Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Iodoak elikaduran duen garrantzia

Era askotako dietak, arrainarekin eta barazkiekin, oligoelementu horren nutrizio-eskakizunak betetzen ditu.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2009ko urriaren 26a

Iodoa organismoak tiroide guruinean gordetzen duen oligoelementua da. Eskura ditugun 20 eta 30 miligramo iodo bitarte, %75 baino gehiago pilatzen dira guruin honetan. Funtsezkoa da tiroidearen funtzionamendu egokia ziurtatzeko eta funtzio metaboliko ugari erregulatzen dituzten bi hormona sortzeko, hala nola ehunen garapena eta hazkuntza, nerbio-sistemaren heltzea edo gorputz-tenperaturari eustea. Elikagaietan, iodoa itsas algen, arrainen, itsaskien eta zenbait landareren parte da.

Urritasuna, saihets daitekeen arrazoia

Landare batzuek zenbat iodo kontzentratzen duten, hein handi batean, substantzia horrek laborantzako lurrean eta ureztatzeko uretan duen kontzentrazioaren araberakoa da.

Gatzaren iodoazioari esker, ia desagertu egin da herrialde garatuetan haren urritasuna, baina gutxi garatutako herrialdeetan eta lurzorua oligoelementu horretan pobrea den eremuetan, populazioak haren falta sumatzeko arriskua dago. “Diet, nutritition and the prevention of chronic diseases” Munduko Osasun Erakundearen 2003ko txostenean azaltzen denez, iodo-urritasuna da mundu osoko kalte zerebralaren eta atzerapen mentalaren kausa saihestezin nagusia. Kalkuluen arabera, 700 milioi pertsonari eragiten die, gehienak garapen-bidean dauden herrialdeetan.

Iodo faltak mundu osoko 700 milioi pertsonari baino gehiagori eragiten diela kalkulatzen da, batez ere garapen-bidean dauden herrialdeetan.

Amaren nutrizio-egoera desegokiaren ondorioz fetuak duen defizita lotuta dago bat-bateko abortuen, sortzetiko anomalien, heriotza perinatal eta haurren hilkortasunaren, garapen psikomotorraren akatsen eta, akats larrien kasuan, kretinismoa (atzerapen fisikoa eta mentala ezaugarri dituen gaixotasuna). Pertsona helduetan, dieta-kontsumo eskasa eta jarraitua bozioaren arrazoia da, tiroidearen gaixotasunetako bat, guruin horren hazkunde anormala eragiten duena.

Hipotiroidismoa beste gaixotasun konplexu bat da, defizitaren ondoriozkoa, eta zenbait sintoma ditu, hala nola pisua handitzea eta nekea. Aldiz, iodo gehiegi hartzeak hipertiroidismoa eragin dezake, tiroide guruinak behar baino gehiago funtzionatzen duen gaixotasuna. Antsietatea, insomnioa, takikardia eta palpitazioak ditu. Iodo gehiegi hartzea ez da hain ohikoa, non ez den gatz iodatua hartzen, nahiz eta iodo bidezko tratamendua egin edo tiroideko gaixotasunetarako joera genetikoa izan.

Egunero jatea gomendatzen da
Behar den iodo-kantitatea aldatu egiten da adinaren arabera. Sei hilabete arteko bularreko haurretan, dosi egokiak 40 mikrogramo izaten dira egunean; sei hilabetetik gorakoetan, berriz, 50 mikrogramo. Haurren kasuan, 70 eta 120 mikrogramo artean ibiltzen dira, adinaren arabera; nerabeen eta helduen kasuan, nahikoa da egunean 150 mikrogramo iodo hartzea. Haurdun dauden eta bularra ematen duten emakumeek behar bereziak dituzte: 200 mikrogramo inguru haurdunaldian, eta kopuru hori 300 mikrogramoraino handituko da bularra ematen duten bitartean.

Nutrizio-eskakizun horiek betetzeko, dieta askotarikoa eta orekatua egin behar da, arraina eta barazkiak maiz jan behar dira, eta jakiak ontzeko gatz iodatua erabili behar da.

BOZOGENOAK

Elikagaiek substantzia bozogenoak dituzte, eta, ondorioz, tiroide-zelulek iodoa hartzea eragozten dute. Adibidez, naboak, mandiokak, soja eta gurutzilarien familiako barazkiak (aza, azalorea, bruselako azak, aza gorria). Substantzia antinutritibo horiek beroaren bidez desaktibatzen dira, eta, beraz, kozinatzean, eragin kaltegarria galtzen dute.

GATZ IODATUA

Iodo Urritasunagatiko Nahasteak Kontrolatzeko Nazioarteko Kontseiluak (ICCIDD) dio gatza dela oligoelementu horretan aberasteko aukeratutako elikagaia. Bere alde du mundu osoan zentzuzko kostuan erabiltzen den sukaldaritzako gozokia dela. Gehitzeak ez du aldaketarik ekartzen gatzaren kolorean, zaporean, usainean edo testuran.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak