Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hauek dira elikagai bat (ondo) izozteko 6 arauak

Izoztea ez da elikagai batzuk kontserbatzeko metodorik onena, ez ditu bakterioak hiltzen eta ez da eraginkorra mikroorganismo guztien kontra

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Igandea, 2020ko urtarrilaren 19a
abrir congelador freezer cocina Irudia: Getty Images

1. Izozkailuak egiten ez duena jakin

Izoztea da ezagutzen diren kontserbazio-teknika zaharrenetako bat. Hala ere, prozesu horrek nekez ezabatzen du elikagai batean egon daitekeen arrisku bat, kontrolatuta egon edo ez. Izozteak, adibidez, ez ditu hiltzen elikagaian ager daitezkeen mikroorganismoak (bakterioak, legamiak, lizunak, etab.). ez eta toxinak desagerrarazten ere.

2. Jarraitu beti jarraibideei

Produktuak giro-tenperaturan edo hoztuta merkaturatzen dituzten fabrikatzaile batzuek izoztu egiten dituzte. Horretarako, zer egin behar den eta zer epe izan behar diren adierazten dute ontzietan.

3. Beti, ireki gabe

Kontserbazio baldintza horietan banatzen ez den edozein produktu izoztu nahi bada, ontzia ireki ez bada egitea gomendatzen da. Kontserbak, erdi-kontserbak edo produktu freskoak irekitzen direnean, kutsatzeko aukerak areagotzen dira. Horregatik, desizoztu ondoren, jatorrizko elikagaiak baino poluituta egoteko aukera handiagoa izan dezakeen elikagaia izango dugu.

fruitu gorriak basafruituak baiak izoztuta

4. Adi ontzi-motari!

Produktu bat izozteko, ontzi-mota ere hartu behar da kontuan (plastikoa, beira, metala, etab.). baita likidoa duen ere. Aldagai horiek produktu bat izozteko aukera ere baldintzatuko dute, baldin eta —berriro diogu— ez bada ireki. Adibidez, kristalezko ontzi batek hausteko arriskua du, batez ere likido urtsua baldin badu: izoztearekin, ontziko uraren bolumena handitu egingo da, eta, beraz, gerta daiteke puskatzea.

5. Jakin produktu batzuk ez direla ondo izozten

Prozesu horren eraginpean dauden propietate organoleptikoak dituzten elikagaiak daude. Adibidez: egitura emultsio baten mende duten saltsak (maionesa), fruta freskoak (izozten badira, beste erabilera batzuetarako erabil daitezke, adibidez, irabiakien osagai gisa, baina haien propietate sentsorialak ez dira freskoak) edo almibarretan, patata edo azenarioa duten errezetak, gordinik kontsumitu nahi diren barazkiak eta arrautza osoak.

6. Prestatu izoztu aurretik

Produktu bat irekitzen bada, izoztu baino lehen, kozinatzea komeni da (65 °C-tik gorako tenperaturan, eta, beraz, higienizatu egin behar da).

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

izoztu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak