Eztabaida tomatearekin hasi ohi da: fruta da ala barazkiak dira? Barazki bat dela onartzen bada ere, ez da beti bat etortzen den barazki-motarekin. Zenbaitentzat, tomatea ezin da fruta izan, ez baita gozoa. Baina argudio hori oso ahula da. Hor daude limoia (bere azidotasun guztiarekin) edo erremolatxa gozoa. Orduan, zein da fruta eta barazkiak bereizteko irizpidea? Badago nahasmendua eragiten duen beste landarerik? Hurrengo artikuluan nola bereizi eta zerrendatzen dira barazkitzat hartzen diren bost fruitu .
Zein da fruta eta barazkien arteko aldea?
Bereizi frutak eta barazkiak ez da dirudien bezain erraza. Barazkiak balira bezala jaten diren landare batzuk badaude, baina berez fruituak dira. Tomatea da horietako bat. Eta beste batzuek ere laguntzen dute, hala nola kalabazek, pepinoek edo berenjenek.
Bitxia badirudi ere, tomate- eta pepino-entsalada bat jaten denean, fruta-entsalada bat hartzen ari da, teknikoki. Berdurak baino fruta gehiago ere erabiltzen dira pistoa prestatzen denean.
Fruta baten aurrean dagoen ala ez jakiteko, egin galdera hau: landare-jatorrikoa da, haziak ditu eta jan daiteke? Elikagaiak irizpide horiek betetzen baditu, fruta da. Horregatik, tomateak edo kalabazak sandietatik eta kiwietatik gertuago egoten dira kipuletatik edo apioetatik baino.
Ikuspegi botanikotik landare baten fruituak, ernalketaren ondoren loreen garapenaren emaitza dira; haziak dauden tokia. Eta frutak? Fruitu horien zati jangarria dira. Hona hemen horren bost adibide… eta salbuespen bat.
Nahas ditzakezun frutak eta barazkiak
1. Tomatea
Amerikakoa, tomatea gaur egun, munduko elikagairik ezagunenetako bat da. Entsaladak, pizzak, marmeladak eta saltsak (adibidez, kétchupa) etxean eta industrian asko erabiltzen den barazkia da tomatea, ezin hobeto konbinatzen baititu elikagai ugari. Kaloria gutxi ditu, pisu gehiena ura da, eta zuntz, potasio, fosforo eta bitamina ugari ditu, hala nola C eta E. Eta bai, fruta gozoa eta freskagarria da.
2. Berenjena
Jatorria Indian duen arren, berenjena tomatearekin ahaidea da; biak solanazeoen familiakoak dira. Fruta hau batez ere urez osatuta dago. Potasioa eta zuntza ere ematen ditu, bere azalean kontzentratuta dagoena. Oso elikagai osasungarria da, eta errezeta askotan erabil daiteke, ondoren zehazten den bezala. artikulu honetan . Gainera, plater greko tradizional bateko izarra da: musaka.
3. Piperra
Piper mota asko daude: gozoa, morroia, Padrongo piperra, pikilloko piperra… Barietate bakoitzak kolore eta zapore oso desberdinak ditu, baina denak “ahaideak” dira. Piperrak ere tomatearekin eta berenjenarekin lotuta daude. Alde nagusia da piper fruitu hutsa da, ez baitu mamirik. Jatorriz Amerikakoa da, karoteno-iturri ona da (propietate antioxidatzaileak ditu), A probitamina ematen du eta oso aberatsa da C bitaminan (laranjaren bikoitza izan dezake).
4. Pepinoa
El pepinoa jatorriz Asiako hegoaldekoa da eta beste familia batekoa da: kukurbitazeoena, meloia edo sandia bezala. Izen bereko landare baten fruitua da, batez ere urez osatua. Zehazki, fruta horren pisuaren %97 ura da; horregatik da hain atsegina udan jatea eta ia beti argaltzeko dietetan egotea. Pepinoak zuntza eta C, E eta A bitamina kopuru diskretuak ematen ditu. Freskagarria eta ikusgarria da, eta entsaladetan, zopa hotzetan edo jogurt naturalarekin erabil daiteke, ongailu gisa.
5. Kalabaza
. kalabaza kukurbitazeoen familiako kidea da, eta betakaroteno eta C bitamina ugari dituen fruitua da. Gainera, zuntz dietetikoa ematen du, oso ona osasunerako. Jaki hau urte osoan egoten da (negukoa eta udakoa) zopa, krema, gisatu edo pureetan. Haren zapore gozoa ondo hartzen dute haur txikiek, eta aukera gastronomiko ugari eskaintzen dizkie plater gazi-gozoak .
Elikagai bat landare-jatorrikoa bada, jan daiteke eta haziak ditu, orduan fruta da. Baina salbuespen bat dago: banana. Zergatik ez du hazirik, fruta bada?
Erantzuna genetikoa da. El platanoa fruta hibrido eta esterila da ; basa-bananen barietateen (haziak dituztenak) arteko gurutzaketaren emaitza da. Izan ere, bat zatitu eta barrualdea behatuz gero, haziak gogorarazten dituzten puntutxo beltz batzuk ikusten dira, baina ez dira haziak. Nekazaritza Tropikaleko Nazioarteko Zentroak (CIAT) eta Elikadurarako eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Mundu Erakundeak (FAO) elkarrekin egindako txosten batek azaltzen duenez, “gaur egun gehien erabiltzen diren banana-barietateek ez dute hazirik sortzen, eta horien fruituak botanika partenokarpikoak dira”, hau da, hazirik ematen ez duen fruitu “birginala”.
