Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hipoklorhidria eta nutrizioa

Nahaste horren ezaugarria da ez dagoela azido klorhidrikorik urdailean, beharrezkoa baita elikagaiak digestatzeko eta zenbait mantenugai aprobetxatzeko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2008ko abuztuaren 18a

Azido klorhidrikoa urin gastrikoaren osagaietako bat da, eta urdaileko zelula espezializatu batzuek jariatzen dute janaria irenstean. Adineko pertsonetan, zahartzeak azido hori behar adina jariatzeko ezintasuna sortzen du. Hori adinarekin gertatzen diren aldaketa fisiologiko nabarmenetako bat da, eta elikagaien digestioari eta zenbait mantenugairen aprobetxamenduari eragiten die.

Azido klorhidrikoaren garrantzia

Mineralek eta bitamina batzuek azidotasun egokia behar dute urdailean, digeritu eta, ondoren, xurgatu ahal izateko. Azido klorhidrikoak urdaileko pH-a optimizatzen du, hau da, azidotasun-maila optimizatzen du, eta, beraz, elikagai horien digestioa eta xurgapena errazten du. Mastekatzean eta irenstean, azido gastrikoaren jariaketa estimulatzen da. Urdailean elikagaiak egoteak edo, besterik gabe, janaria ikusteak edo imajinatzeak urdaileko jariakinak areagotzen ditu.

Era berean, proteinen digestioaz arduratzen den pepsina izeneko entzima baten ekoizpena handitu egiten da. Nahikoa azido klorhidriko ez badago, pepsina nahikoa ez denez, proteinak ez dira degradatzen, ez dute aminoazidorik sortzen (organismoak proteinak eraikitzeko erabiltzen dituen unitateak) eta, beraz, funtsezko aminoazido batzuetan urritasuna ager daiteke. Hori dela eta, gabeziak hazkundea atzeratzea eta organo eta ehunen eraikuntza zailtzea eragin dezake.

Azido klorhidriko gehiegi hartzeak digestio-traktuko ehunak kaltetu ditzake eta urdaileko ultzera sor dezake.

Pertsona helduetan, funtsezko aminoazidorik ezak zelulen birsorkuntza eta berriztapena atzeratzea eta zauriak orbaintzea ekar dezake, adibidez. Azido klorhidrikoak zeregin garrantzitsua badu ere elikagaien digestioan, gehiegi hartzeak ere arazoak sor ditzake, azidotasun gehiegi izateak digestio-traktuko ehunak kaltetuko bailituzke eta urdaileko ultzerak sortzen lagunduko luke.

Bromelina izeneko entzima batek digestio-entzimen antzeko ekintza du, eta, beraz, proteinak digeritzen laguntzen du. Entzima hori ananatik ateratzen da, eta onuragarria izan daiteke digestio-prozesu batzuk tratatzeko, hala nola hipoklorhidria.

Burdina eta kaltzioa xurgatzea

Urdailean dagoen azido gastrikoaren kantitateak xurgatutako burdinaren bolumena baldintzatuko du. Azido klorhidrikorik ez izateak “ez-hemo” burdina xurgatzea oztopatzen du. Burdina landare-jatorriko elikagaietan egoten da, hala nola arrautzetan, lekaleetan, fruitu lehorretan, fruta lehortuetan eta hosto-barazkietan. Azido falta horrek eragotzi egiten du “ez-hemo” burdina disolbagarri bihurtzea likido gastrikoetan eta duodenaletan.

Ondorioz, ez da xurgatzen, eta anemia ferropenikoa ager daiteke, hau da, burdina faltagatiko anemia. Kaltzioari dagokionez, xurgapena areagotzen duen faktoreetako bat ingurune azidoa izatea da. Beraz, azido klorhidrikoaren urritasunak mineral horren xurgapena murriztea eragin dezake.

Anemia kaltegarria

Hipoklorhidriak “mukosa gastrikoaren faktore intrintsekoa” izeneko proteina baten urritasuna eragin dezake. Osagai hori ezinbestekoa da B12 bitamina xurgatzeko. Bitamina horrek globulu gorriak sortzen ditu, eta, ondorioz, anemia kaltegarria ager daiteke. Nutrizio anemia mota horren ezaugarri dira globulu gorrien kopurua murriztea eta tamaina handitzea.

B12 bitaminaren urritasuna, neurri handiagoan edo txikiagoan, adineko pertsona guztiek dute. Oro har, hirugarren adinean areagotu egiten da, zahartzearen berezko arrazoi fisiologikoei erantzuten baitie batez ere. Zahartzen garenean, urdailak azido klorhidriko gutxiago jariatzen du. Baldintza normaletan, urdailean B12- “faktore intrintsekoa” bitamina konplexua sortzen da. Ioleonera igarotzen da, eta han mukosaren hartzaileekin bat egiten du, bitamina xurgatu eta odolera pasa dadin. Hipoklorhidriaren ondorioz, “faktore intrintseko” hori kantitate urritan ezkutatzen da edo ez da batere gertatzen; beraz, B12 bitamina ez da xurgatzen.

B12 bitaminaren urritasunak nerbio-sistemari eragiten dio, eta haren sintomak nabariak diren arren (eskuak eta oinak inurritzea eta hankak, oinak eta eskuak sentikortasunik gabe uztea), askotan, adinekoek mugikortasun ezarekin eta zahartzearekin lotzen dituzte, eta horrek zaildu egiten du garaiz identifikatzea. Askotan, kalte neurologikoak eta mentalak (nahasmendua, depresioa eta funtzio intelektual eskasa) nabarmenak direnean iristen da diagnostikoa. Orduan, narriadura itzulezina izan daiteke, eta dementzia batera iritsi.

KLORHIDRIKOA ETA BAKTERIOAK

Img
Elikagaiak kontsumitzean, mikroorganismoak sartzen dira organismoan sudurretik eta ahotik. Hala ere, azido gastrikoaren pH azidoaren eta digestio-entzimen konbinazioaren ondorioz, azido gehienak suntsitu egiten dira. Azido klorhidrikorik ez badago, horietako askok iraun dezakete. Gehienak kaltegarriak ez diren arren, badira beste batzuk ere, hala nola salmonella eta Escherichia coli. Horiek elikagaiek eragindako toxiinfekzioak eragin ditzakete, eta digestio-ondoeza eragiten dute, goragalea, oka egitea, beherakoa eta baita sukarra ere.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak