Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Haragia etxean kontserbatzea

Haragia izozteko eta desizozteko oinarrizko arauak, kalitatea eta osasungarritasuna bermatzeko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2002ko urriaren 16a

Lehenengo urratsa izoztea ahalik eta
azkarren egiten dela ziurtatzea da, neurri handiko izotz-kristalak
sor ez daitezen, ehunen osotasuna kaltetzen baitute.

Aldiz, zenbat eta mantsoago desizoztu, orduan
eta hobeto. Horretarako, hozkailuan egitea komeni da, denbora galtzen ari dela
dirudien arren; izan ere, horrela,
neurri handi batean, saihestu egiten da haragiaren
berezko zaporearen eta mantenugaien zati bat exudatzea. Halaber, komeni da behin eta berriz ez izoztea eta
desizoztea, ehunak hautsi, mantenugaiak galdu eta mikrobioen
hazkundea errazten delako.

Izoztea

Haragia izoztea oso eragiketa erraza da.

Haragia tamaina egokieneko zatietan moztu
behar da, film gardenarekin edo aluminiozko paperarekin bilduta, zati edo errazio
bakoitza bereizita, eta, ondoren, denak batera paketatu behar dira.

Haragia hobeki kontserbatzeko, izoztu
aurretik ikusten den gantza kendu behar da, eta ez da komeni hondarrak kontserbatzea,
erraz hondatzen baitira.

Kozinatutako plater bat izoztu nahi bada, behar bezala ontziratu eta lasai gorde
daiteke izoztuta. Hala,
aurrez prestatutako eta noiznahi jateko prest dauden platerak lortuko ditugu. Gisatua
hozten utzi behar da izozkailuan sartu aurretik. 18:00etan,
elikagaia erabat izoztuta egongo da, higiene eta
osasungarritasun berme guztiekin.

Desizozte prozesu delikatua

Haragia oso mantso eta modu naturalean desizoztu behar
da, horrela prozesua uniformeki burutzen baita. Arau hori haragi
gordinei eta kozinatuei aplikatu behar zaie.

Kilo bat okelako
pieza bat behar bezala desizozteko, 8 ordu inguru behar dira. Hori kontuan hartu behar
da sukaldean behar diren aurreikuspenak egin ahal izateko.

Eta oso garrantzitsua da aholku hau ez ahaztea:
desizoztu ondoren haragia gisatzea, ondoren hondatzen
hasten baita.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak