Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Inauteri gozo eta gozoak

Inauterietako torradak eta ogi txigortuak oso postre ezagunak dira, eta urte sasoi honetan eskatzen dira, inauterietatik Aste Santuraino.

Img tostada miel hd Irudia: nito103

Desberdinak dira, baina ezaugarri berak dituzte. Nagusia, tradizioa. Bai torradak (esne aromatizatuarekin bustitako ogi-xerrak, arrautza-irinetan pasatuak eta frijituak), bai inauterietako ogi txigortuak (hozten uzten den pastel-krema lodia, zati erregularretan mozten dena, birrindu eta frijitu egiten dena) urteko sasoi honetako bi postre tipiko dira. Irmoak, zaporetsuak eta gozoak, torradak eta ogi txigortuak gure amonen sukaldeak gogorarazten dizkigute. Sasoi eskasetan -eta erlijio-arauek indarra ezartzen zutenean-, errezeta horietan janari gutxi bat amaitzeko modu burutsua aurkitu zuten. Ondoren, nola prestatu azalduko dugu.

Img tostada miel
XV. mendetik aurrera, torradak egiteko dokumentazioa dago, eta ordutik asko aldatu da haiek prestatzeko modua. Lehenbizi ardotan mugitzen ziren, ondoren txerri-koipetan frijitu eta eztiarekin gozatuz. Gaur egun, esnea, esnegaina, arrautzak, aromak, azukrea eta hainbat ogi-mota erabiltzeak aukera ugari ematen ditu, baita frijitzen diren gantza ere. Oliba-olioa, ekilore-olioa edo hazi-olioa erabil daiteke, lortu nahi den gustuaren arabera.

Img
Bestalde, pixkanaka, beste elementu batzuk ere gehitu dira, adibidez, saltsa osagarria. Krema ingeles txiki bat, txokolate- edo kafe-saltsa, marrubi-coulis bat… Coulisa zuku edo pure fina da, eta fresa garbiak, azukrez beratuak eta limoi-zuku pixka bat mantso egosita egiten da. Gero, puregailutik eta iragazki fin batetik pasatu, saltsa arina egin arte.

Bi prestakinetan, torradak edo ogi txigortuak, azken ukitua oso garrantzitsua da. Modu tradizionalean, azukrea kanelarekin nahastuta edo eztiarekin eta fruitu lehorrekin nahasten da. Hala ere, fruta freskoak, natillak edo banilla-edo txokolatezko kremak ere erabil daitezke.

Nola egin torradak

Lehenik eta behin, esne infusioa prestatzen da limoi-, azukre- eta kanela-azalarekin. Infusioa epeltzen utzi, ogia xerra erregularretan moztu eta xerrak bi aldeetatik eragin, hirunaka, erabat busti arte. Ondoren, birbildu arrautza irabiatuan eta frijitu olio berotan bi aldeetatik. Frijitu ondoren, sukaldeko paperaren gainean utzi erretilu batean, frijitzeko gehiegizko olioa baztertzeko.

Fruta freskoek, natillek edo banilla-edo txokolatezko kremek jatorrizko ukitua ematen diete postre hauei.

Oraindik bero dagoenean, azken puntu gisa, plater batean jartzen dira, eta, han, azukre glasearen eta kanelaren nahasketa batekin estaltzen dira. Beste torrada batzuk, bi elementu horiekin gozatu beharrean, ezti beheratuarekin egiten dira, ur pixka batekin, eta gero belar-likore batekin edo pats batekin garreztatzen dira.

Hainbat ogi-mota erabil daitezke torradak prestatzeko: mahaspasa- eta intxaur-ogia, ogi txigortua (ogi-barra itxurako opila, Frantziako torradak egiteko). Berritzeko beste modu bat ogia egiteko erabiltzen den esnea aromatizatzea da. Besteak beste, limoi-azala, banilla, kanela edo likore-tanta batzuk erabil daitezke.

Osagai horiekin errezeta hauek egin daitezke:

Nola egin txigortuak kremaz

Kremazko ogi txigortuak, esne frijitua edo krema frijitua ere deituak, torradak ez bezala egiten dira, pastel-krema erabiltzen baita oinarri gisa. Ezaugarri bera dute, ordea: biek dituzte glase-azukrez hautseztatuak eta frijitzeko prozesuaren ondoren kanela dute.

Prestatzeko, ohikoa baino krema pastelgile lodiagoa erabili behar da. Egin ondoren, plaka koipeztatu baten gainean zabaltzen da eta zentimetro bateko lodiera ematen zaio. Hozten utzi, harik eta errazio angeluzuzenetan zatitu arte; moztu ondoren, irinetatik eta irabiatutako arrautzatik pasatzen dira. Torradak bezala, frijitu, xukatu eta, azkenik, gozatu glasé azukrearekin eta kanelarekin edo ezti beheratuarekin. Epel edo hotz zerbitzatzen dira.

Kasu honetan, originaltasun ukitu bat emateko, esne mota alda daiteke: behiarena, ardiarena, bien nahasketa edo soja-esnea. Errezeta aldatzeko beste modu bat esneari txokolatea edo kafea gehitzea da, kremak beste zapore bat har dezan.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak