Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Haragi gehiegi eta fruta gutxi, dieta mediterraneotik gero eta urrunago

AESANek egindako inkesta baten arabera, populazioa dieta mediterraneotik urruntzen da, haragi gehiegi eta fruta eta barazki gutxi jaten baitira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2011ko martxoaren 24a
Img carro compra Irudia: shell belle

Elikadura arloko Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN) Espainiako lehen inkesta nazionalaren emaitzak aurkeztu ditu. Harrigarria izan daitekeen arren, banakako kontsumoari buruzko datuak biltzen dituen lehen inkesta da hau. Espainian egiten da, eta herrialdeko biztanle guztien adierazgarri da. Orain arte, eskura zegoen informazioa elikagaiak erosteko eta merkaturatzeko saskiaren ebaluazioan oinarritutako ereduetatik zetorren, eta, beraz, eskura zeuden datuak ez ziren oso zehatzak. Espainiako herritarren elikadura-ohiturak, zer elikagai hartzen dituzten eta gehien kontsumitzen dituztenak zein diren erantzun dute azterketa honen emaitzak aztertzean.

Espainiako biztanleen ohiturak

Inkesta 18 eta 64 urte bitarteko 3.000 laguni egin zitzaien, eta helburua zen zehaztea zein diren Espainiako biztanleen dieta bidezko ingesta-ereduak, adin eta genero taldeen arabera. Datu horietatik abiatuta, energia (kaloriak), makronutrienteak (karbohidratoak, proteinak eta gantzak) eta mikronutrienteak (bitaminak eta mineralak) hartzeari buruzko informazio interesgarria lor daiteke, eta horrek herritarren nutrizio-egoera ebaluatzen lagunduko du. Gainera, inkestatik eratorritako erantzunak beste faktore asko aztertzeko ere erabil daitezke, hala nola kutsatzaileak eta gehigarriak hartzea edo Espainiako biztanleek Mediterraneoko dietari zenbateraino atxikitzen dioten aztertzea.

Inkestak aztertzen dituen alderdien artean, bizi-ohiturak baloratzen dira. Bertan, elikadura-ohiturei eta jarduera fisikoa egiteari buruzko hainbat gai sartzen dira. Ikerketaren ondorioetako bat janarien alderdi soziala eta gastronomikoa da. Etxetik kanpo bazkaltzera ateratzea gustatzen zaie herritarrei. Inkestatuen erdiek jatetxe-arloko establezimenduetan bazkaltzen dute hilean 2-8 aldiz, eta galdetutakoen %6,5ek bakarrik adierazi dute azken urtean ez dutela janaririk egin etxetik kanpo.

Albiste txarra da jarduera fisikoa egitea ez dela jateko adina gustatzen. Datu kezkagarria da, zalantzarik gabe: inkestatutakoen %46k dio ez duela inolako kirol-jarduerarik egiten, eta egunean 30 minutu baino gutxiago ibiltzen dela. Duela gutxi dieta motaren bat egin dutela dioten pertsonen kopurua askoz handiagoa da: emakumeen %22,2 eta gizonen %17,5. Antzeko ehunekoek nutrizio-osagarriak kontsumitu edo kontsumitu dituzte (%17,6).

Zer elikagai jaten dituzte Espainiako biztanleek?

Inkestak agerian utzi du datu bat susmagarria zela, eta, beraz, garrantzitsua dela: dieta mediterraneoa ez da nagusi, Gizateriaren Ondare Kultural Ez-material gisa onartua, nahiz eta hura bultzatzeko ahalegin handiak egiten diren. Gabezia hori dela eta, elikagaiak jateari buruzko daturik nabarmenena barazkiak eta frutak kontsumitzeari buruzkoa da: galdetutako herritarren erdiek baino gutxiagok kontsumitzen dute elikagai-multzo hori egunero, eta, batez beste, egunean 200 g fruta hartzen da, hau da, egunean gomendatzen diren hiru errazio baino askoz gutxiago. “Egunean 5” Elkartearen arabera, fruta-anoa bat 140-150 g da gordinik eta garbi; beraz, egunean 420-450 gramo kontsumitu behar dira. Halaber, dieta orekatu baten ereduaren barruan funtsezkotzat jotzen den landare-jatorriko beste elikagai multzo bat, farinazeo deritzenena, ez da behar bezala kontsumitzen. Ogia, patatak, pasta, arroza eta beste zereal batzuk gomendatutako 4-6 errazioetatik behera kontsumitzen dira. Inkestatuek egunean 3,3 errazio hartzen dituztela adierazten dute.

Egunean 164 g haragi kontsumitzen dira; egunean, berriz, 40-70 gramo.

Aldiz, haragi-produktu gehiegi hartzen dira (164 g egunean). Gogoan izan behar da Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkarteak 40-70 gramo kontsumitu behar dituela egunean (3-4 anoa astean, anoa bat 100-125 gramo dela jotzen bada).

Baina dena ez da albiste txarra. Elikagai-talde batzuen kontsumo egokia islatzen du inkestak. Adibidez, arrainaren kasuan, astean 3,8 errazio kontsumitzen dira (3 eta 4 bitarte), eta lekaleen kasuan, batez beste astean bi aldiz. Elikagaien kontsumo-profil horrek nutrizio-itzulpena du: pertsona eta egun bakoitzeko 2.482 Kcal inguru hartzea, proteina eta koipe gehiegi kontsumitzetik eta karbohidrato gutxiegi kontsumitzetik datozenak.

Zer egin hobeto jateko

Espainiako herritarrak adituen gomendioetatik nola urruntzen diren islatzen duten elikagai- eta mantenugai-kontsumoari buruzko datuak jarri ditu agerian lanak. Azterlanaren emaitzak aztertu ondoren, zenbait gomendio eman dituzte, herritarrek elikagai gehiago har dezaten. Dieta osasuna sustatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko tresna bihurtzeko, aldaketa gutxi behar dira, baina oso beharrezkoak.

Zer egin hobeto jateko?

  • Zerealen kontsumoa handitzea, integralen aldean.
  • Fruta, barazki, lekale, fruitu lehor eta oliba-olio gehiago.
  • Haragi koipetsuen eta hestebeteen kontsumoa murriztea.
  • Azukre eta opil gutxiago kontsumitzea.
  • Hidratazio egokia mantendu, batez ere uretatik abiatuta.
  • Egunero ariketa fisiko moderatua egitea.

Horren guztiaren ondorioz, dieta mediterraneoaren elikadura-eredura hurbilduko gara.

ELIKAGAIAK NOLA JATEN DIREN BALORATZEKO METODOAK

Elikagaien balantze-orriak, familia-aurrekontuei buruzko inkestak eta banakako inkestak erabil daitezke.Populazio batek zenbat jaten duen ebaluatzeko hainbat metodo daude. Elikagaien kontsumoa zenbatesteko, honako hauek erabil daitezke: elikadura-balantzearen orriak (herrialde baten barne-kontsumorako eskuragarri dagoen elikagai-kopurua ebaluatzen dute), familia-aurrekontuen inkestak (familia-kontsumoaren eta banakako kontsumoaren datuak lortzen dituzte) eta banakako inkestak (gizabanakoei egindako inkesten bidez jasotzen dituzte datuak).

Elikagaien balantze-orrietan biltzen dira produkzio nazionala, esportazioak eta inportazioak, elikagaien biltegiratzea eta nekazaritza- eta industria-erabilera. Horregatik, inkesta horietatik ateratako datuek elikagaien eskuragarritasun nazionala zein den baino ez dute islatzen. Herrialdeko biztanle-kopurutik abiatuta, per capita eskuragarritasuna zenbatets daiteke, nahiz eta datu horiek populazioaren kontsumo erreala baino handiagoa izan. Elikagai-talde jakin batzuen kontsumoaren joerak ebaluatzean datza haren erabilgarritasuna.

Balantze-orriak egiteko, 1949az geroztik, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) 210 herrialde eta lurralderi, nekazaritzako, abeltzaintzako eta arrantzako 300 lehengairi eta 380 produktu prozesaturi buruzko informazioa biltzen du.

Familia-aurrekontuei buruzko inkestetan familien elikadura-gastuari buruzko informazioa jasotzen da, eta, horri esker, jakien (eta elikagaien) kontsumo-ereduei buruzko datu zehatzagoak lor daitezke, bai eta maila sozioekonomikoaren, bizilekuaren, familiaren tamainaren eta abarren arabera hautatu ere. Hala ere, inkesta-mota horietako gehienek etxean egindako janarien gastuak baino ez dituzte kontabilizatzen, eta ez etxean benetan kontsumitzen dena edo jatetxeetan gastatzen dena; beraz, ez dute zehatz-mehatz adierazten zenbat jan den.

Azkenik, banakako inkestek elikagaien eta mantenugaien batez besteko kontsumoari buruzko informazioa ematen dute, bai eta ongi definitutako banakoen multzoetan banatzeari buruzkoa ere. Datu horiek modu fidel eta zehatzagoan islatzen dute benetako kontsumoa. Elikagaiak irensteari buruzko banakako datuak biltzeko, erregistro-metodoak erabil daitezke (egun batean edo gehiagotan gaur egun kontsumitzen den elikagaiari buruzko informazioa biltzen dute), edo gogorarazpen-metodoak (iraganeko kontsumoa islatzen dute, eta aldatu egin daitezke aurreko eguneko kontsumotik hasi eta ohiko elikagaiak hartu arte).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak