Ogi xelebreenak eta estimatuenak dira, eta, gainera, erraz egiten dira. Erraz eta eroso egiten dira, eta bilera informalak eta otordu arinak egiteko aukera ona da. Jakina, denbora eta diru horietan inbertitu daiteke. Zalantzarik gabe, luxuzko eta gourmetazko bertsioak daude. Hala ere, konbinazioan eta aurkezpenean eguneroko osagaiak eta gustu pixka bat erabiliz, emaitza bikainak lortzen dira etxean gozatzeko. Dauden guztietatik, hona hemen zenbait iradokizun: izokin-torradak, txigortu urdaiazpikoak eta tostak ahuntz-gaztarekin.
1. Izokin-torradak
Izokina arrain zoragarria da, eta hainbat prestakin onartzen ditu. Zaporea eta kolorea nahastezinak dira, eta plater errazenak ere bai. Txabolentzat, oro har, lamina finetan erabiltzen da, keztatua, nahiz eta denbora jakin batean ere presta daitekeen eta beste ñabardura batzuk aurkitu nahi diren.
Prestatzen errazena den izokin-tosta minutu batean muntatzen da: ogi xigortua gazta-geruza fin batekin igurtzi (Philadelphia motakoa), izokin ketuaren xerra bat gainean jarri eta anetaz eta tipulinez apaindu. Gozagarria, freskagarria eta oso praktikoa.
Ogi tosta epela nahi izanez gero, izokin bat egin daiteke gazta roquefort, kalabazin eta tomate-marmeladarekin. Ogi xigortua igurtzi (etxean izan daitekeen marmelada), plantxan egindako kalabazin-xerra bat gehitu, eta gazta roquefort (edo urdina) pixka bat gehitu. Jaki bat.
Beste aukera batzuk: izokin eta laranja txigortua, ogi txigortua krema gaztarekin, izokina eta bost baia eta ogi txigortua oliba-olioarekin, iberikoak, patea eta izokin ketua (taula).
2. Ogi txigortuak urdaiazpikoarekin
Urdaiazpiko iberiko edo serranorik ez du behar, ahosabaiaren zaporea gozarazteko. Ogi xigortua eta oliba-olio birjina goxoa aski dira bere ezaugarriak nabarmentzeko eta sarrera erraz, gozo eta preziatua aurkezteko.
Urdaiazpikoa, ordea, beste osagai batzuekin (tomatea, adibidez) oso ongi bustita dago, eta horrek hezetasuna eta freskotasuna ematen dizkio konbinazioari. Urdaiazpiko-ogi txigortua prestatu daiteke baratxuri eta herriko ogiarekin edo, bestela, moldeko ogi-xerra xume batzuk urdaiazpiko ondu, gazta fresko eta tomatearekin. Etxean prestatzeko beste konbinazio bikain bat da urdaiazpiko iberikoaren txulo bat, zapore iradokitzaile bezain iradokitzaileak eskaintzen dituen ahuntz-gazta txigortua, baina askoz ere errotunagoa. Merezi du iberikoa duten baba freskoen txigortasuna eta, aukera landuagoa nahi izanez gero, beste osagai batzuk ere bai: urdaiazpikoa zainzuriekin eta galeper-arrautzekin, tomatearekin, baratxuri eta oliba olioarekin. Bikaina!
3. Ahuntz-gazta torradak
Zapore nahasgarritik, ahuntz-gazta oso osagai aldakorra da ogi tolesgarrietan erabiltzeko. Belar usaintsuekin eta espeziekin ongi moldatzen da, eta barazki freskoen eta ernamuinen lagun bikaina da, eta osagai gozoren batekin konbinatzen denean, tipula karamelatua, marmeladak eta konfiturak izaten ditu. Gazta hori plantxan berotu daiteke, berez, eta pixka bat urtu, eta asko aberastu. Zaporea, tenperatura eta testura ezinbesteko osagaia dira ogi epel eta gazi-gozoak egiteko.
Hauek dira aukerarik preziatuenak: gazta eta urdaiazpiko iberikoaren tosta, ahuntz-gaztaren tosta karamelatutako tipularekin eta tipula karamelatuarekin, eta gazta-torradak berenjena erreekin.
