Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hegazti-haragia, gorriak ere badaude

Galeperrak, ostruka-xerra... 7 hegazti-motaren sekretuak kontatuko dizkizugu, baita haien nolakotasunak nola aprobetxatu ere.

carnes ave pollo Irudia: Pixabay

Haragiaren bereizmena, HD motak

Badira zopak eta saldak egiteko hegazti egokiak, txerri-azpizuna baino hiru aldiz gantz gehiago baitute. Eta badira nutrizio-profil bikaina duten haragi gorriko hegaztiak (bai, haragi gorrikoak). Batzuek minutu gutxiren buruan jakia edo afaria konpontzen digute, eta beste batzuek, berriz, errezeta landuagoak eta sukaldean lan gehiago egitea eskatzen dute. Artikulu honetan, zazpi hegaztiren ezaugarri garrantzitsuenak eta haien ahalmen guztia nola aprobetxatu azaltzen da.

1. Oilaskoa

Haragi samurrezkoak,
sendoa eta mamitsua, oilaskoa
lehentasunak ezartzen ditu.
13 kilo baino gehixeago
oilaskoa pertsonako
urtea, gure kontsumoa da
altuenetako bat
Europa. Erregea ere bada
aldakortasuna. Balio du
erretzeko, gisatzeko, gorritzeko
plantxan, frijitu… eta
aprobetxatu dena,
hanketaraino karkasa,
hemen ez dira kontsumitzen, baina
herrialde hauetara esportatzen dira:
Txina eta Vietnam, non
jaki bat dela diote.

2. Oiloa

Hau da hegaztia:
helduarora iristen da,
haragia gogorragoa da
eta beste batzuk baino haritsua. Baita
hegazti-haragi koipetsuena da:
honen bikoitza du:
oilaskoa eta
txerri-azpizuna.' Hau
bihurtu
osagai egoki batean
zopak, saldak eta
lapikoak.

3. Indioilarra

Protagonista
ospakizunak
estatubatuarrak (herrialdea)
non ale bat induzituko baita Ekintza Egunean
Eskerrik asko) habia egin du
oso ondo Espainian. Noiztik
duela urte batzuk, zure kontsumoa
gorantz. Haren haragia zerbait da
oilaskoarena baino lehorragoa,
baina askoz gehiago
magra. Indioilar-bularkia
gehien duen hegazti-haragia da
proteinak, kolesterola gutxiago
eta koipe gutxiago.

4. Ahatea

Ahatea
oiloa eta oilaskoa koipe gehien duten hegaztien artean dago. Eta
hain zuzen, zatirik handienak
animalia honen estimatuak
gehien dutenak hauek dira:
gibela eta azala. Haiekin
foie-grasa prestatzen dira, eta
konfitea (izterra urtsua eta
larruazal krokantez estalia).
Haragiari dagokionez,
erabili, batez ere, bularkia
(Magret), sukaldaritza
gutxi,
lehortu eta ehundura hartu
ahosabaiarekiko desatsegina.

5. Ostruka

Azpizuna
ostrukaz gain,
exotismo puntua,
errazio bat
haragi gihartsuagoak,
kaloria gutxiago eta gehiago
merkatuko proteinak (hau du:
azpizun bat baino gehiago
txekorra). Izan ere, haragia
ostrukatzat jotzen da
haragi gorria;
nahikoa testuran eta
zaporea, eta gainera presta daiteke
modu berean.

6. Eperra

Eskabetxean,
txokolatearekin, entsaladetan,
gisatuetan… Eperra,
haragi mamitsu eta gozoa
zaporea, hegaztietako bat da
iradokitzaileagoak
errezetak mimoz prestatzea.
Tamaina txikikoak
fintasuna edozein plateretan
eta nutrizio-osaera
aukera gomendagarria bihurtzen du:
proteina gehiagoko haragia
eta burdina gehiago,
galeperra eta ostruka.

7. Galeperra

Oso aberatsa
burdinazkoa, ugaria
proteinak eta koipe gutxi,
% 2 baino gutxiago
osaera. Badu
haragi delikatu eta zaporetsua,
arrozarekin eta fruituekin egindako zorabioa
lehorrak, intxaurrak bezala. Bai
erraz aurkitzen du:
hazkuntza-granjak, bai
haragia, arrautzetarako bezala.

Azaleko irud. 2018p ekaina Eduki gehiago ikusteko, kontsultatu inprimatutako aldizkaria.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak