Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gurina dastatzeko ukitu originala

Ideia eta osagaien konbinazioak aperitiboetarako errezeta gozoak sortzen ditu.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2005eko apirilaren 22a

Gurin konposatuak egiteko, gozatze-osagaiak erabil daitezke
edo elikagai desberdinak gehitu. Aplikazio hauek ditu:
kanapeak, plateren hornigai edo lagun gisa,
saltsak egin arte.

Aniztasun handia

– Antxoa-gurina: gazitutako antxoa-xerrak erabiltzen dira
bi orduz ur epeletan urtu, xukatu, lehortu, txikitu
eta txikitu egiten dira. Antxoa horiei gurina gehitzen zaie pomada puntuan (gurina giro-tenperaturan uztean lortzen da puntu hori, bigundu dadin eta erraz manipula dadin).
eta zapore egokia eman arte probatzen da. Normalean honetarako erabiltzen da:
kanapeak egitea, baina ez goarnizioak prestatzeko edo
zopak.

– Roquefort gurina: roquefort gazta edo antzekoa erabiltzen da. Jarri
gazta pomada-puntuan, gurinarekin nahastuz
pomada puntuan. Perrexil xehatua gehitzen zaio, gehiago nabarmentzeko
kolorea.

– Ganba-gurina: ganbak egosi, txikitu, txikitu eta txikitu.
gurinarekin pomadan nahasten dira. Hori egiteko beste modu bat litzateke
ganbak gurinarekin salteatuz, txikitu eta txikitu nahasketa.
eta amaitzeko, gehitu gurinaren gainerakoa pomada-puntuan. Hau
gurina kanapeetarako eta elaboraziorako erabiltzen da
saltsak.

– Maître d´hotel gurina: gurin pomada bat da, eta
limoi-zukua, perrexil xehatua, gatza eta piperbeltza gehitu. Ez
bahetu, eta biribilki zilindriko gisa jartzen da, eta gorde egiten da
kameran. Erabiltzeko garaian, xerratan moztu eta
haragia eta arraina plantxan laguntzeko.

– Ziape-gurina: pomada gurinari ziapea gehitzen zaio.
Ziapea eta ziapea nahasita erabiltzen dira. Bakarrik erabiltzen da
platerak laguntzeko.

– Paprikako gurina: paprika gaineratutako gurin pomatua
edo piperrauts mina. Platerak laguntzeko erabiltzen da.

– Berro- edo espinaka-gurina: berroak perrexilarekin batera egosi.
eta estragoi freskoa. Nahasketa freskatu, xukatu eta dena lehortu
posible. Txikitu, txikitu eta nahastu gurinarekin pomadan. Azkenik
gazitu egiten da. Gurin hori akonpainamendu gisa baino ez da erabiltzen.
platerak.

– Colbert gurina: Maître d´hotel gurina prestatzen ari dira
eta haragi-glasea (zukua) eta estragoi xehatua gehitzen zaizkio.
Platerei laguntzeko baino ez da erabiltzen.

– Karramarro-gurina: tipula eta azenarioa brounoisse eran mozten dira (zatiak)
oso finituak) eta gurinez biguntzen dira. Karramarro batzuk gehitu eta
multzoa saltatzen du. Txikitu eta txikitu egiten da, dena gurinarekin nahastuz.
pomadan. Amaitzeko, gazitu egiten da. Kasu batzuetan, bahetu beharrean,
dekantazio-prozesu bat aplikatzen du; hau da, koipea
lihorik gabeko eztena edo zapia.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak