Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gure gastronomiak mugak gainditu ditu

Gure herrialdeko errezeta tipikoek ospe handia hartzen dute atzerrian, sukaldari noble eta aditu askok mahaikide gogotsuak aurkitu baitituzte
Egilea: Cayetana Ariznavarreta, FACYRE 2015-ko azaroak 5
Img gastronomia fronteras hd
Imagen: photography33

Espainiako sukaldaritza munduko onenetakoa da eta bere enbaxadoreak gastronomiako benetako jenioak dira. Horren erakusgarri da gure mugen barruan eta, duela urte batzuetatik, nazioartean hedatu izana. Ostalaritzan, sukaldaritzan, esperimentazioan eta berrikuntzan egindako inbertsioak eta, batez ere, know how delakoa sustatzen duten faktoreak dira talentu gazteak eta sukaldari famatuak beste herrialde batzuetan zortea probatzen eta arrakasta lortzen. Gure mugetatik kanpo arrakasta izan duten hiru profil gastronomikoak zirriborratzen dira artikulu honetan.

Sukaldari batzuen errezetak probatu nahi ditu munduak, eta gero eta gehiago dira Espainiako sukaldaritzaren zaleak. Hala, gure herrialdean hain errotuta dauden janari eskuragarriko kateek Estatu Batuetan egiten dute kutxa, eta, beraz, aipamen berezia merezi dute gaurko artikuluan. Bestalde, Espainiako produktuen kalitatea nabarmendu behar dugu. Espainiako egoera geografikoa eta tradizio gastronomikoa direla eta, gure baratzeko produktuak eskatzen dira, batez ere, eta Mediterraneoko dieta hain preziatua da.

1. Talentu handiko gazteak, sutegien bila

Neurri batean, Europak, oro har, zeharkatzen duen egoera ekonomikoagatik, gero eta gazteago joan dira beste herrialde batzuetara, bizi-kalitatea hobetzeko. Sukaldarien kasuan, hori abantaila bat da, atzerrian eskua behar baita sukaldean. Ausartagoak dira, halaber, beren jatetxea irekitzeko aukera ematen dutenak, eta, normalean, Espainiatik kanpo dauden bertako biztanleen eta espainiarren artean spanish karta ikus daiteke. Azken horien kasuan, beste herrialde batean bizi direnean, lurreko janaria gutxiegi botatzen dute, eta, beraz, leku egokia dira beti etxeko zaporeekin elkartzeko.

2. Izen eta abizenak dituen arrakasta gastronomikoa

Gure herritik kanpo, abentura hasten da, eta sukaldari batzuk Espainiako sukaldariek eskatutakoaren adibide garbiak dira. Horixe da José Andrés, Estatu Batuetako Espainiako sukaldaritzaren dibulgatzaile nagusia. Beverly Hills-en, Miamin eta Las Vegasen arrakasta izan ondoren, New Yorken lurreratuko da 2016. urtean, arrakasta lortzeko lekurik zailenean. Hamabi establezimenduk baino gehiagok osatutako inperioa sortu du bere zigilu pertsonalarekin. New Yorken, Sagar Handian kokatuko da. Gainera, Philippe Starck diseinatzaile ospetsuaren sinadura izango du lokalaren diseinuak.

Bere sukaldaritzak mugak gainditzen ditu, jatetxeetan mundu osoko gastronomia eskaintzen baitu. Mexikotik Txinara, Estatu Batuak, Espainia, Grezia eta Turkia igarota, beti plater bakoitzari berrikuntza, diseinu eta sormen ukitu bat emanez. Jatetxeetako batean bazkaltzea oso ondo jatea da, gaindiezina den inguru batez gozatzen ari den bitartean; hala gertatzen da, esaterako, Ritz hotel-katean dagoen Mi Casa jatetxearen kasuan, nahiz eta azkenean “nahiko eskuzabala” izan. Adibidez, Espainian hain ohituta dauden kroketak 12 dolar kostatzen dira.

3. Low cost kateak, baina kalitatezkoak

Bestalde, gehien egokitzen diren poltsikoetarako taberna eta jatetxe merkeagoak daude munduan, eta, Espainian arrakasta-establezimenduen sare bat sortu ondoren, beste herrialde batzuetan suertatzen dira. Hori da, hain zuzen ere, Restalia Taldearen kasua. Hainbat markatako frankiziak ditu, oso ezagunak eta erreferenteak kategoriaren barruan. “Euro batera muntatuak”, “Andaluziako doinudun garagardo ontziak” edo New Yorkeko ingurune batean kalitatezko hanburgesak dira taldearen indarguneak. Lokal horiek oso deigarriak dira dagoeneko instalatu diren herrialdeetan (Estatu Batuak, Kolonbia, Belgika, Italia, Japonia, Txina, Suedia, Georgia edo Polonia), eta Espainiatik kanpo doazenak konkistatzen dituzte eta pintxo edo pintxo batzuk prestatzen dituzte.

Bere ibilbidea, espantsio-perspektibak eta urteko irabaziak aztertzean, Espainiako gastronomiak duen potentzialaz ohartzen gara, baita sukaldariak eta enpresaburuak gure sukaldaritza zabaltzeko prest egon beharraz ere. Gainera, beste herrialde batzuetan onarpena gero eta handiagoa da, gero eta handiagoa baita partida ateratzen jarraitu behar dena, batez ere nazioarteko arrakastak hazkunde nazionala bultzatzen duelako.