XXI. mendearen lehen hamarkadan, nutrizioan adituak eta erakunde espezializatuak ezarritako helburuek koipe kontsumoa murrizteko eta egunean bost otordu gehiago hartzeko planak ezartzen zituzten, gizentasunari, mende berriko gaixotasunari, aurre egiteko asmo sendoarekin. Neurri horien alde egin gabe, ohitura osasungarriak bultzatzeko asmoarekin bat egin du bigarren hamarkadan gatz-kontsumoa murrizteak, fruta eta barazkien kontsumoa handitzeak eta sedentarismoa botatzeak. Herritarrak osasuntsuago, lodiago eta bihotz sendoagoekin egon daitezen saiatzen da.
Gatz-kontsumoa murriztea
Elikadura arloko Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziaren (AESAN) memoriak ez du zalantzarik: Europako erakundeek eta erreferentziako agentziak osatzen dituzten beste erakunde batzuek konpromisoa hartu dute kanpainak eta laguntzak emateko, ahalik eta gatz gutxien har dadin. Datuen arabera, gehiegi kontsumitzen da. Batez besteko dietak 9,7 g hartzen ditu pertsonako, egunean; kopuru hori Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) gomendatutakoa baino askoz handiagoa da, 5 miligramo eguneko. Behar hori arrazoi mediko ugarik eragiten dute, hala nola bihotz-iskemiari aurrea hartzeak, baina, batez ere, ebidentzia zientifiko bat praktikan jarri nahi da: gatz-kontsumoa murrizteak arteria-hipertentsioa eraginkortasunez eta zuzenean prebenitzen du.
Funtsezkoa da zapore ez hain gazietara ohitzea.
Helburua lortzeko, agentziak eta adituek aldi berean gizarte-sektore guztiekin lan egitea proposatu dute: komunikazioa, osasun-erakundeak, elikagai-industria eta prestakuntza-planak. Gainera, arreta berezia jarriko dute sodio kloruro asko duten produktuetan eta ezagunenetan, baina ez dute alde batera utziko dietak sodio-iturriak zehazten dituela.
Kontsumitzaileen ahosabaia zapore ez hain gazietara ohitzea funtsezkoa dela dioen ebidentziatik abiatzen dira. Jakina da gatz-murrizketaren helburuak ezartzean eraginkorragoa dela kontsumitzailearen beraren borondatezko planteamendua, elikagai-kategoria bakoitzeko batez bestekotik abiatuta, gatz-gutxiko ogiarekin lortu den bezala. Mineral horren edukia murrizten duten produktuak logotipo batekin ezagutzea eta iragartzea aztertzen da, helburua betetzeko zehazten den mailatik behera.
Fruta eta barazki gehiago kontsumitzea
Fruta eta barazkien kontsumoa elikadura egokiari eta nutrizio onari buruzko literatura osoan ageri den arren, oraingo honetan gogoeta egiten da elikagai horiek ohiko dietan nola sartu behar diren, ihesbiderik eta nahasterik gabe. Horretarako, AESANen egindako lan teknikoaren ondoren, irizpide osasungarrien arabera, eskoletan fruta kontsumitzeko planari hel diezaioketen produktuak proposatu ziren. Eskoletan fruta freskoa eta barazkiak doan 6 eta 10 urte bitarteko haurren artean banatzeko Europako funtsen banaketa antolatzeko konpromisoa dago.
Eskoletan fruta freskoa eta barazkiak doan banatzeko Europako funtsen entrega antolatzeko konpromisoa dago
Fruta-zukuaren kapituluak aparteko gogoeta merezi izan zuen. Onartzen da, betiere gehiegi erabiltzen ez bada. Batez ere, fruta-zukua definitu behar da. Hartzi daitekeen baina hartzitu ez den produktua soilik adierazten du kontzeptu horrek. Zuku hori lortzeko, espezie baten edo batzuen fruta osasuntsu eta helduak, freskoak edo hotzak kontserbatuak, eta jatorrizko fruta-zukuen kolore, usain eta zapore bereizgarriak izango ditu. Zehaztu da “zukuan berriro sar daitezkeela erauzketaren ondorioz galdu diren usaina, mamia eta zeldilak”, baina ez dira onartzen kontzentratuak, fruta-zuku kontzentratuak eta fruta-nektarrak dituzten fruta-zukuak.
Oraingoan, berriz ere, barazki freskoei gutxieneko prozesatuak edo laugarren gamakoak gehitzen zaizkie. Hau da, dietan hoberentzat hartzen dira barazki eta barazki freskoak, garbiak, higienizatuak, moztuak edo ez, atmosfera aldatuetan ontziratuak edo aldatu gabeetan, eta zuzenean kontsumitzeko edo prestatu ondoren kontsumitzeko prest daudenak.
Jarduera fisikoa sustatzea
Inork ez du eztabaidatzen jarduera fisikoa sustatzeko beharra ohitura sedentarioak bultzatzen dituen gizarte batean. Hala ere, frogatuta geratu da elikadura eta ariketa ezagutzen den baina gutxi erabiltzen den binomioa. Ahalegin horien bidez, ariketa fisikoa egiteko aukerak indartu nahi dira, jarduera fisikoaren alde ludikoa zein den jakin nahi da pantailaren aisiarekin argi eta garbi alderatuz, eta familiak kirola bere ohituretan sar dezan bideratu eta erraztuko duten ekimenak saritu nahi dira.Hurrengo urteetarako asmoen hirugarren hanka hori bat dator aurreko biekin: gatza murriztea eta elikagai osasuntsuak gehitzea. Ariketa fisikoa egiteak borondateari erantzuten diola eta atsegina sortzen duela uste izatea erraztu eta txalotu nahi da. Gogoratu gatza murrizteak bihotza babesten laguntzen duela eta fruta eta barazkiak kontsumitzeak dieta hobetzen duela. Azken finean, herritarrari osasuna zaintzen laguntzeko gakoak ematen dira.
Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentzia (AESAN) Osasun eta Gizarte Politikaren Ministerioari atxikitako erakunde autonomoa da, eta 2001ean sortu zen. Behi eroen krisiari instituzionalizatutako erantzuna izan zen, eta 2006an bere funtzioei gehitu zien osasuna sustatzea nutrizioaren arloan eta, bereziki, obesitatearen prebentzioan. Elikagaien segurtasun maila gorena bermatzea, osasun publikoaren funtsezko alderdi gisa, eta herritarren osasuna sustatzea lortu zuen, bai eta kontsumitzen dituzten elikagaietan konfiantza osoa izatea eta hautatzeko gaitasuna izateko informazio egokia izatea ere. Kontsumitzailea bere erabakien erdian dago, beste edozein interesen gainetik. Helburuak lortzeko, erakundeak elikagaien segurtasunaren arloan adituak eta bikaintasuna sortzeko eta haiei eusteko konpromisoa hartzen du, eta arriskuak aztertzeko politika bat ezartzen du, jardueren sinesgarritasuna, independentzia eta gardentasuna bermatzeko.
AESAN erakundea arduratzen da elikagaien segurtasunarekin eta elikadurarekin zuzenean edo zeharka lotutako jarduerak koordinatzeaz. Krisi- edo larrialdi-egoeretan betearazpen- eta arau-jardunak antolatzen ditu, eta elikadura-segurtasunaren arloan alerta-sareen funtzionamendua koordinatzen du.
