Hainbat sagar gorri mota daude, baina guztiek ezaugarri bat dute: zapore gozoa. Ekoizpen-denboraldia irailean hasten denez eta ekainera arte irauten duenez, urte osoan sagar desberdinak aurki daitezke. Merkatuko barietate gorri ohikoenak Early Red One, Top Red, Red Delicious eta Starking dira.
Sagar gorriaren barietateak
| Barietatea | Itxura | Larrua | Mamia |
| Early Red one | Batez besteko tamaina. Oso itxura ona. | Gorri bizia eta distiratsua | Zukutsua, ez oso usaintsua baina oso gozoa. Denborarekin irin bihurtzen da |
| Top Sarea | Tamaina ertaina | Gorri distiratsua ildaskekin | Sendoa. Denborarekin irin bihur daiteke |
| Delicious sarea | Handia eta luzea | Gorri distiratsua | Zukutsua, biguna eta oso aromatikoa |
| Starking-a | Handia eta luzea | Gorri distiratsua, ildaska gorri eta berdexkekin | Zuri-horixka eta kurruskaria |
Nutrizio balioa
Sagarrari dagozkion propietate dietetikoak, batez ere, dituen elementu fitokimikoen ondorio dira.
Sagar gorria ur askoko eta kaloria gutxiko fruta da, 37 inguru 100 gramoko. Hala ere, sagar ertain batek 250 gramo inguru pisatzen du, eta, beraz, pieza batek, eskuarki jaten denak, 90 kaloria inguru ematen ditu, banana batek ematen dituenak bezalakoak, «debekatuta dago, gizentzen duelako».
Oro har, sagarraren balio elikagarria zertxobait aldatzen da barietatearen arabera. Golden edo horiek gorriek baino kaloria gehiago ematen dituzte ur gutxiago eta azukre gehiago dutelako. Bitaminei eta mineralei dagokienez, gorriak ez dira nabarmentzen gainerako sagarren aldean, ez eta zuntzetan ere, nahiz eta aldea ez den oso nabarmena (1,1 g zuntz dute 100 gramoko, eta 1,6 gainerakoak).
Fruta honen propietate dietetiko apartak, besteak beste, mantenugaien edukiari baino gehiago dituen elementu fitokimikoei zor zaizkie. Horietako batzuek, hala nola flavonoideek edo kertzinak, propietate antioxidatzaileak dituzte.
Sagar gorriek, beste fruta batzuek bezala, sukaldean hainbat prestaketa egiteko erabiltzeko aukera ematen dute, sagarra berez ez jateko alternatibatzat har daitezkeenak. Hala ere, fruta mota guztiek ez dute balio errezeta guztietarako, sagar berdeak azidoagoak baitira, eta gorriek, berriz, zapore gozo nabarmena dute, eta horrek erabakiko du nola erabili errezeta batean edo bestean.
Barietate gorriak dituzten plater batzuk:
-Apio- eta sagar-zopa hotza -Oilasko- eta sagar-entsalada -Pasta-entsalada curryarekin -Txerrikume errea sagar eta anana marmeladarekin
