Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Guyana Frantsesa

Galo jatorriko plater tradizionalak, sukaldaritza kreolarekin eta karibetarrarekin onduak, Galako koloniaren berezko gastronomia aberasten dute

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2007ko otsailaren 13a
img_galo



1498an zapaldu zuten lehen aldiz europarrek Guayana Frantsesa. Lehen, Kristobal Kolonek Parien Lurra izena eman zion, bertan bizi ziren etnietako baten omenez. Gaur egun, politikoki itsasoz bestaldeko sail bat den arren, lurraldean kulturen nahasketa bat bizi da, mendeetan zehar jasan dituen etengabeko kolonizazioen ondorioz.

Guayana frantsesa Hego Amerikan kokatzen da. Ozeano Atlantikoarekin egiten du muga, iparraldean, hegoaldean eta ekialdean Brasilekin, eta mendebaldean Surinamekin. Geografian hiru eskualde bereizten dira: Goi Lurrak -azaleraren zatirik handiena hartzen dute eta baso tropikalez estalita daude-, Behe Lurrak -kostatik hurbil daude eta sabanez beteta daudenak- eta itsasertza, non mangladi eta hondartza ugari baitaude.

Bazkaria Frantziako erara

Jatetxe frantses sofistikatuak aurki daitezke, oso garestiak, elikagaiak inportatzen baitira.

Herrialde horretan, eskualde batzuetan elikagaien eskaintza Atlantikoaren beste aldeko edozein hiri frantsesetan dagoenaren ia berdina da. Prezioetan islatzen da hori, Karibeko lurretan frantziar janari bat dastatu nahi baita, nahitaez inportatu behar baitira produktuak Frantziatik, ozeanoaren bestaldetik.

Baina Guayana frantsesean sukaldaritza kreola dastatzeko aukera ere badago. Etnia ugari daude, eta haien gastronomia osatzen duten espezialitate anitzetan islatzen da.

Arraina, itsaskia eta ezohiko haragia

Sukaldaritza kreolak Frantziako sukaldaritza-teknikak bertako produktuekin eta ukitu karibetarrarekin nahasten ditu
Espezialitate kreol eta karibeko askok arraina edo itsaskia dute osagai nagusi. baina krokodilo, iguana edo anakonda bezalako sugeekin egindako gisatuak ere nabarmentzen dira. Hegaztiak ere desberdinak dira. Hemen ez da oilaskorik hazten, baina bai lertxunak agamiak, boli mendiko indioilarrak eta hocco indioilarrak.

Gastronomiaren errezeta tipikoa da txerriki-fricasea arrozarekin. Fricasea sukaldaritza-teknika frantsesa da. Zati txikitan ebakitako haragi-gisatua da, eta barazkiekin batera arrautzekin egindako saltsa. Beste batzuetan, haragia ketuta zerbitzatzen da, edo saté moduan, hau da, txingarretan, kakahuete-saltsarekin.

Fruta exotiko zaporetsuak

Kokoa sorbetearekin aurkezten da, baina baita turroiarekin ere.
Bertako fruitu tropikalak zoragarriak dira. Horietako edozein dago postre guztietan. Sarrien erabiltzen direnak dira intsusa-zapiak, kokoa, guaiaba, kirtena, anana, papaia eta, batez ere, bananoa. Horien bidez, hainbat errezeta gozo prestatzen dira: fruta exotikoen mazedoniak, zukuak, koko-sorbetea, koko-turroia eta esne-turroia.

Edateko

Janariekin gertatzen den bezala, herrialdeak eskaintzen dituen edari asko Frantziatik inportatzen dira, hala nola ardoak edo likoreak. Baina, zalantzarik gabe, tokiko rona da bidaiariek gehien kontsumitzen duten edarietako bat.

Probarik egiten ez duen herrialdeko edaria ti’punch-a da. Ronak, azukre-ziropak eta lima-zukuak osatzen dute. Izotzik gabe hartzen da, eta batzuetan beste edalontzi batean, ur izoztuarekin. Edari hori jan aurretik hartzen da, aperitibo freskagarri gisa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak