Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hauek dira koarentenan gosaltzeko gakoak

Ahaztu gailetak, jogurtak azukrearekin eta opilak. Etxean dugunarekin gosari aberats eta osasungarria nola egin galdetzen diogu bi adituri

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Igandea, 2020ko apirilaren 19a

Konfinamenduak gure erosketa-orga aldatu du; batez ere, elikadurari dagokionez. Galkorrak ez diren kontserbak eta elikagaiak pilatu ondoren (lekaleak, arrozak edo pastak, esaterako), gure aukerek indulgentzia-produktu deritzenetara jo dute, hau da, norberaren gutiziarekin zerikusi handiagoa dutenetara. Koarentenako bigarren astean, % 20 handitu zen salmenta, Nielsen aholkularitza-enpresaren datuen arabera. Nielsen enpresak gosaltzeko eta askaritarako produktuen salmenta ere handitu zuen, besteak beste, opil industrialena eta zereal azukredunena. Produktu horietako asko kalorikoegiak dira eta nutrizio aldetik zalantzazkoak. Koarentena-garaian, nolakoa izan behar luke gosari osasungarri batek?

Galleta karbohidrato sinplez eta gantz asez egindako amalgama da. Eta, askotan, baita gatzez ere, nahiz eta ahosabaiak ez duen beti nabaritzen. Gailetek azukrea izan dezakete edo ez, baina azken kasu horretan ere bero-dentsitate handiko produktua dira: merkatuan dauden ia guztietan, 50 gramo bakoitzeko 200 Kcal baino gehiago daude.

Gehien saltzen diren marken etiketei erreparatzen badiegu, erosketa-gida honetan egin dugun moduan, bi datu garrantzitsu aurkituko ditugu: marka batzuek 12 gramo koipe dute anoa bakoitzeko (mantenugai hori egunean gehienez 20 gramo jatea gomendatzen da), eta marka batzuetan bi galletak baino ez dute 20 gramo azukre batzen (egunean gehienez 25 gramo hartzea gomendatzen da).

Galletak, baita etxekoak ere, osasungarriak ez diren produktuen adibide bat besterik ez dira, eta eguneko lehen janarian sartzen ditugu. Baina badira beste batzuk, eta egunerokoak dira. Horien artean, gehien kontsumitzen diren kakao-hautsezko bertsioak (horien %80 inguru azukrea da), gosaritarako zerealak (Carlos Casabona pediatrak litxarreriak deitzen ditu, azukre kantitate handiak baitituzte), jogurt azukredunak edo opil industrialak, non, oro har, nabarmentzekoa baita gantz saturatuak (batzuetan, hidrogenatuak), osasunarentzat oso gomendagarriak ez direnak.

Nutrizionistek diote produktu horien kontsumoa murriztu egin beharko genukeela eta gure dietan noizbehinka agertu beharko genukeela. Baina, egia esan, milioika pertsonaren gosaria da Espainian. Datu bat: zerbait likidoaren konbinazioa (kafea, tea, esnea, jogurta, kakaoa, etab.) eta ogia, ogi txigortua, galletak, zerealak edo opilak dira, Estatistika Institutu Nazionalaren erregistroen arabera, 14 urtetik beherako haurren % 63,5 gosaltzen dutenak.

Gosaldu osasuntsu koarentenan

Orduan, zer da gosari osasungarria? Nolakoa izan behar luke koarentena-garai hauetan? Instagrameko argazki politak ikusi baino lehen —han ugariak dira koko birrindua, fruitu lehor garestienak, etxean ez dituzun osagaiak edo chia-haziak—, bi espezialistari galdetuko diogu.

“Gosari osasungarria elikagai osasungarriz osatuta dagoen edozein da —dio Beatriz Robles dietista-nutrizionistak—. Ez du axola gozoaren edo gaziaren alde egiten dugun; nutrizio-profil oneko produktuak diren bitartean, gosari ona izango da. Noizbehinka kontsumitzen diren gozokiak eta elikagaiak sartzen hasi orduko, hala nola opilak, galletak, kakao azukreduna, esnezko postreak edo gosaritako zerealak, azukre hutsak direnak, gaizki goaz”, esan du.

Haren iritziz, normala iruditzen zaigu jendeari elikagai osasungaitzak egunero sartzea gosarian edo askarian, ez baikara ohartzen aukeraketa txarra dela, eta hor dago akats handia: “elikagai-aukera okerrenak osasungarriak direla pentsatzen ditugunak dira”, adierazi du. Kasu batzuetan, erraza da ohartzea produktu bat ez dela osasungarria. Baina beste batzuetan, ontziagatik, erakargarri osasungarriengatik, izen komertzialengatik edo publizitateagatik, askoz gehiago kostatzen da ezagutzea. Nola bereizi elikagai batzuk eta besteak?

Nahiko modu erabilgarria da NOVA sistema gogoan izatea, elikagai guztiak lau multzotan sailkatzeko munduko erreferentzia-metodoa, prozesatze-mailaren arabera. Hemen zehatzago azaltzen dugun sistema hau tresna erabilgarria eta praktikoa da gure janaria prestatzeko osagai onak aukeratzeko, gosaria barne. Izan ere, Daniel Ursúa dietista-nutrizionistak dioenez, “oso garrantzitsua da gosaria beste otordu bat dela ulertzea. Zenbat eta gehiago hurbildu ideia horretara, orduan eta probabilitate handiagoa egongo da oso osasungarria izateko”.

Ursúaren aburuz, gosaririk onena “ez da osasungarri gisa iragartzen zaiguna, Harvarden eskemara gehien hurbiltzen dena baizik”. Beheko irudian ageri den plater ezaguna gosari osasungarria antolatzeko gida erraza da. “Ez kakao azukreztaturik, ez zerealik, ez gailetarik, ez opilik. Hori gure afari guztietan sartzea bururatuko ez balitzaigu, zergatik gosariarekin egiten badugu?”, galdetu du.

harvard platera

Gosaltzeko ideiak

Baina nola eraman teoria hori praktikara? Ohituta gauden ia gauza guztiak alde batera uzten baditugu, zein jar ditzakegu haien ordez? Ideia alternatibo gisa, Beatriz Roblesek hau proposatzen du: “jogurt naturala hartzea (ez da gaingabetua izan behar) fruitu lehorrekin edo fruta ebakiekin, ogi integraleko ogi txigortua (tomatearekin eta olioarekin, guakamolearekin, hummusarekin…), kafesnea edo landare-edaria, esnea edo landare-edaria kakao puruarekin, olo-malutak fruta lehortuekin…”.

Daniel Ursúak fruta, fruitu lehorrak, muesli motako zereal integralak eta ogi integraleko ogi txigortua ere iradokitzen ditu, “kulturalki gosari gisa ulertzen dugunera hurbiltzen diren elikagaiak baitira”. Baina eman beste urrats bat: “Eskema itxi horretatik ateratzen bagara, barazkiak, arraina, haragia, lekaleak… gosal ditzakegu”. Afaritik sobratutako zerbait har dezakegu, nahi izanez gero, eta gosaldu ere ez, gosaltzen ez badugu.

Begia koarentenako apetitu “alteratuarekin”

Konfinamenduak, hasieran esan dugun bezala, aldatu egin ditu gure erosketa-aukerak. Baina testuingurua ere aldatu egin da. Etxean gaude, ia ezin gara irten, ziurgabetasuna sentitzen dugu, sedentarismo handiagoa dago… Egoera horretan, ba al dago murriztu beharreko produkturen bat edo egin beharreko zerbait berezirik? “Konfinatzean, kanpoan egiten diren gomendio berak egiten dira: landare-jatorriko elikagaiak lehenestea (frutak, barazkiak, fruitu lehorrak, lekaleak, haziak), elikagai integralak aukeratzea, haragi gorriak mugatzea eta prozesatutako haragia eta alkohola saihestea…”, erantzun du Beatriz Roblesek. Eta hori lortzeko aholku bat ematen digu: “Estrategia perfektua da etxean elikagai kaltegarririk ez izatea”. Erosten ez badituzu, ez jan.

Hala ere, dietista-nutrizionistak orain bizimodu sedentarioagoa izatea ez du lehen baino garrantzi handiagoa, emozioen garrantzia baizik. “Sedentarismoa baino gehiago (hori ere bai), litekeena da egoera horretan gehiago okertzea antsietateagatik, gose emozionala eta gose fisiologikoa nahastuz —dio Roblesek—. Hori saihesteko, erabilgarria da aktibo mantentzea (fisikoki eta mentalki), jarduera aldatzea eta minutu batzuk itxarotea bazkaltzeko eta mokadu osasungarriak egiteko bulkada eman baino lehen (fruitu lehor gordinak edo txigortuak, gatzik gabeak, onduak…)”, proposatu du. Eta, ondorio gisa, hau zehazten du: “Ez gaitezen hankaz gora jarri, ohiz kanpoko egoera da, eta ez dugu estresik eta eskakizunik izan behar, konfinatzeak baino gehiago. Izan gaitezen indulente pixka bat”.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak