Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Intxaurra

Intxaurrak, bihotzarentzako fruitu lehor osasungarrienetako bat

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2001eko apirilaren 10a

Izen zientifikoa eta familia:

Intxaurra intxaurrondoaren zuhaitzaren (Junglans regia) hazia da. Juglandazeoen
familiakoa da eta 20 metroko altueraraino irits daiteke.
Intxaurrak du garrantzi handiena
mundu osoan.


Habitata:

Italiatik Txinara doan eskualde batekoa da, baina
orain beste leku askotan lantzen da. Klima epela eta freskoa eskatzen
du. Ondo hazten da neguko izozteetako haran eta leku
babestuetan. Gaur egun, mundu osoko eskualde epeletan landatu
da, bereziki Europan, Asian eta Ipar Amerikan.


Nutrizio balioa:

Fruitu lehor oleaginosoak dira, eta gantz-edukiagatik nabarmentzen dira, pisuaren 3/5 baino gehiago
osatzen baitute. Gantz-azido poliinsaturatu
asko eta lezitina dituzte.Intxaurraren
gantz-azidoen artean, linoleikoa nabarmentzen da, organismoarentzat
funtsezkoa den gantz-azidoa, kolesterol-maila murrizteko gaitasuna duena;
eta linolenikoa, omega 3 seriekoa, arrainaren
koipean dagoena bezalakoa. Odoleko kolesterol- eta triglizerido-maila murrizten
du,
odol-hodien barruan koaguluak edo tronboak sortzea saihesten du eta hantura-prozesuak geldiarazten ditu.

Intxaurrek %18 arteko proteinak dituzte. Hala ere, proteinak
funtsezko aminoazido batean, metioninan, urriak dira.
Zerealekin konbinatuz (adibidez, intxaur-ogia?) animalia-proteinaren antzeko
kalitatea duen proteina lortzen da. B1, B2, B3 (niazina) eta,
bereziki, B6 bitaminen iturri ona da. Bitamina horrek garunaren
funtzionamendu egokian eta odolean globulu
gorriak sortzen laguntzen du. Mineraletan fosforoa, potasioa eta magnesioa nabarmentzen dira.
Intxaurrak, beste fruitu lehor batzuk bezala, oligoelementu iturri onenetakoak dira.
Substantzia horiek kantitate txikian behar ditu organismoak,
baina oso funtzio garrantzitsuak dituzte. Zinka, kobrea eta manganesoa
dira ugarienak.


Nutrizio-osaeraren taula (100 g zati jangarri)

Energia (Kcal)
Karbohidratoak (g)
Babesa
(g)
Koipea
(g)
AGS (g)
AG (g)
AGP (g)
592,0
30,50
17,5
58,0
5,0
14,0
39,0
Zuntza (g)
Colest. (mg)
Fosforoa (mg)
Potasioa (mg)
Magnesioa (mg)
Niazina (mg)
Abita. B6 (mg)
2,9
0,0
373
552
267
2,0
0,56

AGS= gantz aseak / AGM= gantz monoasegabeak / AGP=
koipe poliasegabeak


Sukaldean:

Intxaurrak oso ondo mastekatu behar dira
digestioa errazteko. Adinduentzat, haurrentzat eta hortz txarrak dituztenentzat, birrindu egin
daitezke ahia lortu arte.

Kontsumoaren
abantailak eta eragozpenak:

Ekarpen kaloriko eta elikagarri handia duenez, interesgarria
da intxaurrak neurriz kontsumitzea organismoak
ahalegin gehigarria egiten duen egoeretan: kirolariak, azterketa-garaiko ikasleak, gaixotasunen
susperraldia eta, oro har, estres fisikoa. Bestalde, gantzaren kalitate osasungarria
dela eta, bereziki
egokiak dira bihotz-hodietako gaitzak, kolesterola eta triglizerido handiak dituzten
pertsonentzat. Nahikoa da egunean 3-4 intxaur hartzea, baina ez da ahaztu
behar, beste fruitu lehor oleaginoso batzuk bezala, oso kalorikoa dela,
eta gehiegizko pisua izanez gero kontsumoa kontrolatu behar dela. Beraz, elikagai horren
ondorio onuragarriak lortzeko,
beste elikagai kaloriko batzuen (gurina, margarina, hestebeteak) kontsumoa ordezkatu behar da? ),
eta dietan osagarri gisa ez sartzea.

Gainera,
urdail delikatua duten pertsonentzat zaila izan daiteke digeritzea. Estaltzen dituen azal mehea taninotan aberatsa da,
eta higuingarria izan daiteke. Kentzeko, ur berotan galdarraztatu intxaurrak
edo beratzen eduki ordu batzuetan. Horrela, azala erraz askatzen
da.


Kontserbaziorako aholkuak:

Intxaurrak ondo itxitako ontzietan gorde behar dira.
Gantz-azido asegabeen aberastasuna dela eta, azkarrago zahartzen dira beste
fruitu lehor oleaginoso batzuk baino.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak