Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hego Korea, gastronomia bizia Ekialde Urrunean

Penintsulako txoko bakoitzak bere ezaugarriak eta xarma ditu, antzinako misterioz beteak

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2006ko abuztuaren 31

Ekialdeko muturrean dago Koreako penintsula
Asiako kontinentekoa, eta eskualde menditsuenetako bat da
mundukoa. Arroken gorabeherek panoramika ikusgarriak sortzen dituzte
muinoak eta haranak. Bere geografian ere ugariak dira
arroz-sailak eta beste zereal batzuk dituzten lautadak.

Hego Korearako bidaiari ekiten dion turistak jarduera askoren artean aukera dezake. Han ibaian barna itsasoratzea, hiria Namsan dorretik ikustea eta antzinako tenpluen hondakinak eta erlikia historikoak aurkitzea dira Seul hiriak eskaintzen dituen aukera batzuk. Hiriburutik aterata, Soraksango Parke Nazionaleko ur-jauzi liluragarriak ikus daitezke, Bokduameko Budetara doan bidexkatik gora egin, Pusan hiria bisitatu eta Cheyudo uharteraino iritsi. Han daude Halleko sumendia eta Chong-bang katarata harrigarria.

Ohiturei eustea

Korearrek lurrean jan eta lo egiten dutenez,
Koreako etxe edo jatetxe batean sartzea oinetakoak kentzea da.
Herrialdeko janari tipikoa eskatu aurretik, beharrezkoa da
mahaiaren inguruan mantentzen diren ohiturak.

Ezaugarri nagusia da plater guztiak
aldi berean zerbitzatzen dira, eta ez dago ordenarik horiek jateko. Ohikoa
arroza, kimchia, zopa eta hiruzpalau plater desberdin jatea da.
Jarri arroz-katilua, koilara eta
zopa-katilua, eskuineko aldean; gainerako zotzak, berriz,
platerak ikastetxean jartzen dira partekatzeko. Txinatarrek ez bezala,
korearrek arroza koilararekin jaten dute, zoparekin edo gisatuekin gertatzen den bezala.
Zotzak, berriz, plater lehorragoetarako erabiltzen dira.

Ukitu mina plater guztietan

Plateren aniztasuna eta horietako askoren zapore mingarria dira Koreako sukaldaritzaren ezaugarriak. Bertako gastronomian landare-elikagaiak dira nagusi, hala nola, barazki hartzituak, arroza bezalako zerealak eta soja-aleak dituzten saltsak. Haragia, arraina eta itsaskiak ere badira, gatzunetan onduak eta kontserbatuak. Otordu horiek guztiak koipe gutxirekin egiten dira, eta batez ere uretan edo lurrunetan egosten dira, erreta edo olio gutxirekin frijituta.

Arroza eta kimchia, ezinbestekoak otordu guztietan

Ekialdeko beste herrialde batzuetan bezala, arroza, trinkotasun saldatsua duena,
beti dago mahaian. Prestakin mota bat
gimbap, gatzez ondutako arroz irakinarekin prestatzen dena, olioa
eta sesamo haziak. Gauza bera gertatzen da kimchi-arekin ere.
janari guztietan dago eta zeramikazko ontzi deigarrietan zerbitzatzen da. .
Plater saldatsua da, eta oilasko txinatar hartzituarekin egiten da.
barazkiekin lagunduta eta jengibrea edo antzeko espeziekin onduta
txile. Belaunaldiz belaunaldi pasatzen den ohitura korearra
gimajang izenekoa da. Kantitate handiak prestatzean datza
kimchi, neguko hilabete hotzetan kontsumitzeko.

Gustu guztietarako platerak

Mahaian era askotako platerak daudenez, ohikoa da turistak beti gustuko zerbait aurkitzea. Arrakasta handiena duten plateren artean kalbia eta pulgogui daude. Biak txerrikiarekin edo abelburuekin prestatzen dira, jaten den mahaian bertan onduta. Beste prestakin batzuk ere asko kontsumitzen dira: jjim, su motelean egositako haragia soja-saltsarekin edo galbia, behi-haragiz ondutako saiheskiak.

Hegoaldeko Korean arrainekin eta itsaskiekin prestatutako jakiez ere goza daiteke; adibidez, jeotgalarekin, zapore gazi nabarmeneko elaborazioa, txirlak, ostrak eta arrain-arrabak nahastuz, besteak beste.

Mahai korearra ez dago inoiz osorik zoparik gabe. Tradizionalenetako bat guk da. Bertan barazkiak, haragia, arrainak eta itsaskiak, algak eta baita behiz egositako hezurrak ere erabiltzen dira.

Korearren artean oso ohikoa da likore-kopak eskaintzea
adeitasun-keinu gisa. Edari alkoholdunen artean, pattarra da nagusi
soju. Batez ere prestatzen den likore korear ezagunena da.
patata gozoekin, eta oso alkohol-graduazioa du.
handia.

Bidaia osatzeko, liluragarria da bere kulturaz arduratzea.' Musika, dantza eta pintura izan dira Koreako pasio nagusietako batzuk. Hala ere, zeramika da, zalantzarik gabe, kolore-aniztasuna eta txinatar eragina ezaugarri dituen arte korear ezagunena.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak