Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Haurrentzako produktuen azukre ezkutua

Gosaritako zerealetatik aurrez prestatutako pizzara: haurrek egunero kontsumitzen dituzten eta guk uste baino azukre gehiago duten 14 elikagai aztertuko ditugu.

azucar en alimentos Irudia: Getty Images

Espainiarrek egunean kontsumitzen den azukre kopurua hirukoiztu egiten dute, eta haurrak ez dira atzean geratzen. Lagundutako gailetez gain, haurrek egunero hartzen dituzten produktu gehienak gozatzen dira substantzia horrekin. Zer elikagai eta edari dira horiek? Zenbat azukre dituzte? Zenbat azukre hartzen dute gure txikiek? Hurrengo artikuluan erakutsiko dizugu, 14 produktu zehatzekin eta dietista-nutrizionista baten analisiarekin.

Azkenaldian, familia askorentzat, azukrea trago mikatz bihurtu da. Munduko Osasun Erakundeak (OME), “Helduek eta haurrek azukreak hartzea” (2015) gidan, eguneko 50 gramotan ezartzen du helduen azukre-kontsumo maximoa (12 lohi inguru), eta 37 gramotan (9 lohi inguru) txikienentzako muga. Erreferentziako elkarte zientifiko eta elkarte pediatriko guztiek onartutako mugak, batzuetan “pozoi zuria” edo “azukrea mata” bezalako aipamenak egiten dituztenak.

Hala ere, elikaduran adituak direnek eragozpenak dituzte baieztapen horien aurrean. Beatriz Robles dietista-nutrizionistak azaltzen du: “Horrelako mezuak erabiltzen dira kontsumitzaileen arreta erakartzeko. Pozoi baten edo toxiko baten arteko aldea da oso dosi txikietan ondorio kaltegarriak dituela”. Baina hori ez da azukrearekin gertatzen, ezinbesteko osagaia baita, baina ez normalean ulertzen den bezala. “Organismoak azukre sinpleak behar ditu, baina iturri dietetikoen bidez lor ditzake, hala nola karbohidrato konplexuak, lekale, barazki edo zerealetan daudenak; berezko azukreak, frutarenak esaterako, edo gibelean metatzen dugun glukogenoa”, azaldu du Roblesek.

Azukre kontsumoa: zenbat gertatzen gara?

Espainian, glukosa-kontsumoak hirukoiztu egiten ditu OMEk helduetan ematen dituen gomendioak, ANIBES azterketak nabarmendu zuenez, eta kezkatu egiten ditu haurrak: Aladino izeneko azken txostenaren arabera, haurren % 60k gutxienez lau aldiz kontsumitzen dituzte astean azukre handiko elikagaiak, noizbehinka jatekoak, hala nola galletak, gozokiak, irabiakiak edo nektarrak. Gehiegikeria horren ondorioak oso ezagunak dira haurtzaroan: aho-hortzetako osasuna okertzea, gehiegizko pisua eta obesitatea —helduaroan patologia kroniko bihurtzeko arriskua—, 2. motako diabetesa, gaixotasun kardiobaskularrak edo gibel gantzatsua.

Hala ere, garbi izan behar da azukre-moten arteko aldea:

  • Intrintsekoak. Frutetan modu naturalean daudenak eta gehiegi edateagatik osasunarentzat kaltegarriak ez direnak.
  • Libreak. Fabrikatzaileek, sukaldariek edo kontsumitzaileek elikagaiei gehitzen dizkieten monosakarido eta disakarido guztiak dira. Kategoria honetan sartzen dira, halaber, zuku naturaletan daudenak, horien gehiegizko kontsumoa osasunerako arriskuekin lotuta baitago.
  • Naturalak. Askeen barruko azpimota bat —hau da, gehiegi kontsumitzen direnean kaltegarriak—, hala nola eztia, azukre beltza eta siropeak.

Elikagaietan ezkutatutako azukrea

Txikienek hartzen duten azukrea non dagoen jakiteko, Pablo Ojeda dietistak bere dietan ohikoak diren produktu batzuk aztertuko ditu. Hau dute errazio bidez:

1. Hazteko esneak: 12,5 azukre-koskor

Hazkuntza-esneak esne osoa baino garestiagoak dira (12 hilabetetik gorakoak), eta maiz egiten dituzte alegazioak bitamina, mineral eta omega 3 edukiei buruz. Hala ere, pediatrek ohartarazten dute azukre kantitate handiak aholkuak gainditzen dituela. “Ez dira beharrezkoak. Azukre asko izateaz gain, koipetan aberatsak dira. Ahosabaian atseginak izateko prestatuta daude, eta horrek zaildu egin dezake haurrengan elikagai osasungarriak sartzea”, dio Ojedak.

  • Aukera osasungarria: amaren esnea hartzen ez duten haurrentzat, 12 hilabete baino lehen, hasierako esneak eta, ondoren, esne osoa.

2. Edari azukredunak: 9,5 azukre-koskor

Azken hilabeteotan, Espainiak Frantzia bezalako herrialdeen bideari jarraitzen zion, produktu horietarako zerga-igoera iragarri zuenean. Pablo Ojeda dietistarentzat, “neurri horiek erabilgarriak izango dira fruta eta barazkien prezioa murrizteko, kolektibo behartsuek produktu horiek eskuratu ahal izan ditzaten”. Edari azukretsu guztietatik, “energetikoak” izan ohi dira azukre gehien dutenak, hau da, 60 g ontzi estandar bakoitzeko, 553 ml.

  • Alternatiba osasungarria: edari hauen alternatiba osasungarria bakarra dago: ura.

3. Gosariko zerealak: 9,25 azukre-koskor

zerealak
Irudia: ponce_photography

Nutrizionisten aburuz, zereal azukretsuak objektiboki osasungaitzak dira, eta, marketinari esker, osasuntsu mozorrotzea lortu dute. “Osasunerako kaltegarria izateaz gain, azukre askoko ultraprozesatuak direnez, ez dira egokiak adin txikikoak gosaltzeko, oinarrizko elikagaiak, hala nola frutak edo ale integralak, lekuz aldatzeko gaitasuna dutelako”, aztertu du Pablo Ojeda dietistak.

  • Alternatiba osasungarria: olo-gatxak edo jogurt grekoaren katilu bat, olo- eta fruta-koilarakada pare batekin.

4. Kakao disolbagarria: 4,75 azukre-koskor

Aladino izeneko azken ikerketaren arabera, haurren gosarietan gehien kontsumitzen den azukrea da. Produktu ultraprozesatua, batez ere sakarosa, kakaoaren testura simulatzen duten zaporeemaileekin tratatua. Pablo Ojeda dietista bihozgabea da: “Esan dezakegu marroiz margotutako azukrea dela, eta mendekotasun ahalmen oso arriskutsua duela haurrengan”.

  • Alternatiba osasungarria: kakaoa% 100 hautsetan. Ez da nahastu behar esnea txokolate bihurtzen duten markekin. Kakao puruak nutrizio-abantaila ugari ditu: antioxidatzailea, azukrerik gabea eta gatz gutxikoa.

5. Aurrez prestatutako barazki-kremak: 3,1 azukre-koskor

Nutrizionisten araua da etxean janaria prestatu behar dela eta ahalik eta gutxien erabili prestatutako produktuetara. Baina horien artean ere badira salbuespenak. Horietako bat barazki-kremen familia izan daiteke. Marka batzuek azukre pixka bat izan arren, adituen onespena lortzen dute. Hori bai, ondo aztertu behar dira etiketa eta azukre- eta barazki-ehunekoak, horietako batzuk % 1 baino ez baitituzte.

  • Alternatiba osasungarria: salmorejoek eta aurrez prestatutako gazpatxoek profil ona izaten dute. Baita barazki-saldak eta kalabaza-kremak ere.

6. Fruta-pototxoak: 3 azukre-koskor

Kopuru handitan ezkutatutako azukreak dituzte, eta horietako batzuk 16 g-ra ere iristen dira; horrek esan nahi du egunean bi unitate hartuz gero, 37 g-ko OMEren mugara iritsiko litzatekeela adin txikikoetan. “Ekoizleek alferrikako ekarpenak egiten dituzte, frutak berezko azukreak baititu. Azukre libreak kaloria hutsak besterik ez ditu ematen, eta, haurtxoen kasuan, zapore gozoak hartzera ohituko dira, eta fruta eta barazkiei atxikitzea zailduko dute”, esan du Ojedak.

  • Alternatiba osasungarria: elikadura osagarria hasten denean, egokiena elikagai sendoak eskaintzea da, modu autonomoan jan ahal izateko.

7. Aurrez prestatutako pizza: 3 azukre-koskor

Ez du zerikusi handirik sukaldaritza italiarrarekin. Nutrizioaren ikuspegitik, alertak ez dira azukrearen edukian soilik oinarritzen, Pablo Ojedak azaltzen duenez: “Noizbehinka kontsumitu behar dira, koipe, gatz eta azukre asko baitute. Osagaien kalitateak, oro har, desio handia uzten du”.

  • Alternatiba osasungarria: familiako bilerak egiteko, gaztak, solomo-kanabera, ozpinetakoak, itsaskiak, ketuak… Etxean ere egin daiteke, osagaiak kontrolatuz.

8. Hazteko jogurtak: 2 azukre-koskor

Hazkuntza-esneak bezala, haurrentzako jogurtak fenomeno berria dira. Prezio altuak eta nutrizio-alegazioz betetako ontziek kritikak eragiten dituzte osasun-sektorean, eta engainagarritzat jotzen dituzte, bereziki 6 hilabetetik gorako produktu batekin identifikatzen dituztenak. Izan ere, elikadura-gida osagarri gehienek adierazten dute jogurta kantitate txikitan sartu beharko litzatekeela 10 edo 12 hilabetetik aurrera, baina beti naturala eta azukrerik gabea. “Guztiz alferrikakoak dira”, laburbiltzen du Ojedak.

  • Alternatiba osasungarria: azukrerik gabeko jogurt naturala. Mikatza bada, fruta-zatitxoak gehi dakizkioke, eta txokolate-ontza bat, %75ekoa, kakaoa.

9. Gaileta gaziak: 1,8 azukre-koskor

gaileta gaziak
Irudia: Hans Benn

Produktu azukretsuez hitz egiten denean, gailetek elikaduraren alerta guztiak betetzen dituzte, eta beren bertsioak bigarren mailan uzten dituzte. Azukrea ere badute, baina gozokiek baino proportzio txikiagoan, baina horrek ez du nutrizio-profila hobetzen. Gainera, gatz asko dute. “Nire esperientziaren arabera, produktu horiek autokontrol-arazoak sortzen dituzte behin irekita”, ohartarazi du Pablo Ojeda dietistak.

  • Alternatiba osasungarria: azenario-makilatxo batzuk, guakamolean edo hummusean igurzteko.

10. Aurrez prestatutako tomate-saltsa: 1,6 azukre-koskor

Tomate-sofritoa da bere eragin onuragarriagatik interes zientifiko handiena duen prestakinetako bat (oliba-olio birjinarekin nahasteak antioxidatzaileak askatzen ditu eta odoleko hantura-markatzaileak murrizten ditu, ziberobnaren azterketa honek frogatu zuenez). Baina aurrez prestatutako bertsioak ez ditu abantaila berak. “Etxeko sofritoak kipula eta beste barazki batzuk egostearen zapore gozoa lortzen du; saltsa industrialean, aldiz, saltatu egiten dira urrats horiek, azukrea erantsiz”, azaldu du Ojedak.

  • Alternatiba osasungarria: kontserbako tomate zuritua eta/edo birrindua erostea, etxean egiteko denbora aurrezteko.

11. Ogi zuria: 1,5 azukre-koskor

Ogi zuria eta azukre-eduki handia mendebaldeko dietako nutrizio-arazo orokorrenetako bat da, nutrizionisten arabera. Pablo Ojedak azaltzen ditu arrazoiak: “Azukre gehigarriaz gain, pentsatu behar da irin zuriak azukre gisa metabolizatzen direla organismoan, eta hori ez da gertatzen irin integralekin. Horregatik dute eragin negatibo txikiagoa osasunean”.

  • Aukera osasungarria: %100 integrala den ogiaz gain, wasa ogia ere aukera ona da, hazidun ogi fina, oloz eta zekalez osatua.

12. Arto-snack-ak: 1,25 azukre-koskor

Askotan, aperitibo horiek osasungarritzat hartzen dira gaizki, glutenik ez dutelako. Nutrizionistek baztertu egiten dute hori, batez ere zizaretxoak, konoak, bolatxoak eta arto-uztaiak direnean. “Azukre gutxi duen arren, gatz asko du, irin finduak eta olio txarrak. Kontsultan, produktu horien mendekotasuna duten pertsonen kasuak ikusten ditugu, eta, ondorioz, kantitate handiak hartzen dira”, esan du Ojedak.

  • Alternatiba osasungarria: bost urtetik gorako haurrentzat, aukerarik onena etxean egindako krispetak edo fruitu gorrien katilu bat prestatzea da.

13. Ketchupa: 1,1 azukre-koskor

Alde handiak daude marken artean, baina batez bestekoa 4,4 g azukre inguru da errazio bakoitzeko (20 g-ko gutun-azal bat). Saltsa hori familia askoren komodina izaten da askotan, zaporerik zailenak haurren dastalekuetara kamuflatzeko. Produktu honen arazoa ez da azukre kopurua, osasunarentzat kaltegarrienak diren platerekin batera ematen baita, Pablo Ojeda dietistak dioenez: “Ziapearekin gauza bera gertatzen da. Bi kasuetan, galdera nagusia da zer elikagairekin egiten den”.

  • Alternatiba osasungarria: 100 g-ko 5 g azukre gainditzen ez dituen kétchup-marka bilatzea.

14. Saltxitxoia: 0,6 azukre-koskor

Azukre-kantitate txikia izateak ez du esan nahi osasungarriagoa denik. Saltxitxoia prozesatutako haragien parte da, eta, beraz, horren kontsumoak zerikusia du 2. motako diabetesaren gisako gaixotasunen garapenarekin. Industriak ez du beti azukrea erabiltzen zaporea emateko; batzuetan, baita elementu kontserbatzaile gisa ere, kasu honetan bezala. “Gatz eta koipe asko duenez, ez da komeni maiz jateko”, zehaztu du Ojedak.

  • Alternatiba osasungarria: noizbehinka kontsumituz gero, hobe indioilar-bularkia edo urdaiazpiko egosi estra erabiltzea, baina haragiaren ehunekoa % 85 baino handiagoa izatea.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

Etiketak:

azukre

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak