Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hondurasko gastronomia

Artoarekin eta hainbat zerealekin egindako produktuak dira elikaduraren oinarria

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2006ko irailaren 12a

Hondurasko Errepublika Erdialdeko Amerikan dago. Bidaiatzen duzun guztia
herrialde horretan, herrialdearen iparraldeko kostaren artean aukera dezakezu,
Itsaso Karibeak eta hegoaldeko kostak bustia, Ozeanoak bustia
Pazifikoa, eskaintzen dituzten paisaiez gozatzeaz gain
barneko lurraldeak. Nikaraguarekin (Guatemala) muga egiten du Hondurasek.
El Salvadorrek eta eskualde horiekin elementu gastronomiko ugari partekatzen ditu.

Hondurasko geografia menditsua da batez ere, baina baita
haran txikiak daude luzeran. Bisitariak ezin du
herrialdeak eskaintzen dituen mirarietako batzuk ikusteari utzi
Yojoa lakua edo Tegucigalpa hiriburua.

Nekazaritza, bizibidea

Artoa eta babarrunak ezinbesteko elikagaiak dira. Hondurasko biztanleek
lur gehienak bi produktu horiek landatzeko erabiltzen dituzte, baina ez dute uzten
beste barazki sail batzuk. Animaliak haztea
norberaren kontsumoa bigarren mailako elikadura-iturritzat hartzen da,
oiloak eta indioilarrak -edo jolotak- izan ezik. Txikitan
itsas espezieak (adibidez, guapoteak edo perkak) arrantzatzen dituzte, eta arrain horiek dira jatetxeetako menuetan gehien agertzen direnak.

Plater bakarrak

Turista guztiek probatu ohi duten Hondurasko plater tipikoa
plater bakarra da, eta zaporeak konbinatzen dira bertan.
oso ondo zehaztuak -aguakatea edo banana heldu hotza, adibidez- lagun dituela
babarrunak, arto-opilak, juka,
arroza, pasta edo patata frijituak edo saltsarekin egosita. Jaietan bakarrik
eta, kasu berezietan, plater nagusia haragi errea da, oso ondo
apaindua, mahaiaren erdian jartzeko.

Otordu nagusiak

Oro har, Hondurasen hiru otordu nagusi egiteko ohitura dute. Gosariak
banana heldua, aguakatea edo arrautzak bezalako elikagaiak. Jatorduan
eguerdian ez dira falta arroza, artoa edo babarrunak
entsaladarena eta haragiarena, aukera dagoenean. Afaria
aurreko hartualdiak, arroza arrautzekin eta aguakatearekin edo babarrunekin batera.
gurin gaziz onduak. Zalantzarik gabe, bertakoen erara jatea oso gozoa eta merkea da.

Hondurasko sukaldaritza tradizionalaren ezaugarri nagusia
askotariko ongailuak erabiltzea. Horietako batzuk baratxuria, tipula,
kominoa, kanela, oreganoa, albahaka, kanela edo usain-iltzeak.
zapore bereziak ematen dizkiete platerei.

Artoa, plater guztien osagaia

Arto-opilak gastronomiaren oinarrizko osagarria dira
aldaera asko daude. Kolorea -zuria, horia-
edo beltza artoaren arabera aldatzen da. Ohikoena horiek hartzea da
hainbat elementuz beteak: babarrunak, arraina, gazta… baina baita
bakarrik zerbitzatzen dira. Tamalak arto helduz egindako beste produktu bat dira,
opiltxoen antzekoa, txerria, oiloa, etab.
babarrunak edo arroza.

Artoa ogiak egiteko ere erabiltzen da.
Horrekin totoposteak egiten dira arto-irinezko ogi txikiak,
arrautzak eta gantza, zapore gozo pixka batekin, eta izokinak -forma duten ogiak
arto-irin txigortuarekin egindako erroskilak.

Lurreko edariak

Otorduekin batera edari hotzak eta gozoak izaten dira, freskagarriak izan.
fruta naturalak, hortxata edo freskagarri gaseoso botilatuak. Aniztasun handia
Hondurasen landutako fruta apartak -guaiaba, mora, anana edo tamarina-,
freskagarri natural gozoak egiteko erabiltzen da. Artoa ere
osagai garrantzitsua edari freskagarriak –chilate, pozol– egiteko
eta hortxata eta beroak -atol shucoa- zapore garratzekoa eta atol gozoa.

Eta hemen bezala:
Erdialdeko Amerikako gainerako herrialdeetan, kafe beltza hartzeko ohitura erabat dago
Hondurasko herritarren artean errotua.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak