrizten laguntzen dute, Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Gorenak (CSIC) egindako tesi baten arabera. Tesi horrek bi barazkietan dauden nutrizio-propietateak eta konposatu onuragarriak aztertu zituen.

Proteina eta mineral-iturri aberatsak -potasioa, burdina edo kaltzioa- eta bitaminak -A, E eta C-, greloetan eta nabizetan konposatu bioaktibo ugari identifikatu ziren. Hala ere, egoste-prozesu baten ondoren, proportzioa nabarmen murrizten da, eta gehiena uretan geratzen da; beraz, zopa edo saltsetan kontsumitzea gomendatzen da.

Tesiaren arabera, Galizian Adierazpen Geografiko Babestua duten greloek glukosinolato-kontzentrazio handia dute (zenbait minbizi-motaren prebentzioan parte hartzen duten konposatuak), eta nabizek konposatu fenoliko ugari dituzte (antioxidatzaile naturalak dira).

“Konposatu bioaktiboak eta greloen eta nabizen ekoizpena: aldaketa fenotipikoa eta ingurumenekoa” izeneko tesian, Marta Francisco biologoak egina, A Coruñako, Pontevedrako eta Lugoko hainbat ingurunetan landutako 12 grelo-barietateko ezaugarri agronomikoak, elikagarriak eta sentsorialak ere aztertu ziren. Horrek aukera eman zuen produkziorako egokienak zein diren eta aprobetxamendu bikoitza zein izan dezaketen zehazteko.

“Bai greloak bai nabizak gure eguneroko dietaren parte izan behar dute; izan ere, bi kasuetan, kaloria-maila baxua, zuntz-eduki handia, proteina-aberastasuna eta mineral- eta bitamina-iturri oparoa eta konposatu bioaktibo ugari izan behar dituzte, eta, beraz, horien kontsumoak eragin positiboa izan dezake gure osasunean eta ongizatean”, azaldu du ikertzaileak.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak