Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Guatemala, betiko udaberriaren herrialdea

Oihan tropikalen eta lakuen xarmaz gozatzeko aukera ematen du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2006ko ekainaren 14a

Guatemalan bertako biztanle gehienak indigenak dira, eta horietako asko etnia maietatik jaisten dira.
Oraindik ikus daitezke Espainiako maien eta kolonoen eraginak
herrialde osoan, bertako arropa asko ere egiten dira.
maien kulturaren kanonak. Guatemalako ekonomia
nekazaritzan, eta hein handi batean bertako gastronomian islatzen da.
oso nabarmena den platanoaren presentzia duen herrialdea
sukaldean, babarrunak, artoa, azukrea edo kafea bezala.

Erdialdeko Amerikako herrialde honetan klima epelaz goza daiteke urte osoan
urtea, eta horregatik deitzen zaio “Betiko udaberriaren herrialdea”. Txikia
klima bero tropikal bat ikus daiteke haren bi itsasbazterretan, bata aurrean
Karibe itsasora eta beste bat Ozeano Barera, hauek izan ezik:
zonak, Guatemala herrialde menditsua da, jardueraz betea
bolkanika.

Oihanen eta lakuen xarma

Guatemalak Erdialdeko Amerikako oihan tropikal nagusietako bat du,
zehazki, El Petén eremuan, departamenturik zabalena
Guatemalakoa. Petenen animalia-espezie ugari daude eta
oraindik ere erliebe arkeologikoak daude. Ciudad Flores, hiriburua
petenera, gaur egun Petén Itzá lakuan dagoen uharte ederra da
hotelak, artisautza-dendak eta interes turistikoko tokiak ditu.
beraz, abiapuntu egokia da eskualde hau ezagutzeko:
Petena.

Karibeko Guatemalako kostatik gertu dago saila
Izabalen. Eskualde honek paisaia zoragarriak ditu
Río Dulce eta Izabalgo aintzira handia, herrialdeko handiena.
Hango uretan era askotako arrainak, krokodiloak eta muskerrak daude, eta
ibaiertzak lertxunez, uretako hegaztiz eta ugaztunez beteta daude.

Artoa, elikagai sinbolikoa

Guatemalako gastronomia osatzen duten platerak Mexikoko sukaldaritzaren antzekoak dira.
babarrunek eta artoak askoz gehiago erabiltzen duten aldearekin, eta
zaporeak ez dira hain minak. Guatemalako sukaldaritzako erakargarritasun handienetako bi,
espezieek ematen dituzten zapore bereizgarriak dira.
eta platerek duten kolore-aniztasuna.

Zehazki, artoak garrantzi handia du herrialde honetako gastronomian.
bere nortasun historiko eta etnikoari lotuta dagoelako.
Artoak plateretan duen presentzia mendeetan zehar egon da lotuta
antzina egiten ziren errituekin. Guatemalako sukaldean
errezeta asko artoarekin egiten dira, oinarrizko osagai gisa
tortillak, tamalituak, tamalak, takoak, entxilatuak edo litxarreriak. Hala ere, ezin konta ahala babarrun, mol eta maia-jatorriko platertxo gehiago egongo lirateke.

Platertxo sendoak

Guatemalako sukaldean, ia beti izaten den “platertxo” bat —guk platoa deitzen diogu horri—.
giro-tenperatura handia izan arren, zopa da.
oso beroa da, eta beste plater indartsuago batzuen sarrera gisa balio du.
plater horien oinarrizko osagaiak haragia, gazta, tortillak izaten dira.
artoa, aguakatea edo arroza. Bere sukaldeko haragien artean
behi- edo bistec-xerrak, oilasko errea, chompipea -indioilarrari deitzen dioten bezala-,
txerri-txuletak eta beste animalia basati batzuen haragia, esaterako, saldutakoa edo iguana.
Bat kostaldera hurbildu ahala, arrain eta itsaski freskoak probatzeko aukera izango du.

Bidaiariari zapore ahaltsuak eta zapore- eta aroma-kontrasteak gustatzen bazaizkio, Guatemalako janari tipikoa atsegingarria izango da; izan ere, plater gehienak hainbat espeziaz aromatizatuta daude, besteak beste, txileak, oreganoa, piperbeltza, erramua, perrexila eta mendafina. Espezien eta belar aromatikoen konbinazio egoki batek azaltzen du sukaldaritza tradizionalaren ohiko zaporea.

Postre gozoak

Guatemalan eskaintzen diren postreetako batzuk kauserak dira,
arroz-esnea eta kanela, molleteak eztiarekin -ogiak arrautzekin, azukrea,
krema eta pasak-, platanitoak molean eta gaztatxoak. Baina, herrialdea
askotariko frutekin egindako postreak biltzen ditu (datilak, adibidez).
kokoa, laranja, papaia, guaiaba, pikua, lima, mangoa, anana, platanoa
besteak beste, mahatsa. Horrelako prestakinen adibide dira zezenak,
papaia gozatuko postrea eta mahaspasak.

Edaria, gustu guztietarako

Guatemalan kontsumitzen diren edari asko egiteko orduan, frutek ematen dute jolas handiena. Horren ondorioz, zuku naturala, freskoa, kolore bakarrekoa eta
zapore berezia. Limoiarekin prestatutako ur freskoz egindako edariak ere freskagarriak dira.
laranja edo papaia. Herrialde honetako egonaldian ihes egiterik ez duen beste aukera bat irabiaki gozoak dira,
esnea eta fruta, eta batzuetan arrautza, izotza, gehitzen zaienak
eta banilla.

Guatemalak eskaintzen dituen edari ezagun batzuek arrosak bezalako izen iradokitzaileak dituzte.
jamaika-limoi eta ur karbonatatuen nahastea, eta beste batzuk, likidoaren osagaiak identifikatzen laguntzen ez duten izen bitxiak, hala nola rompopó -edaria eta guzti
esnea, rona eta askotariko frutak, edo pontxea -anana, mahaspasak, aranpasa, sagarra
eta kanela-.

Eta, amaitzeko, guatemalako bazkaria, kafe-tatxoa, ez da inoiz faltako mahaietan. Kolore ilunagatik eta usainagatik oso preziatua da.
sarkorra.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak