Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hauek dira papaya, fruta tropikalaren ezaugarriak… hurbiltasuna

Klima-aldaketa eta teknologia goraipatu egiten dira, urte osoan fruta gero eta preziatuagoa eta hain exotikoagoa izan dadin: papaya 'made in Spain' da

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2019ko ekainaren 19a

Ia konturatu gabe, papa pixkanaka agertu da supermerkatuetako erakusketetan, gero eta maiztasun handiagoarekin. Ekoizpen nazionala handitu denez, lehen baino eskuragarriagoa da prezioa, baina beste fruta ez-tropikal batzuena baino handiagoa izaten jarraitzen du, ekoizpen gutxiago eta laborantza-exijentzia gutxiago dituelako. Hala ere, papaya nazionalaren kontsumoak, kalitate eta zapore onaz gain, hurbiltasun-elikagaiak hartzeko irizpidea betetzen du, urruneko herrialde asko inportatzeak ingurumenean eta hidrologian duen kostu handia saihesteko. Artikulu honetan azalduko dizugu.

Irudia: pashapixel

Haren izen botanikoa Carica Papaya da, eta Mexikoko eta Erdialdeko Amerikako eremu tropikaletan kokatzen da, nahiz eta beste iturri batzuek Andeetako eskualdeetan kokatzen duten. Zuhaixka honen fruituak 500 g-tik 10 kg-ra bitartekoak izan daitezke, nahiz eta gure inguruneko barietate komertzialenak 2 kg ingurukoak izan. Heldulekuaren eta ananaren ondoren, munduan gehien ekoizten den hirugarren fruta tropikala da, eta, beraz, alderdi sozioekonomikotik garrantzitsuenetako bat, milaka familiarentzako diru-sarreren iturri baita.

Mundu mailan, papaya ekoizle handiak India dira (ia produkzio guztia barne-kontsumorako da) eta Brasil, nahiz eta nazioarteko esportatzaile nagusia Mexiko izan. Hala ere, azken urteotan, gure herrialdea Europan nagusi bihurtu da, Kanariar Uharteetako laborantza kementsuari eta Iberiar penintsulako hego-ekialdeko eskualde berriei esker (Malaga, Granada, Murtzia eta Almeria). Han, teknologia eta klima subtropikalak fruta horren ekoizpena handitzea ahalbidetu dute, eta tenperaturaren eta lurzoruaren kondizioetara egokitzen diren barietate hibridoekin emaitza onak lortzen ari dira.

La papaya 'made in Spain'

Irudia: efired

Banana, aguakatea eta kirtena atzean, papaya laugarren fruta tropikala da, Kanariar Uharteetan landutako azalerari dagokionez. Eta hori ez da berria: duela 200 urte platanera-sailen ertzetan eta uharteetako lorategi partikularretan ereiten zen. Gaur egun, Kanarietako papaya landatzeko azalera 370 hektareatan egonkortuta dago, Kanarietako Gobernuko Nekazaritza Sailaren 2014ko datuen arabera. Ekoizpen horren zati handi bat uharteetako barne-kontsumorako erabiltzen den arren, kopuru handiak esportatzen dira penintsulako lurralde nazionalera. Hala, 2018an 300.000 kg papaya kanaria merkaturatu ziren Mercabarnan. Europarako esportazioak, aldiz, pisu handiagoa du Murtziako enpresetan.

Azken urteotan, papa-eskariak gora egin du, eta, beraz, garestiagoak dira etxeetan, prezio eskuragarriagoa dute, urte osoan eskuragarriago izaten dira, eta herrialde hispanoamerikarretatik etorritako migratzaile asko daude, fruta horren kontsumitzaile handiak. Une honetan, une honetan, batez besteko papa kopurua 3.500 g-koa da Kanarietan, eta 90 g inguru herrialde osoan; Mexikon, berriz, pertsonako 7.000 g.

Manipulatzeko eta kontserbatzeko aholkuak

Fruta hauskorra denez, kontuz manipulatu behar da. Horregatik, babes-sare batekin saldu ohi da. Erosterakoan normala da kolore berdea, berde horixka edo laranja pixka bat izatea. Egun batzuetan giro-tenperaturan egon zaitezke heldua zaren bitartean (egiaztatuko dugun zerbait, larruazala kolore horixka hartzen ari baita) eta normala da orban txiki txikiak edukitzea.

Larruazala mehea denez, heltze-maila ere egiazta dezakegu, hatzek presio leuna egiten badute, eta, gainera, bere gozo-usain bereizgarria exhalatzen hasten da. Mamia kolore horixka eta gorrizta artean aldatzen da, barietateen arabera. Gogoan izan papaia nahiko heldua dela, eta, beraz, hozkailuan gordetzea komeni dela, baldin eta heltze-maila egokia badu kontsumitzeko.

Nola kontsumitu?

Erditik ireki daiteke, sandia edo meloi bat bezala moztuz, eta xerradak hautsiz, klasiko eta uda kukurbitazeo hauekin egiten dugun bezala. Papak kolorea ematen du, eta oso ondo ahokatzen da edozein plater-motatan, gainerako osagaiei ezartzen ez zaien zapore leuna baitu. Horrela, freskoetan moztuta eta moztuta, edozein entsalada erants dezakezu, beste edozein fruta bezala jateko aukera emateaz gain, gosarian, hamaiketan, meriendatzeko... Azken batean, edozein ordutan, aperitibo edo postrerako, bakarrik edo mazedonian.

Irudia: Rogerio Rogeromda

Trinkotasuna mantecosa da, hau ere oso ohikoa haurtxoentzat, haurrentzat eta murtxikatze edo irensteko arazoak dituzten adinekoentzat. Ohikoa da irabiakia laranja zukuarekin eta beste zenbait frutarekin (adibidez, kirtena) jatea. Bere haziak, piperbeltz-aleen tamainako gelatina gardenaz eta antzeko tamainaz inguraturik, ongailu gisa erabil daitezke lehortu eta birrindu ondoren, baina ahaztu egiten ditu propietate saneatzaileak, ia magikoak, ez eta papaiako mamiaren kontsumoa ere. Fruta honek ez du urdaila garbitzen, ez du gibel gantzatsua sendatzen, ez du giltzurrunetako gaixotasunik prebenitzen, ezta nerbio-sistema erregulatzen eta aknea edo dermatitisa kentzen ere...

Orduan, zer ematen digu papaiak?

C bitaminaren edukia handia da (60-70 mg/100 g), laranja baino gehixeago eta piper gorriaren erdia baino gehiago. Magnesioa, azido folikoa, A bitamina, azido pantotenikoa, potasioa eta zuntza ere badauzka, baina ez dugu "superelikagai" gisa hartu behar, Laura Cagorsi kazetariak eta Julio Basultto dietista-nutrizionistak azaltzen diguten bezala. Berdin da urrutiko lekuetatik etortzea eta izen arraroak izatea. Gogora dezagun, hori bai, C bitaminaren eduki onargarria duten elikagaiak hartzeak, adibidez, dietako burdina hobeto xurgatzen laguntzen duela.

Laburbilduz, zure itxura eta zaporea gustatzen bazaizkizu, eta hori arrazoizko kostuan badaukazu, har dezakezu, osasungarria dela jakinda, fruta guztiak bezala, eta iraunkorra, jatorri nazionala duen bitartean. Bere jatorria ezagutzeko trikimailu erraz bat, etiketarik ez badu, prezioa da: 3 eurotik gora igotzen bada, kiloa Amerikako kontinentetik dator; 2 eta 3 euro artean badago, jatorria nazionala da (kanaria edo penintsula). Baina, zalantzarik baduzu, galdetu merkatariari!

Etiquetas:

papaya-eu

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak