Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Guyana, benetako zaporeak aurkitzeko

Herrialde txiki honetan, artisau-gozoki gozoak dasta daitezke lurreko produktuekin

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2007ko urtarrilaren 09a


Guyana

Paisaia desberdina eskualde bakoitzean

Guyana Hego Amerikako iparraldean dago eta Surinam, Venezuela eta Brasilekin muga egiten du. Ozeano Atlantikoak bustitzen du herrialdearen iparraldea, eta itsasoko brisak klima tropikala eta hezea leuntzen du. Herrialdearen barrualdea oihan birjinez beteta dago, eta bertan Iwokramako oihana nabarmentzen da; hegoaldean eta mendebaldean, berriz, mendi eta sabana ugari dago, hala nola Pacaraima mendilerroa.

Ura, elementu garrantzitsua

Iparra bustitzen duen ozeanoaz gain, lurralde osoan dauden ibai, laku eta erreka asko daude. Kataratak naturako beste fenomeno bat dira, ura protagonista duena. Herrialdeko ezagunenak Kaieteurekoak dira, eta gero eta bisitari gehiago hurbiltzen dira haien edertasuna ikustera.

Nekazaritza

Guyanaren jarduera ekonomiko nagusia nekazaritza da. Bertako klimari eta geografiari esker, laborantza ugari dago. Lurralde osoan zereal, arto, gari eta, batez ere, arroz soroak daude, horiek baitira ugarienak. Barazkiak, tuberkuluak (adibidez, patata, camotea eta juka) eta lekaleak (babarrunak edo dilistak) ere oso garrantzitsuak dira ekonomiarentzat.


Soroarekiko mendekotasun horrek zapore naturaleko gastronomia bermatzen du.

Haragi-lurra

Baina ez bere lurra aberatsa delako, eskualdea begetariano bihurtu duelako, ezta gutxiago ere. Haragi erreen kontsumoa oso hedatuta dago. Ezagunak dira aire zabaleko parrilladak, ahuntz-, behi- eta txerri-espezieekin eginak.


Haragi errez gain, badira herrialdeko beste plater tipiko batzuk ere, hala nola pepper pat, tapioka eta piperbeltza duen haragi-gisatua. Zapore mingarria duenez, pertsona ausartenei bakarrik gomendatzen zaie. Bere gastronomiako beste errezeta tipiko bat txerriki-fricasea arrozarekin da.' Fricasea sukaldaritza-teknika frantsesa da. Zati txikitan ebakitako haragi-gisatua da, eta arrautzekin egindako saltsan egindako barazkiekin laguntzen du. Beste askotan, haragia ketu egiten da.

Guyanan, saltzeko baimena duten ia espezie guztiak jaten dira: hegaztiak -lertxun agamiak, marail mendiko indioilarrak, indioilar hockoak-, ugaztunak -basurdeak, Cabiai eta Aguti karraskariak, baita narrastiak ere -iguana verdea-.

Itsasoko eta ibaietako espezieak

Espezialitate gehienek arraina edo itsaskia dute osagai gehigarri gisa, batez ere iparraldeko eskualdeetan. Morokokoa haragi bikaineko ibai-arraina da, eta harekin egiten dira morokoko saiheski frijituak txerri-gantzetan. Ganbarak ere oso ugariak dira mahaietan, eta maiz egiten dira kausera frijitu gisa, aperitibo gisa hartzeko. Inguru horretako beste espezie ezezagun eta tipiko batzuk bagre eta bukoa dira -sankoxoko edo gatzatutako arraina-.

Katalinak, Guyanetako gozokiak

Postre bikaina katalinak dira, kuka ere deitzen zaie. Gari-irinarekin, kokoarekin eta ongailu gozoarekin prestatzen diren Guyanetako gozoki tipikoa dira -inguruko herrialdeak-. Postre horiek errepideen oinetan dauden postu edo paradore turistikoetan eros daitezke, bidaiari guztiek probatu eta jatorrizko herrialdera eramateko aukera izan dezaten. Katalinez gain, badira beste gozoki mota batzuk ere, hala nola kokozko bisiguak, banana kauserak eta erroskilak.

Bertako fruta tropikalak ere oso ugariak dira postreetan. Fruta exotikotzat jotzen diren asko fruitu arruntak dira basoetan eta eremu tropikaletan, eta nabarmentzekoak dira intsusa-zapiak, kokoa, guaiaba, mangoa, anana, papaia eta, batez ere, bananoa. Hauek dira errezeta ohikoenak: fruta exotikoen mazedoniak, koko-sorbeteak, koko-turroia eta esne-turroia.

Edaririk originalena

Ron lokala da bidaiariek gehien kontsumitzen duten edarietako bat. Horrekin edari tradizional bat egiten da, eta alkohola beste edari batzuekin konbinatu nahi dutenei gomendatzen zaie. Edari horri 'ti punch' esaten zaio, eta ron-konbinazio bat da, azukre-ziroparekin eta limoi berdearen edo limaren zukuarekin. Edari horren alderdirik bitxiena da izotzik gabe hartzen dela eta, beste edalontzi batean, ur oso hotz ia izoztuarekin laguntzen dela. Edari original hori jan aurretik jan ohi da, aperitibo freskagarri gisa.

Edari leunagoak nahiago badira, bertako garagardoak aukera ona dira, Guyanaren bero tropikalaren ondorioz egarria lasaitzeko egokiak baitira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak