Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hozkailuaren antolaketa

Elikagaiak osasuntsu mantentzeko, garrantzitsua da, tenperatura egokia izateaz gain eta elikagaiaren hasierako kalitatea ona izateaz gain, elikagaiak hozkailuan behar bezala banatzea.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2002ko uztailaren 19a

Hotzak janari freskoa kontserbatzen laguntzen du eta mikroorganismo
kaltegarri gehienak agertzea atzeratzen du. Gainera, ez
ditu aldatzen elikagaien nutrizio-ezaugarriak.

Giro-tenperatura gero eta handiagoa denez, udako hilabete hauetan
ohikoenak diren elikadura-toxiinfekzioen prebentziorako neurri higienikoak
eta elikagaiak kontserbatzeko neurriak muturreraino eraman behar dira.


Horretarako, nahikoa da elikagaiak
hozkailuan gordetzeko aholku erraz batzuk betetzea:


· Egiaztatu aldizka hozkailuaren tenperatura.

Udan, hozkailuaren tenperatura neguan
baino gradu gutxiagora erregulatu behar dugu.
Ziurtatu atea beti ondo itxita dagoela. Beharrezkoa denean bakarrik
ireki ateak, eta ahalik eta azkarren itxi.
Horrela, errazagoa izango da aparatuaren
barruko tenperatura 0 °C eta 5 °C bitartean mantentzea. Hozkailu
baten tenperatura ideala 4-5 °C-koa da erdiko apalean, baina ez da
berdina hozkailu osoan.
Tenperatura-diferentzia aprobetxatzen baduzu, zure janari
guztia ongi gorde dezakezu.


· Hainbat
jatorritako elikagaientzat, elikagai gordinentzat eta kozinatuentzat ondo bereizitako espazioak izan behar ditu. Horrela, ez
da jakien arteko kontakturik izango, ez eta batzuek besteei kutsa
diezaieketen kutsadurarik ere
(kutsadura gurutzatua).

– Hozkailuko punturik hotzena beheko apala da
(2 °C), barazkien kaxaren gainean, izozkailua behean
duten hozkailuetan. Beraz, hor kokatu behar
ditugu elikagai galkorrenak, hala nola haragia eta arrain freskoak.
– Arrautzak, esnekiak, hestebeteak, soberakinak, pastelak eta “Behin irekita,
hotzean gorde” ontzian zehazten
diren produktu guztiak, jarri horiek
erdiko (4-5°) eta goiko (8 °C) apaletan.
– Beheko tiraderak (10 °C arte) barazkiak
eta frutak gordetzeko pentsatuta daude, eta tenperatura baxuagoetan honda daitezke.
– Ateetako konpartimentuak edo apalak hozkailuko hotz txikienekoak dira (10-15 °C),
eta hozte txiki bat besterik
behar ez duten produktuak gordetzeko erabiltzen dira, hala nola edariak, ziapea, ketchupa, gurina eta margarina
bezalako saltsa komertzialak.
– Esnea, gurina eta margarina bezalako produktuak usaina galarazten duten elikagaietatik
isolatuta eduki behar dira, erraz hartzen baitute.

· Ez gehiegi kargatu hozkailuaren edukiera
Ez da komeni hozkailuan janari gehiegi jartzea. Elikagaien artean lekurik ez dagoen
punturaino betetzen bada, aireak
ezin du zirkulatu, eta tenperaturaren banaketari eragingo
dio.


·Elikagai guztiak ez dira hozkailuan gorde behar
Kontuan
izan elikagai askok ez dutela hozterik behar eta
batzuek kalitatea ere galtzen dutela hozkailuan gordetzen badira.
Adibidez, fruta exotikoak edo tropikalak, tomateak,
lekak, pepinoak eta kalabazinak. Hozkailuko bananak belztu
egiten dira, kalitatea galdu ez arren. Heldu behar duten frutak
eta barazkiak giro-tenperaturan eduki behar dira.
Ogia azkarrago hondatzen da hozkailuan.

· Gorde elikagaiak beti ondo estalita
Bildu edo estali beti janaria, zaporea eta freskotasuna gal ez ditzan, eta
egiaztatu azpian dauden elikagaiek
ez dutela tanta-tantarik eragiten.

Haragia eta arraina, ahal dela, sareta batez
hornitutako ontzi itxietan jarri behar dira, askatzen duten zukua uki ez
dezaten. Era
berean, soberakinak ontzi garbi eta
ez oso sakonetan gordeko dira, estali ahal izateko.

· Utzi elikagaiak hozten hozkailuan sartu aurretik Plater bero bat hozkailuan
sartzen baduzu, igo tenperatura, eta kutsatzeko
arriskua dago. Gainera, aparatua ez dabil behar bezala.

Utzi plater prestatu berriak giro-tenperaturan (leihoan bero handirik
egiten ez badu), pixka bat hozteko, edo jarri maria
bainuan ur hotzarekin.

· Lehenik eta behin, hozkailuan
sartu
behar duzu. Hozkailuan elikagaiak sartzen
dituzunean, jarri
erosi berri dituzun produktuak barruan dituzunen atzean. Prozedura honen
bidez jakia ez dela iraungitzen eta ez dela hondatzen ziurtatuko duzu, eta, horrela, elikagai
gutxiago botako duzu.

· Elikagai guztiek dute iraungitze-data
Ez ahaztu elikagaiak hozkailuan baino ez
daudela fresko etiketan adierazten den denboran. Elikagai
bati buruzko zalantzak badituzu, edo hozkailuan zenbat denbora egon den ez badakizu,
bota.

· Zentzu komunak toxiinfekzio askori aurrea hartzen laguntzen du.
Baztertu usain txarrak, kolore-aldaketak, biskositateak,
zona lizunak edo likidoen hodiak dituzten elikagaiak. Zeinu horiek guztiek
adierazten digute elikagaiaren deskonposizioa hasi dela, eta mikrobioen
kutsadura-foku bat dela.

· Kontuz ibili
Desizoztu aparatuaren higienearekin
eta garbitu etxetresna elektrikoa erregulartasunez, garbigarri
arin edo bikarbonatoarekin eta zapi heze batekin. Ur beroa eta ozpin pixka
bat, hozkailua desizoztu ondoren, usain
txarrak kentzen laguntzen du.Izotza metatzen
utziz gero, hozkailuak ez du behar bezala
funtzionatuko. Gainera, izotzak lekua kentzen dio janariari.

Kontserbatzeko denbora produktu bakoitzaren araberakoa da. Elikagaiak bere ezaugarri
organoleptiko guztiak (aroma, testura, zaporea…), higienikoak eta nutrizionalak kontserbatzeko
batez besteko orientagarria
honako hau izan daiteke:

ELIKAGAI MOTAKONTSERBAZIO-DENBORA ZENBATETSIA
Arrain freskoa (garbia eta tapatua) eta haragi
txikitua (tapatua)
2 egun
Haragi eta arrain egosiak
2-3 egun
Esne irekia, etxeko azkenburukoak, barazki
egosiak
3-4 egun
Ongi kontserbatutako haragi gordina (garbia eta tapatua)
4-5 egun
Barazki gordinak eta kontserba irekiak (jatorrizko ontzia lata bada, beste ontzi
batera aldatu)
4-5 aste
Arrautza freskoak
2-3 aste
Esnekiak eta iraungitze-data
duten beste batzuk
Fabrikatzaileak ontzian adierazten duena

Esteka interesgarriak:

revista.consumer.es:Elikagaien kontserbazioa revista.consumer.es:Elikagaien ondoriozko

toxiinfekzioak

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak