Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Helduen laktosarekiko tolerantzia duela 7.500 urte hasi zen Balkanetan eta Erdialdeko Europan

Beste espezierik ez duen ezaugarri genetikoa da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2009ko irailaren 01a

Gizakiak beste espezie batzuekiko duen ezaugarri bereizgarrietako bat, baita gainerako ugaztunekiko ere, esnea onartzea da, bularra eman ondoren. University College London (UCL) erakundearen azterketa batek erakutsi duenez, gaitasun fisiologiko hori duela 7.500 urte sortu zen Neolitoan, Balkanetako eta Erdialdeko Europan, iparraldeko herrialdeetan uste zen bezala.

“Homo sapiens” ez zen gaitasun horrekin jaio, duela 7.500 urte inguru sortu zuen, garai batean ehiztari nomada zena nekazari eta abeltzain bihurtu zenean. Bizirik irauteko izaki bizidunek egiten duten borrokan, eboluzioak ingurunera egokitzea errazten duten ezaugarri genetikoak bultzatzen ditu, eta abantaila ematen die lehiakideei. Ugaztun haurtxoek amaren esnea asimilatzeko eta digeritzeko gaitasun naturala dute, baina galdu egiten dute bularra emateko aldia gainditu ondoren. Hasieran, gizakietan ere gertatzen zen hori.

Hungariako eta Errumaniako aztarna arkeologikoetan atzemandako esne-proteinen bidez, University College Londonen azterketak erakutsi duenez, Europako erdialdeko eta Balkanetako abeltzaintza-komunitateek ahalmen horri eutsi zioten, esnearen azukreak deskonposatzeaz arduratzen den entzima beren organismoan baitute. Mutazio genetiko hori onuragarria izan zen nagusi izan zen gizabanakoentzat; izan ere, abeltzain gisa zuten zeregin berriari esker, eskuragarri zuten eta elikagarria zen produktu batez elikatzen utzi zien.

Hasierako anomalia hori kontinentean orokortu zen, eta gaur egun, europarren arraza-jaraunspenean, “laktosa-iraunkortasun” deritzona gailentzen da, beste lurralde batzuetan gertatzen ez den ezaugarria. Hala ere, modu desberdinean erregistratzen da kontinentean zehar; iparraldeko herrialdeetan, Irlandan eta Erresuma Batuan, berriz, esne-intolerantziaren ehunekoak %5etik %15era bitartekoak dira, eta Mediterraneoko herrialdeetan, berriz, tasa populazioaren erdira igotzen da.

Bestalde, esnekien kontsumo orokorra Europa osora hedatzeak azalduko luke zergatik duten laktosaren aurrean tolerantzia duten europar gehienek genearen aldaera bera. Hala ere, Afrikan gutxienez lau aldaera genetiko identifikatu dira, eta populazioaren herena baino ez da esnea digeritzeko gai. Asian, biztanleen %90era iristen da kopuru hori.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak