Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Haur zeliakoentzako urtebetetze-festa

Haurrentzako urtebetetze-egunetako errezeta tipikoak glutenik gabeko elikagaiekin egokitzea zeliakiaren ezagutza sustatzeko aukera bat da

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2011ko uztailaren 19a
Img cumpleanos Irudia: Dark Dwarf

Urtebetetzeko bizkotxoak eta tarta, galletatxo gaziak eta txokolatez beteak, sandwich askotarikoak (urdaiazpikoa, hestebeteak edo kakao-krema), aperitibo gaziak (patata frijituak, zizaretxoak eta kakotxoak), haurren urtebetetze-festa bateko menu tipikoa. Gehienak, glutena (irinak) dutenez, haur zeliakoentzat kontraindikatuak daude. Zeliakia elikadura-intolerantzia bat den arren, alergia ez den beste baldintza bat, haur zeliakoek ere, elikagairen bati alergia diotenek bezala, arriskugarri gerta daitezkeen elikagaietatik urrun egoteko ahalegin handiak egin behar dituzte. Ospakizun-jaia glutenik gabeko elikagaiekin moldatutako errezeta tipikoekin prestatzea hasiera ona izan daiteke.

ImgImagen: Dark Dwarf

“Bost haur alergikotatik bat ez da inoiz urtebetetzera edo piknik batera joaten lagunekin; lautik bat, berriz, bere janaria ekartzera behartua dago”, dio Antonella Murarok, alergologoa den adituak, eta hauxe proposatzen du: “Zeliako haurra haur normal gisa tratatzea eta gainerakoetatik ez isolatzea”, eta elkartzeak aprobetxatzea, lagun eta senideen arteko gaixotasunaren ezagutza sustatzeko.

Elikadura berezia

Alergiak dituzten haurren %23k jaki berriak probatu eta dietak aldatzeko jakin-mina galtzen du, Muraro irakaslea buru duen EAACI 2011 (European Academy of Allergy and Clinical Immunology) topaketan aurkeztutako ikerketa baten arabera. Hori dela eta, ohiz kanpoko gertaerak, hala nola urtebetetzeak, elikadura berezia (glutenik eta alergenorik gabe) lagun eta senideei hurbiltzeko aukera bihurtzen dira.

Ekintza errazak eginez, hala nola eskuak garbitu eta mahaia eta debekatutako elikagaiekin kontaktuan egon diren tresnak garbitzea, kutsadura-arriskua saihesten da. Era berean, gonbidatu guztiek errezeta berriak hartu eta jakiei alergia edo intolerantzia dieten pertsonentzako jaki egokiak prestatzeko trikimailuak ikasi ahal izango dituzte.

Zeliakoentzako errezeta errazak

  • Aperitiboko arto-krispetak. Arto-aperitibo txigortu edo frijituak eta arroz harrotuaren malutak, fruitu lehorrak eta fruta lehortuak ere hainbat eratako mokadu gozo eta gaziak dira, haurrei gustatzen zaizkienak eta, zeliakia izanez gero, seguruak direnak. Etxean arto-krispetak eginda, errezetak ez du glutenik. Produktu industrialak aukeratzen badira, xeheki aztertu behar da osagaien zerrenda, irinik edo gehigarri debekaturik ez dutela ziurtatzeko.

  • patata-tortilla tipularekin edo tipularik gabe, patata txipekin, piper berdeekin eta txanpinoiekin edo hiru pisuko patatekin. Patata-tortilla tradizionalarekin, ez dago zalantzarik osagaien segurtasunaz. Glutenik gabekoak aukeratzea da gakoa.

  • Atun- eta gazta-minipizzak, glutenik gabeak. Bai atuna, bai tomate-saltsa naturala edo gazta (emmental, mozzarella) jatorrizko elaborazioan gehigarri problematikorik behar ez duten elikagaiak dira, baina osagaien zerrenda irakur daiteke ezusteko, ezusteko edo ezustekorik ez izateko. Osagai bereziena orea izango da, eta arto-irinez egingo da (arto-opilak edo taloak), gari-irinez egin beharrean.

  • Jatorrizkoak, kebab edo glutenik gabeko krepeak. Taloek oinarri bera dute glutenik gabeko ogitarteko originalak egiteko. Betegarria errezeten jatorrizko zatia izango da, eta haurrei mokadu zaporetsuak eta elikagarriak eskaintzeko aukera izango da, gantz ase gutxiagorekin eta kaloria gutxiagorekin, ez beti hestebetearekin. Urdaiazpiko iberikoaren xerra meheak edo hegaluze-takoak oliotan, nazioarteko errezetak (guakamolea, adibidez) edo mokadu beroak (txahalki xehatua, adibidez). Puntu gozoa algarrobazko igurzteko krema batekin lortzen da. Krema hori txokolatearen ordezkoa da, eta hur birrinduekin nahas daiteke, ohiko kakao- eta hur-krema simulatzeko.

  • Mokaduak frutarekin. Elikagai hori segurua da glutenik gabeko menu batean eta bitamina-, ur- eta zuntz-berme batean, kaloriaz betetako haurrentzako jai-menua arintzeko. Aurkezpenaren eta elaborazioaren originaltasuna funtsezkoa da txikienen arreta erakartzeko. Mokadu freskagarri batzuk hauek dira: zuku naturalak (sagarra, anana eta azenarioa; mandarina eta sagarra; anana eta sandia zukuak), kazkabarrak eta sorbeteak (sandia, gereziak, zapore-poloak).

URTEBETETZE-TARTA

Tarta bizkotxo-oinarria bada, jakin behar da gari-irin katilu baten ordez arto-irin baliokide bat erabil daitekeela (katilu urratu bat arto-irin fina bada edo 3/4 katilu irin lodia bada), 5/8 patata-fekula (10 koilarakada) edo 7/8 arroz-irin (14 koilarakada). Almidoien zenbait konbinazio egiteko ere balio du, hala nola, soja-irin katilukada bat eta patata-fekularen laurdena edo soja irinaren katilukada bat eta patata-fekula erdi bat.

Urtebetetze-tartan edo apaingarri gisa, sasoiko frutak aukera egokia dira. Kalabaza- eta almendra-pastela da proposamen berezi eta original bat, baina berdin gozoa, mazapanaren antzeko zaporea duena. Gaztaina-garaian, txokolate-block gozoa, gaztaina erreak eta hurrak eskaintzen dira azkenekoz. Haurrek fruitu lehor garrapiñatuak gozatuko dituzte, hala nola almendrak, edo dastatzeko gutiziak, hala nola huraz estalitako txokolatezko boilurrak.

MENU ABERATSA ETA ERRAZA, GLUTENIK GABEA, EGIN DAITEKE

Gluten gabeko 1.100 errezeta baino gehiago ditu Eroski Consumer-en errezetak, zeliakia duten pertsonentzat egokiak. Gainera, Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioarekin (FACE) lankidetzan, Eroskik bere markako glutenik gabeko produktuen sorta bat garatu du, oraingoz 300 produktu dituena. Elikagai horiek, zeliakoen elikadurarako seguruak izateaz gain, badute beste abantaila bat ere: glutenik gabeko antzeko beste produktu batzuk baino %20-30 merkeagoak dira.

Etiketak:

zeliakia

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak