Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Inauteriez gozatzea kalean eta mahaian

Inauterietan tradizio handiena duten tokietara bidaiatzea aitzakia ona izan daiteke Cádiz edo Tenerifeko Santa Cruz bezalako hiriek eskaintzen dizkiguten plater tipikoak ezagutzeko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2006ko otsailaren 13a

Inauteria jatorri paganoko festa da, Garizumaren aurretik ospatzen dena
kristaua. Historialarien arabera, bere arbasorik urrunenak jaiak izan ziren.
Egipton egiten ziren, Apis idiaren ohorez, edo “bakanal” ospetsuen ohorez.
Erromakoa, Baco ardoaren jainkoa omentzeko. Hiri horretatik zabaldu ziren
antzeko ospakizunak Europa osoan, eta badirudi XV. mendean izan zela,
kolonizatzaileen bidez, Amerikara iritsi zirenean.

Ospakizuna
Otsailean izaten dira inauteriak, garizumaren aurreko hiru egunetan. Badirudi
inauteri hitzaren jatorria latinezko “carnevale” hitzetik datorrela.
“haragia” (haragia) eta “balea” (agur); beraz, inauteriak
haragia baraurik botatzea eta ondoko abstinentziak
berrogei egun, Aste Santua iritsi baino lehen.

Urratsarekin
denborari dagokionez, inauteriak forma eta estilo desberdinak hartu ditu herrialde bakoitzean
eta hiria. Izan ere, jai hau herri ospakizun bihurtu da
leku batzuetan otsaileko asteburuetan luzatzen dela, eta are gehiago,
martxoaren lehena.

Cadizen, txirigotak eta pestiñoak

Andaluziako hiri horretako inauteri ospetsua hurrengo egunetan ospatzen da
errauts-asteazkenean. Jaiegunetan, konpartsak eta txirigotak
protagonistak dira, eta Cádiz festa handi bihurtu da.
Cadizkoak zein hiri atsegin horretara hurbiltzen den oro gozatzea.
La Viña auzoan bizi dira Inauteriak,
hala ere, Cadizen ez dago jai honen usaina ez hartzeko kalerik.
Lurreko produkturik gozoenak dastatzerik ez izatea.
“Pescaíto frito” ezaguna, izkira-tortilla ospetsua edo “papas aliñás” delakoa,
ahokoak dira, eta kamamila edalontzi batekin batera zaporea gogoraraziko digute.
Cadizko inauteriak.

Gainera, Cadizen, probatzeko aukera izango du bisitariak
egun horietan bakarrik prestatzen diren errezetak, hala nola Pestiñada.
Erizatua eta ostionatua. Lehena larunbat gauean ospatzen da, gutxi gorabehera
Inauteriak hasi baino hilabete lehenago, beraz, Gabonetatik hurbilago dago
jai hauetatik. San Frantzisko plaza jendez bete eta dastatu
hamabi mila pestiño inguru, frijitua prestatzen ari den andaluziar gozo tipikoa.
La Pestiñada eta egun bat geroago, Erizatua ospatzen da
Viña, itsas triku gozoak dastatzeko. Egun horretan bertan
Ostionada ere ospatzen da San Antonio plazan, eta bertan bazkaltzen dute.
berezko ostioiak, ostren antzekoak, baina zapore eta usain biziagokoak.

Tenerifeko Santa Cruz galaz janzten da

Tenerifeko inauteria da ezagunenetakoa, koloretsuena eta deigarriena.
Espainiakoa, Rio de Janeirokoaren antzekoa. Milaka pertsona ateratzen dira
kalera urtero astebetez baino gehiagoz, jaiaz gozatzeko.
Karrozak, desfileak, inauterietako erreginak eta irudimenezko mozorroak.
egun hauetan hiriko kaleak urez betetzen dituzten tinerfdarrei eta bisitariei.
Txoko guztiak distiraz eta kolorez betetzen dira, musikak plaza bakoitzean jotzen du
eta hiri osoak besoak zabalik hartzen ditu bisitatzea erabakitzen duen edonorentzat.

Edertasunaz eta pozaz gain, Tenerifek
plater tradizionalenak, ausartak izateko modu egokia
inauterien erritmoa. Arraina da bere espezialitateetako bat,
freskotasun eta zapore bikainak ditu. “Zaharra”, Kanarietako berezko espeziea,
Tenerifekoek gehien atsegin duten platera da. Oro har, honela prestatzen da:
“sankotxatua”, hau da, gisatua eta olioz, ozpinez eta piperbeltzez ondua.
Gaztak dira nabarmendu beharreko beste produktu batzuk, eta, horiekin batera, bikainak dira
ardoak mokadu ona dira eguneko edozein ordutan jateko eta jarraitzeko
inauteriez gozatuz.

Ourenseko “entroidoak”

Inauteriak edo “entroido” orensatuak zona bat hartzen du, eta hor sartzen dira
A Limia eta Monterrey haranak, Laza bailara garaia eta Conso, Manzaneda
eta Vianan. Eskualde bakoitzean pertsonaia nagusi bat dago inauterietan.
Lazako “Peliqueiro” edo Manzanedako “masta”-k Orontzeko inauteriak
inguru horietako magia-ukitu bat.
Leku horietako bakoitzean,
bisitariak bizitzeko hainbat modu eta dastatzeko aukera izango du
inauteriak, kilometro batzuk besterik ez. Vianan, hestebete landua
saiheskiarekin, urdaiarekin eta txerri-azalarekin (“androlla” deitzen zaio),
protagonista da inauterietako igandean. Gainera, “cachucha” jaia
-zerdo- Carballiñon, txorizoa “cacheloekin” -patata ebakiak
Rivadaviako zati handi eta egosietan, edo inauterietako belarrietan, postrea
“entroido”-aren adibide batzuk besterik ez dira erakusten nola
inauteriak ez dira ahazten ondo jatea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak